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一、茶性1

（一）茶树形态1

茶树形态1

营养器官1

根1

根系1

主根2

侧根2

吸收根2

根毛2

定根2

不定根2

茎2

枝条3

节间3

主干3

主茎3

侧枝3

骨干枝3

生产枝4

树冠4

灌木型4

小乔木型4

乔木型4

冠层4

树高4

树幅4

芽5

叶芽5

顶芽5

侧芽5

定芽5

不定芽5

活动芽5

休止芽5

休眠芽6

芽叶6

紫芽7

新梢7

正常新梢7

驻梢7

春梢7

夏梢7

秋梢7

叶8

叶片8

叶尖8

叶缘8

叶脉9

叶柄9

叶色9

茸毛10

真叶10

鱼叶10

鳞片10

生殖器官11

花芽11

花11

花梗11

花托12

花萼12

花瓣12

花冠12

雄蕊13

花丝13

花药13

雌蕊13

子房13

果实14

种子15

种皮15

胚15

（二）茶树生物学特性16

茶树生物学性状16

种子期16

幼苗期16

幼年期17

青年期17

壮年期17

衰老期18

年生育周期18

营养生长期19

生殖生长期19

休眠期19

生物学年龄20

经济年龄20

营养生长20

根系生长20

茎生长21

根冠比21

轮性生长21

新梢生长22

新梢持嫩性22

叶片形成22

展叶期22

叶片寿命23

叶面积23

生殖生长23

开花23

异花传粉23

虫媒传粉24

人工授粉24

种子生长24

种子大小24

茶籽活力24

茶籽萌发25

发芽率25

出苗率25

茶籽寿命26

交替生长26

休眠26

（三）茶树生理特性27

茶树生理特性27

光合作用27

光合产物28

呼吸作用28

需水特性29

蒸腾作用29

根外营养29

根系生理特性30

茎生理特性30

叶生理特性31

抗性31

抗寒性32

耐旱性32

耐渍性33

耐阴性33

越冬性33

向水性34

顶端优势34

再生能力34

生长素35

植物生长调节剂35

（四）茶的化学成分36

茶叶品质成分36

茶汤化学成分36

茶叶风味物质36

茶叶色泽物质36

茶叶香气物质37

茶叶滋味物质37

茶叶涩味物质37

茶叶苦味物质38

茶叶甜味物质38

茶叶酸味物质38

蛋白质38

氨基酸①39

茶氨酸39

γ-氨基丁酸40

酶类40

多酚氧化酶40

脂质41

脂肪酸41

单糖41

多糖42

嘌呤硷类42

咖啡碱①42

可可碱42

茶叶碱43

茶叶维生素43

水溶性维生素43

维生素C43

B族维生素43

维生素A43

维生素D44

维生素E44

维生素K44

茶多酚类①44

儿茶素44

黄酮45

黄酮醇45

茶黄素①45

茶红素46

茶褐素46

花青素46

水溶性色素47

叶绿素47

胡萝卜素47

叶黄素48

茶叶矿质元素48

硒48

氟48

芳香族有机酸49

茶籽化学成分49

（五）茶的保健作用49

明目作用49

增强记忆作用49

保护神经作用50

助消化作用50

兴奋中枢神经作用50

解酒作用50

利尿作用50

抑菌作用51

止泻作用51

防龋作用51

抗氧化作用51

抗过敏作用51

抗病毒作用52

抗溃疡作用52

降血压作用52

肝脏保护作用52

治疗便秘作用52

消口臭作用53

消暑解热作用53

降血脂作用53

解毒作用53

解烟毒作用54

抗毒素作用54

预防坏血症作用54

抗血小板凝聚作用54

抗动脉粥样硬化作用54

抗糖尿病作用54

抗癌抗突变作用55

防辐射作用55

增强免疫作用55

（六）茶疗55

1．中国茶疗55

中国茶疗55

内服茶疗56

茶外敷治法57

茶丸剂57

茶汤剂57

茶散剂57

茶单方57

茶复方57

药茶57

茶调服57

茶噙服57

茶汤送药57

2．内科茶疗方57

感冒、头疼茶疗方57

川芎茶57

万应茶57

千金茶58

天中茶58

午时茶58

五神茶58

四时感冒茶59

将军茶59

银花山楂茶59

葱豉茶59

解暑清热茶疗方59

防暑茶59

苦瓜茶59

姜盐茶59

荔枝茶60

藿香佩兰茶60

益肝解毒茶疗方60

李子茶60

芝麻茶60

板蓝大青茶60

治肝红茶60

理胃消食茶疗方60

干姜茶60

六和茶60

化食茶61

茶叶五虎汤61

溃疡茶61

润肺止咳茶疗方61

川贝茶61

久咳桃肉茶61

五味茶丸61

平喘茶62

柿茶62

润肺化痰茶62

橘茶62

银耳茶62

银杏茶膏62

蛋茶62

麻黄白果茶丸62

萝卜茶63

3．心脑血管疾病茶疗方63

三宝茶63

太极神茶63

天麻茶63

杜仲茶63

荷叶茶63

强心茶63

蜜茶63

醋茶63

4．利尿茶疗方64

玉米须茶64

茅根茶64

钱草玉米茶64

通草茶64

5．止痢茶疗方64

二陈止痢茶64

山楂止痢茶64

木瓜茶64

治痢速效茶64

枣蜜茶65

柚姜茶65

姜茶65

粥茶65

6．防癌茶疗方65

大蒜茶65

冬贝茶65

石韦茶65

瓜蒌茶65

杏仁茶66

赤芍茶66

乌梅茶66

郁金茶66

茅薏茶66

茵陈蛇舌茶66

银花茶67

猕猴桃茶67

薏仁茶67

蕺菜茶67

7．外科茶疗方67

陀罗茶调散67

倍子茶调散67

茶叶散68

