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上篇 总论3

第一章　绪论3

1　特用作物含义3

2　地道药材3

本章参考文献5

第二章　无公害中草药生产6

1　无公害中草药概念6

2　危害中药污染物的种类6

3　农残检测与安全限量8

4　无公害中药材生产基地建设8

本章参考文献9

第三章 中药材生产质量管理规范10

1 中药材生产质量管理规范（GAP）的概念10

2 中药材生产质量管理规范（GAP）的实施意义10

3 中药材生产质量管理规范（GAP）的内容10

4 中药材生产质量管理规范（GAP）的认证检查11

5 中药材GAP基地的资料整理11

6　中药材质量管理12

7　福建省中药材GAP研究及标准化示范基地建设17

本章参考文献24

第四章 中药材经济管理26

1 中药材产业在国民经济中的地位与作用26

2　中药材产业经济再生产的特点26

3 中药材产业经济管理的概念、研究对象、研究现状及趋势28

4　中药材企业预测、决策与计划29

5 中药材项目投资可行性研究30

6　中药材成本控制32

7 中药材产业的经营与管理34

8　海峡西岸经济区中药材产业化及其推进战略36

9 闽台中药材区域经济合作39

本章参考文献42

中篇 特用作物开发利用的基础理论第一章 中药基础知识与应用45

1　历代本草代表作简介45

2　中药的性能46

3　中药的应用49

4　常用中药53

本章参考文献56

第二章　特用作物的栽培技术基础57

1　生态环境与特用作物栽培57

2　特用作物的育种和良种繁育58

3　特用作物的播种和移栽59

4　特用作物的田间管理60

5　特用作物的病虫害综合防治65

6　特用作物的采收与产地加工——以药用作物为例66

7　特用作物的引种驯化栽培69

本章参考文献71

第三章　特用作物组织培养与设施栽培72

1　特用作物的组织培养72

2　特用作物的组织培养实例——鱼腥草组织培养初步试验74

3　特用作物的设施栽培76

本章参考文献78

第四章　野果野菜加工保藏技术79

1　野果野菜加工保藏原理79

2　罐头制作82

3　蜜饯与果酱加工85

4　小菜腌制88

5　速冻保鲜92

6　果醋酿造96

本章参考文献98

第五章　保健食品开发99

1　保健食品概述99

2　保健茶与药茶100

3　药膳开发103

4　药膳开发的方向106

本章参考文献107

第六章　植物性天然香料的提取108

1　天然香料概述108

2　植物性天然香料的制取方法109

本章参考文献111

第七章　天然色素的提取112

1　天然色素概述112

2　天然色素的种类、生理及保健功能112

3　天然色素的提取113

本章参考文献115

第八章　其他特用作物资源开发116

1　观赏药用植物116

2　植物源甜味剂118

3　植物源农药119

本章参考文献122

下篇 中国南方特用作物开发与利用第一章　巴戟天125

1　植物学特征125

2　生长习性125

3　化学成分、功效125

4　开发利用途径126

5　栽培技术126

6　主要病虫害防治127

7　采收与加工128

8　市场行情及预测128

本章参考文献129

第二章　百合130

1　植物学特征130

2　生长习性130

3　化学成分130

4　开发利用途径131

5　栽培技术131

6　主要病虫害防治133

7　采收与加工133

8　市场行情及预测134

本章参考文献134

第三章　白花益母草135

1　植物学特征135

2　生长习性135

3　化学成分、功效、药理、不良反应135

4　开发利用途径137

5　栽培技术138

6　主要病虫害防治139

7　采收与加工140

本章参考文献140

第四章 白术141

1　植物学特征141

2　生长习性141

3　化学成分、功效、药理、临床效果141

4　开发利用途径142

5　栽培技术142

6　主要病虫害防治144

7　采收与加工144

8　市场行情及预测144

本章参考文献145

第五章　薄荷146

1　植物学特征146

2　生长习性146

3　化学成分与药理作用146

4　开发利用途径147

5　栽培技术147

6　主要病虫害防治149

7　采收与加工149

8　市场行情及预测149

本章参考文献150

第六章　草珊瑚151

1　植物学特征151

2　生长习性151

3　化学成分、药理151

4　开发利用途径152

5　栽培技术152

6　主要病虫害防治154

7　采收与加工154

8　市场行情及预测154

本章参考文献154

第七章　川芎156

1　植物学特征156

2　生长习性156

3　化学成分、功效、药理156

4　开发利用途径157

5　栽培技术157

6　主要病虫害防治159

