图书介绍

冰凉甜品2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

吴佩谕著著
出版社：北京：科学出版社
ISBN：7030152301
出版时间：2005
标注页数：103页
文件大小：146MB
文件页数：106页
主题词：糕点－制作；冷冻食品－制作

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图书目录

目录2

作者序2

循着书页，体验甜点的另一种风情～如何使用本书3

Part 1 冰凉甜品预备课8

做出美味凉点心的好用器具8

让液体凝结的魔法元素11

学会就能更得心应手的基本技巧16

Part 2　风尚典雅的东方甜品25

双味杏仁豆腐25

马蹄凉糕26

红豆椰奶凉糕27

三色芋圆29

芒果捞31

哈密瓜豆浆冻33

荔枝红蒟蒻冻34

玫瑰水羊羹35

毛豆椰奶冻37

黑豆豆花39

凉圆40

杏汁炖奶41

仙草奶冻43

彩色西谷米布丁45

芦荟苹果醋冻46

黑糖蜜葛饼47

水果大福49

蜜豆白玉51

椰果芒果布丁52

紫米布丁53

可尔必思柚香冻55

椰香蒟蒻凉粉57

椰奶南瓜麻薯汤58

抹茶西米露59

芝麻双层布丁61

Part 3 浪漫瑰丽的西方甜点65

百香果舒芙蕾65

草莓提拉米苏67

蓝莓优格慕斯68

草莓芭芭露69

水果帕妃71

优格乳酪蛋糕73

手指饼干VS三色酱75

番茄慕斯杯76

地瓜慕斯77

香橙夏洛特79

南瓜布丁81

豆浆风味乳酪慕斯83

水果沙巴雍84

樱桃果子泥85

柳橙豆腐慕斯87

香蕉脆糖烤布蕾89

香草玫瑰花冻91

咖啡欧蕾果冻92

草莓风味义式奶酪93

白巧克力潘那可达95

巧克力奶茶冻97

香槟气泡酒冻99

水晶冻100

蔓越莓浆果冻101

咖啡布丁103