茶梅散68

蜈蚣茶调散68

槐花茶调散68

藤黄红茶68

8．五官科茶疗方68

山楂甘草茶68

瓜叶茶69

柏茶散69

茶蜜调涂方69

榄海蜜茶69

菊花龙井茶69

槐菊茶69

蝶菊蜜茶69

9．皮肤科茶疗方69

三叶茶69

去癣茶69

茶末蜜调方70

茶烟70

散疹茶70

10．儿科茶疗方70

黄连茶调散70

贯众茶70

11．妇科茶疗方70

二花调经茶70

月季花茶70

红糖茶70

芩术茶70

青蒿丹皮茶70

栀子红糖茶71

通便茶丸71

益孕茶71

12．其他茶疗方71

驱虫茶丸71

青蒿止疟茶71

二、茶技72

（一）茶的起源、演化和分类72

茶树原产地72

茶树起源中心72

茶树演化73

茶树演化途径73

茶树传播73

原始型茶树74

过渡型茶树74

栽培型茶树75

茶树分类75

茶树品种分类75

（二）茶树育种75

茶树育种75

茶树育种简史76

种质资源76

高产育种76

品质育种77

抗性育种77

抗逆育种77

抗病虫育种77

育种技术77

常规育种78

杂交育种78

系统选种78

单倍体育种78

多倍体育种79

双无性系79

辐射育种79

激光育种80

株型育种80

人工诱变80

花药培养80

辅助授粉80

去雄81

人工去雄81

杂种一代81

杂种优势81

种内杂交81

种间杂交81

自然杂交82

近缘杂交82

远缘杂交82

无性杂交82

人工杂交82

有性杂交82

正交83

回交83

复式杂交83

引种83

驯化83

南茶北引84

（三）茶树品种84

品种84

品种命名84

有性系品种84

群体品种85

栽培品种85

育成品种85

当家品种85

国家品种85

品比85

区试85

品种审（鉴、认）定86

标准品种86

省级品种86

地方品种86

无性系品种86

品系86

株系87

单丛87

品种区划87

品种搭配87

品种适制性88

良种88

良种良法88

江苏茶树良种88

宜兴种88

洞庭种88

锡茶5号89

锡茶10号89

锡茶11号89

浙江茶树良种89

鸠坑种89

木禾种90

龙井种90

顾渚紫笋①90

乌牛早90

黄叶早91

安吉白茶①91

龙井43号91

迎霜92

翠峰92

劲峰92

碧云93

浙农12号93

浙农21号93

浙农25号93

浙农113号94

浙农121号94

菊花春94

寒绿94

龙井长叶95

青峰95

藤茶95

清明早95

平阳特早茶96

中茶10296

中茶10896

中茶30297

春雨1号97

春雨2号98

茂绿98

浙农11798

安徽茶树良种99

黄山种99

祁门种99

松萝种99

安徽1号99

安徽3号100

安徽7号100

杨树林783号100

皖农95号100

凫早2号101

舒茶早101

皖茶91101

石佛翠102

福建茶树良种102

武夷菜茶102

福鼎大白茶102

福鼎大毫茶103

福安大白茶103

梅占①103

政和大白茶103

毛蟹①104

铁观音①104

福建水仙104

黄棪105

本山①105

大叶乌龙①105

肉桂106

奇兰106

福云6号106

福云7号106

福云10号107

福云20号107

金观音107

武夷名丛107

大红袍①108

白鸡冠①108

铁罗汉①108

水金龟①108

黄观音108

悦茗香109

金牡丹109

紫牡丹110

黄玫瑰110

丹桂110

春兰111

瑞香111

霞浦春波绿112

紫玫瑰112

早春毫112

杏仁茶113

九龙袍113

九龙大白茶113

凤圆春114

白芽奇兰114

江西茶树良种114

宁州种114

婺源大叶种115

麻姑茶①115

狗牯脑茶①115

上饶大面白115

上梅州种116

宁州2号116

赣茶2号116

湖北茶树良种117

五峰大叶茶117

恩施大叶茶117

宜昌大叶种117

宜红早117

鄂茶5号118

湖南茶树良种118

云台山种118

君山种118

槠叶齐119

高芽齐119

槠叶齐12号119

白毫早119

尖波黄13号120

玉绿120

保靖黄金茶1号120

广东茶树良种121

乐昌白毛茶①121

凤凰水仙①121

英红1号121

英红9号122

岭头单丛①122

凤凰八仙单丛茶122

黄叶水仙123

黑叶水仙123

可可茶1号123

可可茶2号123

秀红124

五岭红124

云大淡绿124

鸿雁1号124

鸿雁7号125

鸿雁9号125

鸿雁12号125

白毛2号126

丹霞1号126

丹霞2号126

岭头单丛②127

黄枝香单丛127

广西茶树良种128

凌云白毛茶①128

六堡茶①128

桂红3号128

桂红4号128

桂绿1号129

桂香18号129

尧山秀绿129

四川茶树良种130

早白尖130

蜀永1号130

蜀永2号130

蜀永3号131

蜀永307号131

蜀永401号131

蜀永703号131

蜀永808号132

蜀永906号132

名山早311132

名山白毫131132

蒙山9号133

蒙山16号133

早白尖5号133

南江1号133

南江2号134

贵州茶树良种134

湄潭苔茶134

都匀毛尖①134

黔湄419号134

黔湄502号135

