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第一章 一定要知道的营养常识1

平衡膳食是健康之本2

中国居民膳食指南及膳食宝塔3

每天要吃多少食物5

一日三餐怎样吃7

人体必需的七大营养素14

第二章 让食物做你的健康卫士25

护心养心26

养肝护肝29

健脾养胃32

养肺润肺36

明目养眼39

护齿健齿41

强壮骨骼44

补益气血49

滋阴壮阳51

益寿抗衰54

健脑益智58

减压怡情61

排毒抗癌63

美容养颜66

减肥瘦身69

丰胸美体74

乌发亮发79

附表：人体所需要的营养素84

第三章 不同的体质，吃不同的食物87

平和体质88

气虚体质90

阳虚体质92

血虚体质93

阴虚体质94

痰湿体质96

湿热体质97

气郁体质98

瘀血体质99

特禀体质101

第四章 按时令进补103

春季食补104

夏季食补109

秋季食补114

冬季食补118

第五章 家人营养供给站123

他的饮食124

她的饮食126

准备受孕者129

孕妇131

产妇134

儿童饮食136

老人饮食138

脑力劳动者140

体力劳动者142

熬夜者143

电脑族145

学生族146

应试族148

驾车族149

瘦身族151

嗜烟者152

嗜酒者155

第六章 食物是最好的医药157

用食物预防和征服癌症158

高血压，是生命的杀手吗162

高脂血症患者吃啥好164

冠心病，如何预防168

痛风患者能吃什么170

失眠患者怎样吃出好睡眠172

便秘，千万不要轻视175

骨质疏松症是可以延缓的179

肾脏衰竭患者怎样吃183

糖尿病人能吃啥186

贫血患者如何进补190

泄泻，不可忽视193

尿路结石是怎样形成的197

怎样让鼻炎走开202

咽炎，能吃好吗206

第七章 了解食物，选对食物209

五谷杂粮210

粳米（大米）／黑米210

糯米211

小米（粟米）／玉米212

小麦213

燕麦／蚕豆214

豇豆／薏苡仁215

扁豆／黑大豆216

黄豆217

豆腐218

腐竹／豆腐干219

绿豆／赤小豆／芸豆220

豌豆221

蔬菜222

韭菜222

芹菜／菠菜223

苋菜／莴笋224

空心菜225

香菜（芫荽）／茼蒿／圆白菜（卷心菜）226

香椿227

绿豆芽／黄豆芽228

蒜薹／辣椒229

茄子／番茄230

丝瓜／南瓜231

黄瓜／苦瓜232

茭白／甜瓜／冬瓜233

竹笋234

芥蓝／木耳菜235

洋葱／土豆236

芋头／魔芋237

牛蒡238

生姜／大蒜／萝卜239

胡萝卜240

山药／红薯241

荸荠／藕242

百合243

肉类244

牛肉／猪肉244

羊肉245

兔肉／驴肉246

鸡肉247

鸭肉／鹅肉248

鹌鹑肉／鸽肉／猪心／猪肝249

猪肚250

猪血251

水产252

甲鱼（鳖）252

带鱼／鲫鱼253

鲤鱼254

黄鱼／鲈鱼255

鳝鱼（黄鳝）256

鲍鱼／墨鱼257

鱿鱼258

鳕鱼／虾259

螃蟹／海蜇260

海参261

菌类262

香菇／平菇262

金针菇／口蘑263

鸡腿蘑／黑木耳264

猴头菇／银耳265

海菜类266

紫菜266

海带267

海苔菜268

水果268

西瓜268

苹果／梨／杏／桃／樱桃269

香蕉／橙子／菠萝270

葡萄／柠檬／大枣271

山楂／枇杷／无花果／桑葚272

草莓／柿子／荔枝273

干果类274

白果／莲子／栗子274

葵花子／花生／松子275

芝麻276

附录 常见食物的一般营养成分及热能速查表277