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第1章 实验室与实验的一般规则1

1.1实验室一般规则1

1.2实验方案的确定11

1.3实验的实施25

1.4数据处理与分析36

1.5生物反应过程的优化与放大43

1.6实验文献与网络资源46

参考文献49

第2章 生物过程参数的检测与控制51

实验2.1生物量的测定52

实验2.2微生物菌体密度的测定58

实验2.3亚硫酸盐法测定体积溶氧系数60

实验2.4动态法测定体积溶氧系数62

实验2.5发酵液黏度的测定66

实验2.6酸度和pH的测定68

实验2.7总糖、还原糖含量的测定71

实验2.8搅拌功率的测定75

实验2.9氨基氮和铵离子含量的测定77

实验2.10溶磷含量的测定80

实验2.11生物效价的测定82

实验2.12在线溶氧电极测发酵体系临界溶氧浓度92

实验2.13发酵废液COD的测定94

参考文献96

第3章 发酵工程技术98

3.1原料制备技术99

实验3.1去离子水的制备99

实验3.2淀粉水解糖的制备102

实验3.3糖蜜原料处理技术105

3.2典型产品制备技术108

实验3.4红霉素发酵109

实验3.5谷氨酸发酵115

实验3.6 D-核糖发酵121

实验3.7发酵生产L-乳酸127

实验3.8酒精发酵132

实验3.9啤酒酿造135

实验3.10葡萄酒酿造140

实验3.11红曲霉固态发酵产红曲红色素147

实验3.12酸乳制作150

实验3.13秸秆厌氧发酵制备沼气153

参考文献155

第4章 酶工程技术156

实验4.1淀粉酶发酵制备156

实验4.2从鸡蛋清中提取溶菌酶162

实验4.3多酚氧化酶提取及固定化164

实验4.4多酚氧化酶催化制备茶黄素167

参考文献169

第5章 细胞工程技术171

实验5.1西洋参细胞悬浮培养172

实验5.2植物的组织培养175

实验5.3枯草芽孢杆菌原生质体融合178

实验5.4小鼠骨骼肌细胞的培养183

参考文献186

第6章 基因工程技术187

实验6.1 PCR扩增目的基因188

实验6.2重组载体构建192

实验6.3感受态细胞的制备196

实验6.4细菌转化与筛选198

实验6.5重组子筛选及PCR鉴定201

实验6.6重组质粒酶切鉴定203

参考文献205

第7章 生物产品分离纯化206

7.1细胞破碎技术概述207

实验7.1机械法（超声波法）破碎酵母细胞及破碎率的测定207

实验7.2物理法（反复冻融法）破碎酵母细胞210

实验7.3酶溶法破碎大肠杆菌细胞211

7.2发酵液的预处理概述213

实验7.4发酵液的絮凝214

实验7.5发酵液中金属离子的去除217

7.3固液分离技术概述219

实验7.6离心法分离酵母菌发酵液219

实验7.7板框压滤机分离米曲霉发酵液222

实验7.8超滤膜分离枯草芽孢杆菌发酵液224

7.4生物产品提取纯化技术228

实验7.9盐析228

实验7.10透析234

实验7.11离子交换236

实验7.12凝胶层析238

实验7.13淀粉酶的双水相萃取241

实验7.14红霉素的溶媒萃取243

实验7.15单萜类化合物的提取与检测244

实验7.16人参总皂苷的提取与检测252

实验7.17β胡萝卜素的提取与检测254

7.5结晶与重结晶技术257

实验7.18谷氨酸的结晶与重结晶258

7.6生物产品浓缩与干燥技术260

实验7.19多糖的真空浓缩261

实验7.20多糖的冷冻干燥264

实验7.21生物产品的喷雾干燥269

参考文献271

附录274

一、常用培养基274

二、常用试剂的配制方法280

三、常用缓冲液的配制283

四、硫酸铵饱和度计算及加入方式286

五、生物工程单元操作实验中常用数据表288

六、高压蒸汽灭菌常用压力、温度与时间290

七、实验室常用化学杀菌剂和消毒剂290

八、发酵中常用有机氮源的成分291

参考文献291