黔湄601号135

黔湄701号135

黔湄809号136

云南茶树良种136

勐库大叶种136

凤庆大叶种136

勐海大叶种137

景谷大白茶①137

宝洪茶137

云抗10号137

云抗14号138

紫娟138

海南茶树良种138

海南大叶种138

河南茶树良种139

信阳群体139

车云种139

信阳10号139

陕西茶树良种139

紫阳茶139

蒿坪茶140

台湾茶树良种140

青心乌龙140

青心大冇140

硬枝红心140

台茶1号140

台茶2号140

台茶3号141

台茶4号141

台茶5号141

台茶6号141

台茶7号141

台茶8号141

台茶9号141

台茶10号142

台茶11号142

台茶12号142

台茶13号142

台茶14号142

台茶15号142

台茶16号142

台茶17号143

台茶18号143

台茶19号143

台茶20号143

台茶21号144

（四）栽培区域144

唐代茶区144

宋代茶区144

元代茶区144

明代茶区144

清代茶区144

茶树适生区划145

现代茶区145

江北茶区145

江南茶区146

西南茶区146

华南茶区147

（五）茶园建设147

新茶园建设147

茶地选择147

园地规划148

茶园道路网148

茶园水利系统148

茶园防护林带148

园地开垦149

梯级茶园149

茶树生长条件149

立体茶园150

塑料膜覆盖茶园150

无公害茶园150

有机茶园150

茶叶绿色食品基地151

商品茶基地151

出口茶基地151

茶园间作152

茶果间作152

茶胶间作153

茶林间作153

茶粮间作153

茶园小气候153

茶树有效积温154

茶树临界温度154

降雨量154

茶树气象灾害154

旱害155

湿害155

雹害155

冻害155

倒春寒155

（六）茶树种植156

茶籽直播156

营养钵育苗156

茶苗移栽156

扦插育苗157

插穗157

苗圃157

苗床157

短穗扦插育苗158

工厂化育苗158

炼苗158

宜茶土壤159

茶园土壤159

茶园土壤pH159

土壤物理性质159

土壤农化性质159

土壤管理159

土壤耕作160

营养三要素160

茶树营养诊断160

茶园施肥160

氮肥161

磷肥161

钾肥161

基肥161

追肥162

底肥162

微量元素162

茶树营养元素缺乏症162

缓（控）释肥162

茶树专用肥163

茶树叶面营养液163

茶园有机肥163

肥料利用率164

茶园灌溉164

地面流灌164

喷灌164

滴灌164

土壤水分165

茶树修剪165

树冠形状165

修剪时期166

定型修剪166

轻修剪166

深修剪167

重修剪167

台刈167

鸡爪枝168

生产枝168

遮阴覆盖168

营养生长168

生殖生长169

低炭管理169

（七）茶叶采摘169

茶叶采摘169

采摘标准170

合理采摘170

开采期170

春茶①171

夏茶171

秋茶171

冬茶172

机采172

手工采172

打顶养蓬172

留叶采173

嫩采173

中采173

开面采173

粗采173

割采174

一芽二叶174

对夹叶174

“摘三茶，犯天骂”174

“立夏三日茶生骨”175

（八）茶叶病虫害防治175

茶树病害175

茶树叶部病害176

茶树茎部病害176

茶树根部病害176

茶花腐病177

化学防治177

茶园适用农药178

茶园禁用农药178

脂溶性农药178

水溶性农药178

茶树害虫179

中国茶园害虫区系179

害虫天敌180

茶园蜘蛛180

捕食性瓢虫180

茶毛虫181

假眼小绿叶蝉181

茶尺蠖182

黑刺粉虱182

茶刺蛾182

茶丽纹象甲183

茶橙瘿螨183

茶叶中农药残留184

茶叶中农药允许残留限量（中国）184

农药安全使用准则185

生物防治185

以虫治虫185

以菌治虫186

以菌治病186

农业防治186

物理机械防治186

灯光诱杀186

糖醋诱杀187

毒饵187

化学生态防治187

无公害防治188

绿色防控188

以病毒治虫188

封园188

黄板诱虫189

昆虫性信息素189

信息素189

挥发物诱虫190

茶树病虫害综合防治190

（九）制茶工艺190

制茶190

1．古代制茶191

唐代制茶191

宋代制茶191

元代制茶191

明代制茶192

清代制茶192

微蒸192

善蒸不如善炒192

炒193

焙193

文火焙软193

茶病193

宜焙不宜晒193

炒速焙迟194

武火催之194

看茶做茶194

2．现代制茶194

适制性194

芽叶机械组成194

名优茶制法195

茶叶初制195

茶叶初制195

拣茶195

摊放195

贮青196

杀青196

抖闷结合196

嫩叶老杀196

揉捻196

初揉197

复揉197

成条率197

萎凋197

日光萎凋197

控制萎凋197

室内自然萎凋197

帘式萎凋198

槽式萎凋198

隧道式萎凋198

连续萎凋198

发酵198

通气发酵198

连续发酵199

干燥①199

对流干燥199

电磁干燥199

辐射干燥199

远红外干燥199

高频干燥199

