图书介绍

观光书系 俱乐部管理2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

观光书系 俱乐部管理
  • 张本初著 著
  • 出版社： 五南图书出版股份有限公司
  • ISBN：9789571149080
  • 出版时间：2007
  • 标注页数：267页
  • 文件大小：19MB
  • 文件页数：279页
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图书目录

第一章 俱乐部的历史1

远古时期1

英格兰和苏格兰的俱乐部3

美式俱乐部5

俱乐部管理学会6

宪法第一修正案7

夜总会7

二次世界大战和高尔夫球8

地产开发和乡村俱乐部9

美国俱乐部公司9

美国高尔夫球公司10

第二章 俱乐部种类和管理架构11

俱乐部的类型11

俱乐部的会员20

上市俱乐部的分支机构33

俱乐部管理公司35

第三章俱乐部经营者的角色39

总经理39

金钱44

俱乐部管理的种类53

人力资源54

员工与雇用法70

员工保健75

员工安全76

工会80

第四章 俱乐部的管理83

工作人员83

预算84

餐饮部门管理88

餐厅管理92

菜单93

菜单定价策略101

餐饮和会员106

餐厅服务109

酒吧管理113

酒的管理118

宴席部门的管理120

清洁和维修部门的管理125

健康俱乐部的管理126

投币式机器的管理127

内部保全129

第五章 后勤部门的管理137

组织与责任137

电脑149

成本会计156

食谱与份量161

酒吧工作站170

减价时段或降价优待173

第六章 游憩设施的管理175

高尔夫175

网球207

水上活动220

第七章推销俱乐部及其活动225

宣传的工具与产品226

餐厅宣传231

俱乐部派对宣传231

美食宣传236

鸡尾酒、开胃菜、沙拉、点心、餐后饮料宣传237

酒的销售宣传237

鸡尾酒廊宣传238

高尔夫球赛宣传239

球具店宣传240

第八章 娱乐活动管理243

如何选择娱乐活动243

室内娱乐244

娱乐设施248

特殊的娱乐项目248

儿童娱乐249

签订娱乐活动249

财务分析252

附录一葡萄酒名中英对照表253

附录二葡萄酒品尝术语257

附录三 全球著名俱乐部简介261

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