图书介绍

马铃薯吃法知多少2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

木泰华，李鹏高，何海龙等编著著
出版社：北京：科学出版社
ISBN：9787030518491
出版时间：2017
标注页数：129页
文件大小：10MB
文件页数：138页
主题词：马铃薯－食谱

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图书目录

一、马铃薯档案1

1马铃薯在外国4

2马铃薯在中国18

二、马铃薯食品加工新技术21

1微波技术生产土豆片25

2脱水土豆片29

3低温常压油炸土豆片30

4婴幼儿辅助食品——肉菜泥35

5饮料型马铃薯酸奶39

6土豆制作仿虾片41

7土豆溶液作为酵母的生物活化剂生产面包42

8土豆雪晶粉、雪晶冻44

9速冻土豆饼47

10土豆米粉酥脆休闲食品53

11苹果渣土豆火腿肠55

12马铃薯沙淇玛60

13马铃薯多味丸子61

14马铃薯薯泥63

15马铃薯栲栳栳64

16冷冻调理土豆牛肉串66

17橘香土豆条71

18土豆泥软罐头72

19土豆脯73

20马铃薯果酱75

21土豆冰淇淋76

22马铃薯粉丝加工技术79

23精制马铃薯淀粉的加工技术82

24马铃薯淀粉的深加工技术83

25马铃薯膨化食品的加工技术84

三、日常餐桌上的马铃薯佳肴86

1清蒸马铃薯86

2土豆泥87

3炒土豆片88

4双椒土豆丝89

5俄式烤杂拌90

6马铃薯火腿蛋91

7土豆焖饭92

8烤马铃薯93

9番茄土豆浓汤94

10拔丝土豆95

11土豆饼96

12土豆焖面96

13全蔬咖喱土豆97

14肉末土豆98

15美式炸薯条99

16香煎小土豆100

17日式可乐饼101

18风琴土豆102

19牧羊人派103

20土豆牛肉105

21土豆发糕105

22土豆糕106

23土豆生菜卷107

24香蕉土豆夹108

25炸橘瓣土豆109

26樱桃马铃薯109

后记之薯类加工创新团队111

作者简介127