微波干燥199

一次烘干200

两次烘干200

毛火200

足火200

茶叶自然干燥200

速降失水200

恒速失水201

挤压201

卷曲①201

红茶制法201

红茶初制201

功夫红茶制法201

小种红茶制法201

过红锅201

熏焙201

红碎茶传统制法202

红碎茶制法202

揉切202

转子揉切机制法202

CTC制法202

洛托凡-CTC制法202

LTP制法203

BLC制法203

撕裂203

绿茶制法203

绿茶初制203

条形茶制法203

炒青制法203

二青203

三青204

烘青制法204

晒青制法204

蒸青制法204

煎茶制法204

粗揉204

中揉204

精揉205

扁形茶制法205

青锅205

煇锅205

圆形茶制法205

珠茶制法205

炒小锅205

炒对锅205

炒大锅206

掰老锅206

针形茶制法206

赶条206

理条207

卷曲形茶制法207

搓团提毫207

片形茶制法207

攀片207

拉小火208

拉老火208

古劳茶制法208

松萝茶制法208

岕茶制法208

菊花形茶制法209

乌龙茶制法209

乌龙茶初制209

晒青209

做青209

做手210

摇青210

晾青210

凉青210

死青210

包揉210

吃火211

包种茶制法211

膨风茶制法211

先期发酵211

半发酵作用212

黑茶制法212

黑茶初制212

湿热作用212

后发酵作用212

渥堆213

黄茶制法213

黄茶初制213

闷黄213

拍汗213

初包213

复包213

白茶制法213

白茶初制213

茶叶精制214

多级付制、单级收回214

单级付制、多级收回214

圆筛214

毛撩214

净撩215

茶头①215

上段茶215

中段茶215

下段茶215

碎茶215

副茶215

筛切215

风选215

拣剔215

机拣216

手拣216

静电拣梗216

光电拣梗216

茶叶色选机216

清风217

补火车色217

拼配217

质量拼配法217

分路取料217

本身路217

圆身路218

长身路218

轻身路218

筋梗路218

头子路218

毛茶218

精制219

定级归堆219

复火219

拼配付制219

筛分219

撩头割脚220

抖筛220

筛号茶220

分离茶220

再分离茶221

拼合茶221

集合茶221

硬壳茶221

茶叶副产品221

品质系数221

毛茶品质系数221

成品茶品质系数221

精制率222

质量比值222

3．茶叶再加工222

茶叶再加工222

花茶制法222

茉莉花茶制法222

茶坯处理222

窨茶用香花222

香花处理222

茶花拌和223

窨花223

箱窨223

囤窨223

堆窨223

机窨223

通花224

起花224

压花224

转窨复火224

提花224

添香茶制法224

熏花茶制法225

紧压茶制法225

紧压茶制法225

茯砖茶制法225

蒸压225

压砖226

发花226

青砖茶制法226

黑砖茶制法226

花砖茶制法226

花卷茶制法226

米砖茶制法226

沱茶制法226

方包茶制法227

西路边茶制法227

装篓227

筑包227

烧包227

晾包227

4．茶叶深加工227

茶叶深加工227

逆流提取228

膜过滤228

冷冻浓缩228

茶饮料228

茶汤饮料228

果汁茶饮料228

果味茶饮料228

碳酸茶饮料228

奶味茶饮料229

低咖啡因茶229

γ-氨基丁酸茶229

香味茶229

茶多酚②229

咖啡因229

茶多糖229

茶氨酸230

茶黄素230

茶籽油230

茶皂素231

5．茶叶包装和贮藏231

真空包装231

充气包装231

除氧包装232

低温贮藏232

灰缸贮藏232

6．茶叶质量检验232

茶叶检验232

现代茶叶检验233

委托检验233

仲裁检验233

监督检验234

抽样检验234

卫生检验234

大样检验234

小样检验234

出厂检验234

出口检验235

进口检验235

公证鉴定235

茶叶检疫235

型式检验235

检验取样235

茶叶审评236

评茶人员236

评茶顺序236

评茶术语236

评分系数236

评分236

毛茶审评236

茶叶等级237

茶叶花色237

茶叶品质237

陪衬评茶237

双杯审评237

加奶审评237

对样评茶237

密码审评237

初评238

复评238

复审238

开汤审评238

干评238

综合评定238

茶水比例238

唛头238

货架样238

面市样238

冷闻238

热闻238

日晒茶239

仿制茶239

假茶239

筛旋239

把盘239

评茶器具239

评茶器具239

审评盘239

审评杯239

审评碗239

叶底盘240

样茶秤240

定时器240

汤碗240

茶匙①240

网匙240

吐茶桶240

审评表240

干评台240

湿评台240

碗橱240

评茶环境241

茶叶审评室241

茶叶理化检验241

（十）茶叶机械241

茶叶机械241

1．茶园作业机242

茶园作业机械242

茶园垦殖机械242

茶园拖拉机242

茶园中耕机242