7　采收与加工159

本章参考文献160

第八章　丹参161

1　植物学特征161

2　生长习性161

3　化学成分、功效、药理161

4　开发利用途径162

5　栽培技术162

6　主要病虫害防治164

7　采收与加工164

本章参考文献165

第九章　栝楼166

1　植物学特征166

2　生长习性166

3　化学成分、功效、药理166

4　开发利用途径166

5　栽培技术167

6　主要病虫害防治169

7　采收与加工169

8　市场行情及预测170

本章参考文献170

第十章　广藿香171

1　植物学特征171

2　生长习性171

3　化学成分171

4　开发利用途径172

5　栽培技术172

6　主要病虫害防治174

7　采收与加工174

8　市场行情及预测174

本章参考文献175

第十一章　绞股蓝176

1　植物学特征176

2　生长习性176

3　化学成分、功效176

4　开发利用途径177

6　主要病虫害防治179

7　采收与加工180

8　市场行情及预测180

本章参考文献181

第十二章　金线莲182

1　植物学特征182

2　生长习性182

3　化学成分、功效、药理182

4　开发利用途径183

5　栽培技术183

6　主要病虫害防治184

7　采收与加工185

本章参考文献186

第十三章　桔梗187

1　植物学特征187

2　生长习性187

3　化学成分、功效187

4　开发利用途径188

5　栽培技术188

6　主要病虫害防治190

7　采收与加工190

8　市场行情及预测190

本章参考文献190

第十四章　雷公藤192

1　植物学特征192

2　生长习性192

3　化学成分、功效、药理、临床效果192

4　开发利用途径194

5　栽培技术194

6　主要病虫害防治195

7　采收及加工196

本章参考文献196

第十五章　莲子197

1　植物学特征197

2　生长习性197

3　化学成分、功效197

4　开发利用途径198

5　栽培技术198

6　主要病虫害防治200

7　采收与加工201

8　市场行情及预测201

本章参考文献201

第十六章　芦荟203

1　植物学特征203

2　生长习性203

3　化学成分、功效、药理、临床效果203

4　开发利用途径204

5　栽培技术205

6　主要病虫害防治205

7　采收与加工206

8　市场行情及预测206

本章参考文献206

第十七章　罗汉果207

1　生物学特性207

2　生长习性207

3　化学成分、功效、药理207

4　开发利用途径208

5　栽培技术208

6　主要病虫害防治211

7　采收与加工212

本章参考文献213

第十八章　马齿苋214

1　植物学特征214

2　生长习性214

3　化学成分、功效、药理、临床效果214

4　开发利用途径215

5　栽培技术216

6　主要病虫害防治217

7　采收与加工217

8　市场行情及预测217

本章参考文献217

第十九章　马蓝219

1　植物学特征219

2　生长习性219

3　化学成分、功效、药理、临床应用219

4　药用价值220

5　栽培技术221

6　主要病虫害防治221

7　采收与加工221

本章参考文献222

第二十章　麦冬223

1　植物学特征223

2　生长习性223

3　化学成分、药理、功效、临床效果223

4　开发利用途径224

5　栽培技术225

6　主要病虫害防治226

7　采收与加工226

8　市场行情及预测227

本章参考文献227

第二十一章　蔓荆228

1　植物学特征228

2　生长习性228

3　化学成分、功效、药理228

4　开发利用途径229

5　栽培技术229

6　主要病虫害防治230

7　采收与加工231

8　市场行情及预测231

本章参考文献231

第二十二章　曼陀罗232

1　植物学特征232

2　生长习性232

3　化学成分、功效、药理和临床效果232

4　开发利用途径233

5　栽培技术233

6　主要病虫害防治234

7　采收和加工235

本章参考文献235

第二十三章　玫瑰茄236

1　植物学特征236

2　生长习性236

3　化学成分、功效236

4　开发利用途径237

5　栽培技术238

6　主要病虫害防治239

7　采收与加工239

8　市场行情及预测239

本章参考文献240

第二十四章　魔芋241

2　植物学特征241

2　生长习性241

3　化学成分与药理作用241

4　开发利用途径242

5　栽培技术243

6　主要病虫害防治244

7　采收244

8　市场行情及预测245

本章参考文献245

第二十五章　牛蒡246

1　植物学特征246

2　生长习性246

3　化学成分、功效、药理246

