图书介绍

经典卤味菜2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

丁建鑫著著
出版社：沈阳：辽宁科学技术出版社
ISBN：7538146261
出版时间：2006
标注页数：60页
文件大小：16MB
文件页数：62页
主题词：菜谱－中国

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图书目录

家传卤汁秘方　6

卤汤中的美味催化剂9

家常卤味步骤大公开14

开胃小菜16

香喷喷的卤肉秘方　17

【鸡肉卤法】18

卤鸡翅18

卤鸡肝19

卤鸡肠20

卤鸡腿21

卤鸡心22

卤鸡胗22

卤鸡爪23

【猪肉卤法】24

卤猪腱24

卤猪耳朵25

卤猪大肠26

卤猪舌头27

冰糖肘子28

卤猪蹄筋29

卤猪肠头30

卤猪头皮31

卤猪尾巴31

卤猪脆管32

【鸭肉卤法】33

卤鸭翅膀33

卤鸭头34

卤鸭胗35

卤鸭心35

【牛肉卤法】36

卤牛腱36

卤牛肚37

卤牛筋37

【海鲜卤法】38

卤鱿鱼38

卤味小菜　39

卤蛋40

卤甜不辣、米血糕41

卤豆干42

卤花干、海带、青花菜43

卤素鸡44

卤豆皮卷44

卤肉丸、萝卜45

卤素肚、三丝丸、茭白笋46

卤小方干47

卤鱼板、香菇、青椒48

卤豆皮、卤百叶豆腐49

卤蔬菜50

卤甘蓝卷51

卤油豆腐、四季豆、水晶饺52

一锅卤汤变变变　53

卤汤变化／家常面点54

红烧牛腩汤54

卤水饺55

卤汤变化／香浓涂烤酱56

烤梅花肉56

烤鸡胗、鸡心56

卤汤变化／烧烩料理57

红烧卤排57

烧卤沙锅鱼头58

卤汤变化／火锅汤底59

红卤涮涮锅59

家常麻辣锅60