茶园深耕机243

茶园开沟机243

茶园施肥机243

茶苗起苗器244

茶树修剪机具244

修枝剪244

整枝剪244

茶树修剪机244

手提式茶树修剪机245

单人式茶树修剪机245

双人式茶树修剪机245

茶树重修剪机245

圆盘式茶树台刈机245

茶树病虫害防治机具246

手动式茶园喷雾器246

机动式茶园弥雾器246

超低容量茶园弥雾器247

悬挂式茶园喷雾机247

除草剂撒布机247

土壤消毒机247

防霜风扇248

茶叶采摘机具248

茶篮248

茶框248

茶袋248

采茶铗249

黑茶采割机具249

采茶机249

往复切割式采茶机250

螺旋滚切式采茶机250

选择式采茶机250

单人式采茶机250

双人式采茶机251

半自走式采茶机251

自走式采茶机251

乘坐式采茶机251

轨道行走式采茶机252

茶叶网采技术系统252

两段采摘法252

芽叶完整率252

采净率252

茶园灌溉设备253

茶园地面流灌系统253

茶园喷灌系统253

茶园移动式喷灌系统254

茶园固定式喷灌系统254

茶园半固定式喷灌系统255

茶园滴灌系统255

茶园渗灌系统255

2．茶叶加工机械256

茶叶加工机械256

茶叶初制机械256

茶叶鲜叶分选机256

鲜叶贮青装置256

贮青槽256

贮青车257

贮青室管理设备257

鲜叶脱水机257

萎凋机258

萎凋槽258

萎凋洞道258

萎凋棚架259

萎凋帘架259

萎凋筒259

摇青机259

做青机259

杀青机260

锅式杀青机260

电磁内热式杀青机260

滚筒式杀青机261

槽式杀青机261

蒸汽杀青机261

热风杀青机262

微波杀青机262

揉捻台263

茶叶揉捻机263

盘式揉捻机263

单动式揉捻机264

双动式揉捻机264

杠杆重块加压式揉捻机264

丝杆加压式揉捻机264

单臂式揉捻机264

双臂式（龙门式）揉捻机264

自动加压式揉捻机264

多桶式揉捻机265

连续式揉捻机265

望月式揉捻机265

包揉机265

叶打机266

粗揉机266

中揉机266

精揉机266

揉切机266

洛托凡机267

转子揉切机267

CTC切茶机267

巴博拉茶叶转子机267

波拉连续揉切机268

劳瑞切茶机268

解块机268

解块分筛机268

茶叶发酵设备268

发酵筐269

车式发酵设备269

发酵槽269

发酵桶269

床式发酵设备269

茶叶干燥设备270

烘笼270

烘干灶270

茶叶烘干机270

链板式烘干机270

百叶式烘干机271

网带式烘干机271

振动式烘干机272

抽屉式烘干机272

马歇尔烘干机272

西洛可烘干机272

提香机272

圆筒式烘干机273

电热式烘干机273

远红外式烘干机274

高频烘干机274

微波烘干机274

炒茶锅275

斜锅275

茶叶炒干机275

锅式炒干机275

槽式炒干机276

圆筒式炒干机276

八角式炒干机276

瓶式炒干机276

珠茶炒干机277

名茶炒制机具277

电炒锅277

名茶多功能炒制机277

多槽式扁茶炒制机277

名茶理条机278

长板式龙井茶炒制机278

瓜片炒制机械279

雨花茶炒制机械279

提毫机279

做庄茶加工机具280

平锅280

蒸桶280

木甑280

遛板280

茶叶精制机械280

茶叶复炒机281

茶叶车色机281

切茶机281

圆筛机281

茶筛282

勃篮282

竹匾282

畚箕282

篾簟282

耙282

筛号282

筛网282

抖筛机282

飘筛机283

茶叶精制联合机283

茶叶风选机283

茶叶拣梗机283

阶梯式茶叶拣梗机284

静电式茶叶拣梗机284

茶叶拼配设备284

茶叶匀堆机284

茶叶装箱机285

紧压茶加工设备285

茯砖茶压制机具285

黑砖茶压制机具285

花砖茶压制机具285

青砖茶压制机具285

青砖茶蒸茶装置286

米砖茶压制机具286

康砖茶、金尖茶压制机具286

沱茶压制机具286

竹筒茶压制器具286

花茶窨制设备287

窨花机287

窨花囤287

立体式窨花机287

百叶板式窨花机287

行车式窨花机287

隔离式窨花机288

箱式窨花机288

茶、花拼合机288

花茶起花机288

茶叶真空充氮包装机288

袋泡茶包装机289

茶叶自动称量包装机组289

茶叶冷库290

三、茶类291

（一）古代茶类291

团饼茶291

粗茶291

末茶291

散茶291

叶茶292

芽茶292

（二）现代茶类292

基本茶类292

再加工茶类292

（三）名优茶292

名茶292

江苏名优茶293

浙江名优茶293

安徽名优茶293

福建名优茶293

江西名优茶294

山东名优茶294

河南名优茶294

湖北名优茶294

湖南名优茶294

广东名优茶294

广西名优茶295

海南名优茶295

重庆名优茶295

四川名优茶295

贵州名优茶295

云南名优茶296

陕西名优茶296

台湾特色茶296

（四）绿茶296

绿茶296

炒青绿茶296

长炒青297

圆炒青297

珠茶297

眉茶297

特珍297

珍眉297

凤眉298

雨茶298

贡熙298

秀眉298

茶片298

细嫩炒青298

烘青绿茶298