4　开发利用途径247

5　栽培技术248

6　主要病虫害防治249

7　采收与加工250

8　牛蒡的开发前景250

本章参考文献250

第二十六章 山药251

1　植物学特征251

2　生长习性251

3　化学成分、功效251

4　开发利用途径252

5　栽培技术252

6　主要病虫害防治254

7　采收与加工254

8　市场行情及预测255

本章参考文献255

第二十七章　胜红蓟256

1　植物学特征256

2　生长习性256

3　化学成分、功效、药理256

4　开发利用途径257

5　栽培技术257

6　主要病虫害防治258

7　采收与加工258

本章参考文献258

第二十八章　石菖蒲259

1　植物学特征259

2　生长习性259

3　化学成分、功效、药理259

4　开发利用途径260

5　栽培技术260

6　主要病虫害防治261

7　采收加工261

本章参考文献261

第二十九章　石斛262

1　植物学特征262

2　生长习性262

3　化学成分、功效、药理262

4　开发利用途径263

5　栽培技术263

6　主要病虫害防治264

7　采收与加工265

本章参考文献265

第三十章　石蒜266

1　植物学特征266

2　生长习性266

3　化学成分与功效266

4　开发利用途径266

5　栽培技术267

6　主要病虫害防治269

7　市场行情及预测269

本章参考文献269

第三十一章　薯莨271

1　植物学特征271

2　生长习性271

3　化学成分与药理271

4　开发利用途径272

5　栽培技术272

6　主要病虫害防治274

7　采收与加工274

本章参考文献274

第三十二章　太子参275

1　植物学特征275

2　生长习性275

3　化学成分、功效、药理275

4　开发利用途径276

5　栽培技术277

6　主要病虫害防治278

7　采收加工279

8　展望279

本章参考文献280

第三十三章　天麻281

1　植物学特征281

2　生长习性281

3　化学成分、功效、药理282

4　开发利用途径282

5　栽培技术283

6　主要病虫害防治284

7　采收与加工284

本章参考文献285

第三十四章　甜叶菊286

1　植物学特征286

2　生长习性286

3　化学成分、功效、药理和临床效果286

4　开发利用途径287

5　栽培技术287

6　主要病虫害防治288

7　采收与加工288

本章参考文献289

第三十五章　西洋参290

1　植物学特征290

2　生长习性290

3　化学成分、功效、药理290

4　开发利用途径291

5　栽培技术291

6　主要病虫害防治292

7　采收加工294

8　市场行情及预测294

本章参考文献294

第三十六章　仙草296

1　植物学特征296

2　生长习性296

3　化学成分、功效、药理296

4　开发利用途径297

5　栽培技术297

6　主要病虫害防治298

7　采收298

本章参考文献299

第三十七章　玄参300

1　植物学特征300

2　生长习性300

3　化学成分、功效、药理300

4　开发利用途径301

5　栽培技术301

6　主要病虫害防治302

7　采收与加工303

本章参考文献303

第三十八章　延胡索304

1　植物学特征304

2　生长习性304

3　化学成分、功效、药理304

4　开发利用途径305

5　栽培技术305

6　主要病虫害防治306

7　采收与加工307

本章参考文献307

第三十九章　阳春砂仁308

1　植物学特征308

2　生长习性308

3　化学成分、功效、药理、临床效果308

4　开发利用途径309

5　栽培技术309

6　主要病虫害防治311

7　采收与加工311

本章参考文献312

第四十章　养心草313

1　植物学特征313

2　生长习性313

3　化学成分、功效、药理313

4　开发利用途径314

5　栽培技术314

6　主要病害防治315

7　采收与加工315

8　市场前景316

本章参考文献316

第四十一章　野甘草317

1　植物学特征317

2　生长习性317

3　化学成分、功效、药理和临床效果317

4　开发利用途径318

5　栽培技术318

6　主要病虫害防治318

7　采收和加工319

本章参考文献319

第四十二章　野葛320

1　植物学特征320

2　生长习性320

3　化学成分、功效、药理320

4　开发利用途径321

5　栽培技术321

6　主要病虫害防治323

7　采收与加工324

本章参考文献324

第四十三章　一见喜（穿心莲）325

1　植物学特征325

2　生长习性325

3　化学成分、药理325

4　开发利用途径326

