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一、山药1

（一）概述1

（二）特征特性1

（三）类型与品种2

（四）栽培技术3

（五）采收与利用6

二、樱桃萝卜8

（一）概述8

（二）特征特性8

（三）类型与品种10

（四）栽培技术11

（五）采收与利用14

三、芦笋15

（一）概述15

（二）特征特性15

（三）类型与品种17

（四）栽培技术20

（五）采收与利用29

四、菜心31

（一）概述31

（二）特征特性31

（三）类型与品种32

（四）栽培技术34

（五）采收与利用36

五、江城菜心37

（一）概述37

（二）品种选择38

（三）栽培技术38

（四）采收与利用42

六、西芹44

（一）概述44

（二）特征特性44

（三）类型与品种45

（四）栽培技术47

（五）采收与利用50

七、菊苣51

（一）概述51

（二）特征特性51

（三）类型与品种53

（四）栽培技术55

（五）采收与利用59

八、藜蒿61

（一）概述61

（二）特征特性61

（三）类型与品种62

（四）栽培技术64

（五）采收与利用67

九、落葵69

（一）概述69

（二）特征特性69

（三）类型与品种70

（四）栽培技术71

（五）采收与利用74

十、马齿苋75

（一）概述75

（二）特征特性75

（三）类型与品种76

（四）栽培技术77

（五）采收与利用78

十一、荷兰芹79

（一）概述79

（二）特征特性79

（三）类型与品种80

（四）栽培技术81

（五）采收与利用83

十二、芫荽84

（一）概述84

（二）特征特性84

（三）类型与品种85

（四）栽培技术86

（五）采收与利用88

十三、紫苏89

（一）概述89

（二）特征特性89

（三）类型与品种90

（四）栽培技术90

（五）采收与利用93

十四、荠菜94

（一）概述94

（二）特征特性94

（三）类型与品种95

（四）栽培技术96

（五）采收与利用98

十五、紫背天葵100

（一）概述100

（二）特征特性100

（三）类型与品种101

（四）栽培技术102

（五）采收与利用103

十六、紫甘蓝104

（一）概述104

（二）特征特性104

（三）类型和品种106

（四）栽培技术107

（五）采收与利用109

十七、抱子甘蓝110

（一）概述110

（二）特征特性110

（三）类型与品种111

（四）栽培技术113

（五）采收与利用115

十八、羽衣甘蓝116

（一）概述116

（二）特征特性116

（三）类型和品种117

（四）栽培技术119

（五）采收与利用120

十九、青花菜122

（一）概述122

（二）特性特征122

（三）类型与品种124

（四）栽培技术127

（五）采收与利用130

二十、宝塔菜132

（一）概述132

（二）特征特性132

（三）类型及品种133

（四）栽培技术133

（五）采收与利用135

二十一、芥蓝136

（一）概述136

（二）特征特性136

（三）品种与类型137

（四）栽培技术140

（五）采收与利用142

二十二、紫花菜143

（一）概述143

（二）特征特性143

（三）类型与品种144

（四）栽培技术145

（五）采收与利用147

二十三、藠头148

（一）概述148

（二）特征特性148

（三）类型与品种149

（四）栽培技术150

（五）贮藏与加工153

二十四、独蒜154

（一）概述154

（二）特征特性154

（三）类型与品种156

（四）栽培技术156

（五）采收与利用158

二十五、紫薯159

（一）概述159

（二）特征特性159

（三）类型与品种160

（四）栽培技术161

（五）采收与利用163

二十六、樱桃番茄164

（一）概述164

（二）特征特性164

（三）类型与品种166

（四）栽培技术168

（五）采收与利用170

二十七、彩椒171

（一）概述171

（二）特征特性171

（三）类型与品种172

（四）栽培技术174

（五）采收与利用176

二十八、佛手瓜177

（一）概述177

（二）特征特性177

（三）类型及品种179

（四）栽培技术180

（五）加工及食用方法183

二十九、蛇瓜184

（一）概述184

（二）特征特性184

（三）类型及品种185

（四）栽培技术186

（五）采收与利用189

三十、迷你黄瓜190

（一）概述190

（二）特征特性190

（三）类型及品种192

（四）栽培技术193

（五）采收与利用196

三十一、荷兰豆197

（一）概述197

（二）特征特性197

（三）类型及品种198

（四）栽培技术199

（五）采收与利用201

三十二、蕨菜203

（一）概述203

（二）特征特性203

（三）类型与品种204

（四）栽培技术205

（五）采收与加工207

三十三、黄秋葵209

（一）概述209

（二）特征特性209

（三）类型与品种210

（四）栽培技术212

（五）采收与贮藏215

三十四、鱼腥草216

（一）概述216

（二）特征特性216

（三）类型与品种217

（四）栽培技术217

（五）采收与加工221

三十五、叶用枸杞222

（一）概述222

（二）特征特性222

（三）类型与品种223

（四）栽培技术224

（五）采收与利用226

三十六、黄花菜227

（一）概述227

（二）特征特性227

（三）类型与品种228

（四）栽培技术230

（五）采收与加工233

三十七、豆瓣菜235

（一）概述235

（二）特征特性235

（三）类型及品种236

（四）栽培技术237

（五）采收与利用240

三十八、莼菜241

（一）概述241

（二）特征特性241

（三）类型及品种243

（四）栽培技术244

（五）采收与利用246

三十九、芡实247

（一）概述247

（二）特征特性247

（三）类型及品种249

（四）栽培技术250

（五）采收与利用252

四十、槟榔芋255

（一）概述255

（二）特征特性255

（三）类型及品种256

（四）栽培技术257

（五）采收与利用260

四十一、水芹262

（一）概述262

（二）特征特性262

（三）类型及品种263

（四）栽培技术265

（五）采收与利用267

四十二、香椿芽269

（一）概述269

（二）特征特性269

（三）类型及品种270

（四）栽培技术270

（五）采收与利用276

四十三、豌豆芽278

（一）概述278

（二）特性特征278

（三）类型及品种279

（四）栽培技术280

（五）采收与利用285

四十四、苜蓿芽286

（一）概述286

（二）特征特性287

（三）类型及品种288

（四）栽培技术288

（五）采收与利用291

四十五、萝卜芽292

（一）概述292

（二）特征特性292

（三）类型与品种293

（四）栽培技术293

（五）采收与利用296

主要参考文献297