普通烘青298

细嫩烘青299

半烘炒绿茶299

晒青绿茶299

蒸青绿茶299

煎茶299

不同形状绿茶299

条形绿茶299

针形绿茶299

扁形绿茶299

卷曲形绿茶300

螺形绿茶300

圆珠形绿茶300

单芽形绿茶300

兰花形绿茶300

片形绿茶300

束形绿茶300

毛峰300

毛尖300

江苏绿茶300

洞庭碧螺春300

南京雨花茶301

阳羡雪芽301

无锡毫茶301

金坛雀舌302

太湖翠竹302

太湖碧螺春302

沙河桂茗302

金山翠芽302

茅山青锋302

荆溪云片303

云台云雾303

银芽茶303

茅山长青303

扬州绿杨春303

水西翠柏303

吟春碧芽304

浙江绿茶304

龙井茶304

西湖龙井304

浙江龙井304

旗枪305

顾渚紫笋②305

径山茶305

金奖惠明305

开化龙顶306

天目青顶306

太白顶芽306

双龙银针306

江山绿牡丹306

安吉白片307

普陀佛茶307

雁荡毛峰307

银猴307

千岛玉叶307

武阳春雨308

雪水云绿308

浙江炒青眉茶308

鸠坑毛尖308

华顶云雾308

建德苞茶309

泉岗辉白309

临海蟠毫309

香菇寮白毫309

莫干黄芽310

浦江春毫310

望府银毫310

望海茶310

磐安云峰310

婺州举岩310

南海神龙井310

淳安大方311

东坑有机天目茶311

东白春芽311

四明龙尖311

东海龙舌311

仙都曲毫311

仙都笋峰311

兰溪毛峰312

谷雨春312

雪龙茶312

龙乾春312

蟠龙茶312

松阳玉峰312

方山茶312

双径雨前313

春来早313

遂炒青313

杭炒青313

温炒青313

浙毛烘青313

大佛龙井314

安吉白茶314

松阳银猴314

绿剑茶314

平水日铸茶314

日铸雪芽315

余姚仙茗315

平阳早香茶315

千岛银针315

羊岩勾青315

奉化曲毫315

莲城雾峰315

绿谷龙剑316

金枝玉叶316

安徽绿茶316

黄山毛峰316

紫霞贡茶316

瑞草魁①316

屯绿317

六安瓜片317

太平猴魁318

休宁松萝318

老竹大方318

泾县特尖319

涌溪火青319

黄花云尖319

舒城兰花319

敬亭绿雪320

霍山翠芽320

黟山雀舌320

黄山绿牡丹320

九华毛峰320

天柱剑毫321

天柱云雾321

天柱香尖321

天柱弦月321

天湖云螺321

五溪322

白云茶①322

仙寓山尖茶322

仙寓香芽322

阳春白雪322

金山时雨322

金台毛峰323

金地雀舌323

香山云尖323

祠岗翠毫323

秋浦玉龙323

狮峰云雾323

高峰云雾323

绿霜324

汤池春兰324

徽州烘青324

岳西翠兰324

舒绿324

芜绿324

霍山菊花茶324

黄山贡菊325

黄山银钩325

六安碧毫325

黄山松针325

九山雀舌325

九山翠芽326

九山翠剑326

福建绿茶326

石亭绿326

七境堂绿茶326

天山绿茶326

莲峰大毫326

莲心茶①327

雪峰白毛猴327

福云曲毫327

云峰毛峰327

云峰螺毫327

顶峰毫327

金绒凤眼328

斜背茶328

梅兰春328

雪山毛尖328

雪峰第一春328

鼓山白云328

三泉贡芽328

江西绿茶329

庐山云雾329

狗牯脑②329

婺绿329

双井绿329

上饶白眉330

黄檗茶330

大鄣山云雾茶330

井冈翠绿330

梁渡银针330

麻姑茶②330

窝坑茶331

婺源茗眉331

攒林茶331

泷岗翠毫331

乐山秀峰331

圣绿331

天工茶332

小布岩茶332

婺源墨菊332

前岭银毫332

翠微金精茶332

蜀口茶332

眉峰云毫332

龙舞茶333

苦甘香茗333

井冈碧玉333

湖北绿茶333

仙人掌茶333

车云山毛尖333

恩施玉露334

宣恩贡茶334

容美茶334

瀑泉茶334

雾洞绿峰334

鄂南剑春335

神农奇峰335

青龙雀舌335

玉茗露335

白云剑毫335

鄂炒青335

松滋碧涧335

熊洞云雾336

江夏碧舫336

昭君毛尖336

五峰春眉336

金水翠峰336

百岛绿剑336

天台翠峰337

水仙茸钩337

水月优绿337

悟道茶337

湖南绿茶337

安化松针337

古丈毛尖337

高桥银峰338

龙虾茶338

湘波绿338

江华毛尖338

君山毛尖339

狮口银芽339

南岳云雾339

洞庭春339

碣滩茶339

洞庭春芽340

官庄毛尖340

岳北大白340

连云山金针340

五盖山米茶340

石门牛抵茶341

古洞春芽341

南岭岚峰341

洣江云峰341

青岩茗翠341

汝白银针341

安仁豪峰342

安化松针342

网岭险峰342

天崇毛尖342

东山秀峰342

金井毛尖342

怡情源野茶王342

石门银峰343

兰岭毛尖343

岳麓毛尖343

安化银毫343

河南绿茶343

信阳毛尖343

仰天雪绿344

灵山剑锋344

仙洞云雾344

龙眼玉叶344

杏山竹叶青344

金刚碧绿344

香山翠峰345

赛山玉莲345

太白银毫345

白云毛峰345

桐柏碧钩345

震雷春345