5　栽培技术326

6　主要病虫害防治328

7　采收与加工328

8　市场行情及预测329

本章参考文献329

第四十四章　薏苡331

1　植物学特征331

2　生长习性331

3　化学成分、功效331

4　开发利用途径332

5　栽培技术332

6　主要病虫害防治334

7　采收与加工335

8　市场行情及预测335

本章参考文献336

第四十五章　益智337

1　植物学特征337

2　生长习性337

3　成分、功效、药理337

4　开发利用途径338

5　栽培技术338

6　主要病虫害防治339

7　采收与加工340

8 留种340

本章参考文献340

第四十六章　淫羊藿341

1　植物学特征341

2　化学成分、功效341

3　开发利用途径342

4　栽培技术342

5　主要病虫害防治344

6　采收与初加工344

本章参考文献344

第四十七章　郁金345

1　植物学特征345

2　生长习性345

3　开发利用途径345

4　栽培技术346

5　主要病虫害防治346

6　采收与加工347

本章参考文献347

第四十八章　鱼腥草348

1　植物学特征348

2　生长习性348

3　化学成分、功效349

4　开发利用途径349

5　栽培技术350

6 田间管理353

7　主要病虫害防治354

8　采收与加工354

本章参考文献355

第四十九章　玉竹356

1　植物学特征356

2　生长习性356

3　化学成分、功效、药理356

4　开发利用途径357

5　栽培技术357

6　主要病虫害防治358

7　采收与加工358

本章参考文献359

第五十章　泽泻360

1　植物学特征360

2　生长习性360

3　化学成分、功效360

4　开发利用途径361

5　栽培技术361

6　主要病虫害防治363

7　采收与加工364

8　市场行情及预测364

本章参考文献364

第五十一章　浙贝365

1　植物学特征365

2　生长习性365

3　化学成分、功效、药理365

4　开发利用途径366

5　栽培技术366

6　主要病虫害防治367

7　采收与加工368

本章参考文献369

第五十二章　紫苏370

1　植物学特征370

2　生长习性370

3　化学成分、功效、药理370

4　开发利用途径371

5　栽培技术372

6　主要病虫害防治373

7　采收与加工373

8　市场行情及预测373

本章参考文献373

第五十三章 凹叶厚朴374

1　植物学特征374

2　生长习性374

3　化学成分、功效374

4　开发利用途径374

5　栽培技术375

6　主要病虫害防治377

7　采收与加工377

8　市场行情及预测378

本章参考文献378

第五十四章　八角茴香379

1　植物学特征379

2　生长习性379

3　化学成分、功效、药理379

4　开发利用途径380

5　栽培技术380

6　主要虫害防治382

7　采收与加工382

8　市场行情及预测383

本章参考文献383

第五十五章　百两金384

1　植物学特征384

2　化学成分、功效、临床效果384

3　开发利用途径384

4　栽培技术385

5　主要病虫害防治386

6　加工387

本章参考文献387

第五十六章　槟榔388

1　植物学特征388

2　生长习性388

3　化学成分、功效、临床效果388

4　开发利用途径389

5　栽培技术389

6　主要病虫害防治391

7　采收与加工391

8　市场行情及预测391

本章参考文献391

第五十七章　杜仲393

1　植物学特征393

2　生长习性393

3　化学成分、功效、药理393

4　开发利用途径394

5　栽培技术394

6　主要病虫害防治395

7　采收与加工396

本章参考文献398

第五十八章　佛手399

1　植物学特征399

2　生长习性399

3　化学成分、功效、药理400

4　开发利用途径400

5　栽培技术401

6　主要病虫害防治402

7　采收与加工403

本章参考文献403

第五十九章　橄榄404

1　植物学特征404

2　生长习性404

3　化学成分、功效404

4　开发利用途径405

5　栽培技术405

6　主要病虫害防治406

7　采收与加工407

本章参考文献408

第六十章　红豆杉409

1　植物学特征409

2　生态习性409

3　化学成分、功效409

4　开发利用途径410

5　栽培技术410

6　主要病虫害防治412

7　市场行情及预测412

本章参考文献413

第六十一章　黄饭花414

1　植物学特征414

2　生长习性414

3　化学成分、药理414

4　开发利用途径415

5　栽培技术415

6　主要病虫害防治416

7　采收与加工416

