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前言4

煳麻腰花10

〔营养分析〕猪腰11

野山椒鸡杂12

〔营养分析〕鸡杂13

青红椒童子鸡14

〔营养分析〕青椒15

炝炒大白菜16

〔营养分析〕白菜17

麻辣猪肝18

〔营养分析〕猪肝19

椒麻凤爪20

〔营养分析〕鸡肉21

泡椒牛肉花22

〔营养分析〕牛肉23

鲜椒泥鳅24

〔营养分析〕泥鳅25

魔芋烧鸡26

〔营养分析〕魔芋27

辣子肉丁28

〔营养分析〕莴笋29

辣子竹笋30

〔营养分析〕竹笋31

辣炒蟹32

〔营养分析〕蟹33

川辣黄瓜34

〔营养分析〕黄瓜35

干煸鳝鱼丝36

〔营养分析〕鳝鱼37

水煮鳝丝38

〔营养分析〕鳝鱼39

水煮鱼片40

〔营养分析〕生菜41

山城辣子鸡42

〔营养分析〕鸡肉43

啤酒牛蛙44

〔营养分析〕牛蛙45

麻婆豆腐46

〔营养分析〕豆腐47

水煮牛肉48

〔营养分析〕牛肉49

川北凉粉50

〔营养分析〕凉粉51

酸麻藕丁52

〔营养分析〕藕53

麻辣带鱼54

〔营养分析〕带鱼55

炝炒包菜56

〔营养分析〕圆白菜57

椒麻鲫鱼58

〔营养分析〕鲫鱼59

干煸四季豆60

〔营养分析〕四季豆61

香辣花甲62

〔营养分析〕蛤蜊63

炝炒莴笋64

〔营养分析〕莴笋65

干煸肉丝66

〔营养分析〕芹菜67

陈皮鸡68

〔营养分析〕陈皮69

酸豆角炒肉末70

〔营养分析〕豇豆71

豆芽煸泥鳅72

〔营养分析〕泥鳅73

椒盐刁子鱼74

〔营养分析〕鲌鱼75

干煸田鸡76

〔营养分析〕田鸡77

白云牛柳78

〔营养分析〕牛肉79

川辣蹄花80

〔营养分析〕猪蹄81

青豆烧肥肠82

〔营养分析〕青豆83

泡椒鱼头84

〔营养分析〕竹笋85

干煸豆角86

〔营养分析〕豇豆87

干煸肥肠88

〔营养分析〕肥肠89

椒麻舌片90

〔营养分析〕芹菜91

大蒜烧鳝鱼92

〔营养分析〕鳝鱼93

麻辣牛肉丝94

〔营养分析〕牛肉95

胡辣羊蹄96

椒麻鸡97

灯影牛肉97

豆花鱼片98

辣子鸡颈98

香辣黄牛蹄99

泡椒牛肉烩水饺99

椒盐芝麻虾100

麻辣卤肥肠100

香辣羊杂101

泡椒墨鱼仔101

麻辣兔丝102

炝锅凤爪102

时蔬炝白肉103

香辣猪尾103

泡豇豆拌白肉104

三椒毛肚104

宫保黄喉105

麻辣牛筋105

豆花牛脊髓106

辣子鱼106

泡菜酥骨鱼107

红汤鱼头107

麻辣黄瓜108

辣子仙人掌108

麻辣牛肉丁109

血旺鲇鱼109

泉水兔肉110

麻椒鲩鱼110

巴国啤酒鸡111

麻辣腰丝111

麻辣笋子112

辣子肉蟹112

椒盐胗花113

炝炒三菌113

双椒烧豆腐114

干拌牛肚114

麻辣碎米虾115

火爆鸭舌115

干豇豆焖腊肉116

冬笋烧牛肉116

泡萝卜烧牛蛙117

酸辣汤香肘117

油炸排骨118

榨菜蹄花汤118

肉臊豆腐119

鲤鱼炖豆腐119

串香田螺120

香辣鹅翅120