震雷剑毫346

清淮绿梭346

雷沼喷云346

赛山毛峰346

四川绿茶346

蒙顶石花346

蒙顶甘露346

竹叶青346

巴山雀舌347

云顶绿茶347

青城雪芽347

文君绿茶347

峨眉毛峰347

峨蕊348

蒙山春露348

铁峰翡翠348

龙湖翠348

川绿348

川烘348

川青349

沫若香茗349

雨城云雾349

岚翠御茗349

仙峰秀芽349

凤羽茶349

水上银针350

三清碧兰350

万春银叶350

叙府龙芽350

浦江雀舌350

七佛贡茶350

重庆绿茶350

永川秀芽350

巴山银芽350

缙云毛峰351

清明香351

忠州寿星眉351

鸡鸣贡茶351

贵州绿茶351

梵净翠峰351

都匀毛尖②352

泉都云雾茶352

贵定云雾352

羊艾毛峰352

贵定雪芽352

湄江翠片352

遵义毛峰353

银球茶353

贵州银芽353

龙泉剑茗353

东坡毛尖353

梵净山贡茶353

松桃翠芽353

梵净雪峰353

湄江翠片354

云雾翠绿354

山京翠芽354

九龙山毛尖354

黔江银钩354

黄果树毛峰354

云南绿茶354

感通茶354

南糯白毫355

宜良宝洪茶355

宜春茶355

牟定化佛茶355

勐海佛香茶355

绿春玛玉茶356

腾翠茶356

墨江云针356

晓光山蒸绿茶356

峨山银毫356

苍山雪绿357

早春绿357

石屏特色茶357

云南炒青357

峨山炒青绿茶357

云南绿茶358

滇青358

昆明十里香358

梁河磨锅茶358

南翠眉绿358

龙山云毫359

云海白毫359

云南大叶茶359

春蕊359

景谷大白茶②359

广东绿茶359

古劳茶359

乐昌白毛茶②360

大银毫茶360

仁化银毫360

清凉山绿茶360

大叶种绿茶360

广北银尖361

锅卤茶361

广西绿茶361

西山茶361

凌云白毛茶②361

覃塘毛尖361

南山白毛茶361

桂林毛尖362

桂林银毫362

龙脊茶362

龙山绿茶362

牙己茶362

双凤茶362

圣地毛尖362

漓江银针363

象棋茶363

黄金茶363

资源云雾茶363

海南绿茶363

白沙绿茶363

五指山绿茶363

五指山仙毫363

龙岭奇兰363

海南大白毫364

金鼎龙井364

白马岭茶364

春兰364

龙岭毛尖364

陕西绿茶364

午子仙毫364

秦巴雾毫364

八仙云雾364

汉水银梭365

紫阳毛尖365

紫阳银针365

紫阳翠峰365

紫阳香毫365

巴山碧螺365

巴山芙蓉366

秦绿366

陕青茶366

商南泉茗366

定军茗眉366

城固银毫366

南湖炒青367

白河歌风茶367

紫阳富硒茶367

甘肃绿茶367

碧峰雪芽367

山东绿茶367

浮来青367

日照雪青368

碧芽368

卧龙剑368

玉山茗茶368

凤眉茶368

莲山翠芽368

崂山矿泉茶368

雪毫369

碧绿369

始皇春绿茶369

巨峰春雪369

碧波春茶369

西藏绿茶369

西藏绿茶369

西藏名优茶369

台湾绿茶370

海山龙井370

（五）红茶370

红茶370

小种红茶370

功夫红茶370

祁红371

云南功夫红茶371

滇红特级礼茶371

元宝红372

滇红香曲372

滇红金针372

福建红茶372

政和功夫372

白琳功夫372

坦洋功夫372

坦洋金针373

水仙红茶373

金骏眉373

海西红373

川红功夫373

江苏红茶373

阳羡金毫373

竹海金茗373

晴兰野山红374

浮玉红茶374

天萃红374

红岭金螺374

宜红功夫374

利川宜红374

九曲红梅374

红牡丹375

宁红375

宁红金毫375

泉港龙爪375

金毫茶375

越红376

日月红茶376

鹤冈红茶376

红碎茶376

云南红碎茶376

广东红茶377

英德高香红茶377

德润红茶377

英德红茶377

乌龙红茶377

桂妃红377

金钩红茶378

金毫红茶378

雾露金芽378

金螺红茶378

三江红玉378

盛世金眉378

侗乡红378

乐翁红378

汇珍金毫378

广西红碎茶378

海南红碎茶379

海南红茶379

金鼎金毫379

湖南红茶379

金井红碎茶379

石门红茶380

瑶山红380

紫艺红茶380

浏园春红茶380

蜜香红韵380

少海红380

崂山金螺380

贵州红茶380

点犀红380

遵义红380

信阳红茶381

（六）乌龙茶381

乌龙茶381

福建乌龙茶381

闽北乌龙茶381

武夷岩茶381

大红袍②382

铁罗汉②382

白鸡冠②382

水金龟②382

武夷肉桂383

白毛猴383

八角亭龙须茶383

莲心茶②383

闽北水仙383

闽北乌龙383

闽南乌龙茶383

铁观音②384

黄金桂②384

永春佛手384

闽南色种384

毛蟹②384

本山②384

白芽奇兰384

梅占②385

大叶乌龙②385

八仙茶385

雪峰佛手385

广东乌龙茶385

广东乌龙茶385

凤凰单丛385

凤凰水仙②386

岭头单丛②386

石古坪乌龙386

饶平色种386

大叶奇兰386

兴宁奇兰387

白叶单丛387

