图书介绍

培养菌佳肴2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

江献珠著著
出版社：万里机构；饮食天地出版社
ISBN：9789621436702
出版时间：2008
标注页数：175页
文件大小：52MB
文件页数：177页
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图书目录

前言4

浅谈培养菌6

白蘑菇·蘑菇科10

芥辣醃鲜蘑菇13

焗酿蘑菇14

白蘑菇伴牛排17

白菌番茄烩鸡块18

双茄酿大蘑菇20

金针菇·蘑菇科22

鸡丝凉拌针菇23

金针菇牛柳卷25

姬松茸·蘑菇科26

姬松茸蒸肉片27

姬松茸鱼片节瓜汤28

草菇·光柄菇科30

蚝油鲜菇32

鲜菇扒节瓜35

草菇煀鸡36

草菇腐皮卷38

鲜陈草菇丝瓜肉片汤40

香菇·侧耳科42

清炖天白花菇45

红焖花菇46

荷叶冬菇蒸鸡48

虾子双冬50

鲜冬菇扒素鲍52

炒粒粒菇55

夜香花炒香菇丁56

冬菇会龙脷柳58

百花酿冬菇60

素脆鳝62

杏鲍菇·侧耳科64

柠汁杏鲍菇65

煎酿杏鲍菇66

牛肉片炒杏鲍菇69

锅贴杏鲍菇70

鲍鱼菇和蚝菇·侧耳科72

川味鲍鱼菇75

〈变化一〉蚝油焖蚝菇76

〈变化二〉排骨焖鲍鱼菇79

糖醋排骨烩蚝菇80

秀珍菇·侧耳科82

XO酱乾烧秀珍菇84

蚝油秀珍菇煮豆腐87

白灵菇·侧耳科88

珧柱烩白灵菇88

荤素双鲍会90

凤尾菇·侧耳科92

大杯菇·白蘑科94

甫鱼烧杯菇94

〈变化一〉姜汁杯菇96

〈变化二〉葱爆杯菇96

田鸡炒杯菇99

真姬菇·白蘑科100

糖醋鸿喜菇101

芹菜凉拌灵芝菇103

肉片炒海鲜菇104

双拼海鲜菇106

白鸡腿蘑·鬼伞科108

牛柳炒鸡腿蘑108

茶树菇·粪锈伞科110

鱼露乾炒茶树菇110

两吃茶树菇112

舞茸·多孔菌科114

舞茸豆腐木鱼汤115

鲜鲍鱼炒舞茸116

滑子菇·球蓋菇科118

滑子菇煎蛋包118

滑子菇蒸乳酪121

滑子菇酿竹笙122

榆耳和黄耳·榆耳：多孔菌科黄耳：银耳科124

榆黄鸽片126

黄耳鸡粥129

黄耳燕窝羹130

黑术耳和白背术耳·术耳科132

黑木耳醋溜鱼块134

黑木耳洋葱牛柳炒丝瓜136

木须肉138

酸辣汤140

鱼香肉丝142

银耳·银耳科144

冰糖雪耳炖津梨145

古钟积雪147

蟹王扒雪耳148

脆口菇松152

杂菌煎薯夹154

炒杂菌156

炒什锦菇丝158

家常菇会160

过年斋162

杂菌办伊面164

鼎湖上素166

佛法蒲团170

腐皮素卷172

烤？素烩174