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1 总论1

1.1 薄层层析法的发展1

1.2 薄层层析法的分类3

2 薄层层析法的原理6

2.1 吸附薄层层析6

2.2 分配薄层层析9

2.3 离子交换薄层层析10

2.4 薄层层析方法选择11

2.5 比移值11

3 操作技术12

3.1 吸附剂12

3.2 制板16

3.3 点样32

3.4 展开剂和展开方法36

3.5 检出(显色)48

3.6 定性及定量50

4 食品中营养素64

4.1 氨基酸64

4.2 糖74

4.3 维生素80

5 农药残留93

5.1 有机磷93

5.2 有机氯100

5.3 氨基甲酸酯类103

5.4 拟除虫菊酸类106

5.5 有机汞农药108

5.6 沙蚕毒素类110

6 食品污染物112

6.1 霉菌与霉菌毒素112

6.2 杂色曲霉素129

6.3 赭曲霉毒素131

6.4 黄杆菌毒素A134

6.5 亚硝基化合物136

6.6 多环芳烃138

7 食品添加剂145

7.1 防腐剂145

7.2 甜味剂147

7.3 抗氧化剂149

7.4 着色剂151

8 无机化合物156

8.1 阳离子分离、定性、定量156

8.2 阴离子分离、定性、定量161

8.3 络合物163

9 单纯有机化合物165

9.1 醇、醛、酮、及羟酸类165

9.2 酚、胺及硝基化合物类169

10 生物碱176

10.1 概述176

10.2 生物碱薄层层析182

10.3 麻黄碱188

10.4 颠茄生物碱189

10.5 烟碱191

10.6 山梗茶碱192

10.7 麦角生物碱193

11 镇静安眠药196

11.1 镇静药196

11.2 巴比妥酸类药物199

11.3 麻醉药204

12 植物成份快速应用206

13 显色剂及应用208

13.1 说明208

13.2 醇类208

13.3 生物碱类209

13.4 胺类210

13.5 防腐剂和防老剂类217

13.6 碳水化合物类217

13.7 羟酸类221

13.8 巴比妥类223

13.9 染料和颜料225

13.10 通用试剂225

13.11 烃类226

13.12 无机化合物226

13.13 脂类231

13.14 硝基和亚硝基化合物233

13.15 含氮杂环化合物234

13.16 有机金属化合物236

13.17 有机磷化合物236

13.18 有机硫化物237

13.19 氧基化物238

13.20 含氧杂环化合物239

13.21 过氧化物类240

13.22 农药241

13.23 酚类243

13.24 塑料类246

13.25 嘌呤、嘧啶、核酸组分、核甙酸酶246

13.26 甾类化合物247

13.27 甾甙250

13.28 萜烯衍生物250

13.29 维生素类251