本章参考文献417

第六十二章　金银花418

1　植物学特征418

2　生长习性418

3　化学成分、药理418

4　开发利用途径419

5　栽培技术420

6　主要病虫害防治422

7　采收与加工423

8　市场行情及预测423

本章参考文献423

第六十三章　苦楝425

1　植物学特征425

2　生长习性425

3　化学成分、功效、药理425

4　开发利用途径426

5　栽培技术427

6　主要病虫害防治428

7　采收与加工428

8　前景展望428

本章参考文献428

第六十四章　两面针429

1　植物学特征429

2　生长习性429

3　药理、临床应用429

4　开发利用途径430

5　栽培技术431

6　主要病虫害防治431

7　采收与加工432

8　市场行情及预测432

本章参考文献432

第六十五章　龙眼433

1　植物学特征433

2　生长习性433

3　化学成分、功效、药理433

4　开发利用途径434

5　栽培技术434

6　主要病虫害防治435

7　加工与采收436

本章参考文献436

第六十六章　绿衣枳实437

1　植物学特征437

2　生长习性437

3　化学成分、功效、临床效果437

4　开发利用途径437

5　栽培技术438

6　主要病虫害防治439

7　采收与加工439

本章参考文献440

第六十七章　满山白441

1　植物学特征441

2　生长习性441

3　化学成分、功效、药理441

4　开发利用途径442

5　栽培技术442

6　主要病虫害防治443

7　采收与加工443

8　市场行情及预测443

本章参考文献443

第六十八章　枇杷444

1　植物学特征444

2　生长习性444

3　化学成分、功效444

4　开发利用途径445

5　栽培技术445

6　主要病虫害防治446

7　采收与加工447

8　市场行情及预测447

本章参考文献447

第六十九章 肉桂448

1　植物学特征448

2　生长习性448

3　成分、功效、药理448

4　开发利用途径449

5　栽培技术450

6　主要病虫害防治451

7　采收与加工451

本章参考文献452

第七十章　三尖杉453

1　植物学特征453

2　生长习性453

3　化学成分与功效453

4　开发利用途径454

5　繁殖技术455

6　主要病虫害防治456

7　采收与加工456

本章参考文献456

第七十一章 山苍子457

1　植物学特征457

2　生长习性457

3　化学成分、功效、药理457

4　开发利用途径458

5　栽培技术458

6　病虫害防治459

7　采收与加工460

本章参考文献460

第七十二章 山胡椒461

1　植物学特征461

2　生长习性461

3　化学成分、功效、药理461

4　开发利用途径462

5　栽培技术462

6　采收与加工463

7　市场行情及预测464

本章参考文献464

第七十三章 山茱萸465

1　植物学特征465

2　生长习性465

3　化学成分、功效、药理465

4　开发利用途径466

5　栽培技术466

6　主要病虫害防治468

7　采收与加工469

本章参考文献469

第七十四章　使君子470

1　植物学特征470

2　生长习性470

4　开发利用途径471

5　栽培技术471

6　病虫害防治472

7　采收与加工472

本章参考文献472

第七十五章　乌梅474

1　植物学特征474

2　生长习性474

3　化学成分、功效474

4　开发利用途径475

5　栽培技术475

6　主要病虫害防治477

7　采收、加工与储藏477

8　市场行情及预测478

本章参考文献478

第七十六章　银杏479

1　植物学特征479

2　生长习性479

3　化学成分、功效、药理480

4　开发利用途径480

5　栽培技术482

6　主要病虫害防治483

7　采收与加工484

本章参考文献484

第七十七章　余甘子486

1　植物学特征486

2　生长习性486

3　化学成分、功效、药理486

4　开发利用途径488

5　栽培技术488

6　主要病虫害防治489

7　采收与加工490

本章参考文献490

第七十八章　栀子491

1　植物学特征491

2　生长习性491

3　化学成分、功效491

4　开发利用途径491

5　栽培技术492

6　主要病虫害防治494

7　采收与加工495

8　市场行情及预测495

本章参考文献496

第七十九章　茯苓497

1　植物学特征497

2　生长习性497

3　化学成分、功效497

4　开发利用途径498

5　栽培技术498

6　主要病虫害防治500

7　采收与加工500

8　市场行情及预测501

本章参考文献501

后记502