台湾乌龙茶387

台湾乌龙茶387

台湾包种387

文山包种387

冻顶茶388

木栅铁观音388

高山乌龙388

白毫乌龙388

东方美人389

香槟乌龙389

膨风茶389

石门铁观音389

浓味乌龙茶389

福寿茶390

松柏长青茶390

竹山金萱390

寿山茶390

阿里山珠露茶390

明德茶390

（七）黄茶390

黄茶390

黄芽茶391

君山银针391

蒙顶黄芽391

霍山黄芽391

黄小茶392

沩山毛尖392

北港毛尖392

远安鹿苑392

温州黄汤392

黄大茶393

霍山黄大茶393

白云茶②393

广东大叶青393

（八）白茶393

白茶393

白芽茶394

银针白毫394

白牡丹394

贡眉394

新工艺白茶394

太姥银针395

漓江春白茶395

月芽白茶395

仙台大白395

水墨幽兰395

（九）黑茶395

黑茶395

四川黑茶395

四川普洱茶396

湖北黑茶396

老青茶396

湖南黑茶396

黑毛茶396

滇桂黑茶397

云南普洱茶397

六堡茶②397

修仁茶397

宛田茶397

（十）花茶398

花茶398

茉莉花茶398

玫瑰花茶398

玫瑰红茶398

白兰花茶398

珠兰花茶399

玳玳花茶399

金银花茶399

柚子花茶399

桂花茶399

福建茉莉花茶①399

明前绿茉莉花茶399

闽毫茉莉花茶400

雀舌毫茉莉花茶400

龙团珠茉莉花茶400

大白毫茉莉花茶400

湖南茉莉花茶400

云南茉莉花茶400

云南白兰花茶401

云南珠兰花茶401

湖北茉莉花茶401

苏萌毫401

歙县珠兰花茶401

广州茉莉花茶401

菊花普洱茶402

广西茉莉花茶402

广西桂花茶402

茉莉凌云白毫402

四川花茶402

碧潭飘雪402

花秋茶402

龙都香茗茶403

西农香茗403

台湾熏香片403

（十一）紧压茶403

紧压茶403

绿茶紧压茶403

重庆沱茶403

广南女儿茶403

云南沱茶404

古钱茶404

安茶404

昆明青砖404

盐津康砖茶404

勐海竹筒茶405

红茶紧压茶405

米砖405

乌龙茶紧压茶405

漳平水仙茶饼405

黑茶紧压茶405

黑砖茶406

茯砖茶406

花砖茶406

湘尖茶407

金尖407

四川茯砖407

方包407

康砖407

青砖408

七子饼茶408

云南饼茶408

云南紧茶408

云南普洱沱茶408

云南贡茶408

普洱方茶409

普洱砖茶409

潞西香竹筒茶409

固形茶409

（十二）萃取茶409

萃取茶409

速溶茶410

浓缩茶410

超微粉茶410

（十三）保健茶410

药用保健茶410

紫阳富硒茶410

908富硒花茶410

苦丁茶411

品常春健体乌龙茶411

（十四）果味茶411

果味茶411

荔枝红茶411

（十五）包装茶411

小包装茶411

袋泡茶412

散装茶412

（十六）含茶饮料412

含茶饮料412

罐装茶饮料412

四、茶饮413

（一）择茶413

1．外形413

外形413

条形413

眉形413

浓眉形413

勾曲形413

卷曲形414

拳曲形（蜻蜓头）414

螺形414

颗粒形414

细沙形414

粉末（状）形414

朵形414

兰花形414

凤形（凤尾形、剪刀形）414

玉兰花形414

剑形414

扁平形415

雀舌形415

碗钉形415

梭形415

瓜片形415

松针形415

针芽形415

月牙形415

饼形415

砖形416

碗臼形416

方形416

柱形416

球形416

珠形416

菊花形416

牡丹形416

枕形416

枣核形416

贝壳形416

2．色泽（干茶色泽）416

金毫416

银毫417

绿417

嫩绿417

鲜绿417

翠绿417

墨绿417

黄绿①417

银绿417

灰绿417

青绿417

嫩黄①417

黄①417

乌黑417

红棕417

青褐417

黄褐417

起霜417

猪肝色417

五彩色417

砂绿417

糙米色418

银白418

银绿418

褐红418

黑润418

黑褐418

3．汤色（茶水色泽）418

汤色418

浅白418

嫩白418

浅绿418

杏绿418

黄绿②418

嫩黄②418

黄②418

蜜绿418

蜜黄418

金黄419

橙黄419

橙红419

金红419

红艳419

浅红419

红浓419

灰白419

4．香气419

香气419

板栗香419

嫩香419

清香419

清鲜419

毫香419

玫瑰香420

甜香420

花香420

果香420

乳香420

火工香420

松烟香420

炭香420

橘香420

蜜桃香420

干果香420

兰花香420

蜜兰香420

音韵420

岩韵421

青豆香421

陈香421

枣香421

糯米香421

参香421

品种香421

地域香421

山韵421

5．滋味421

滋味421

收敛性422

鲜醇422

嫩鲜422

清爽422

醇和422

甘和422

醇厚422

醇爽422

蜜味422

甘滑422

浓爽422

浓醇422

涩味422

6．叶底422

叶底422

全芽（单芽）422

单片422

细嫩422

嫩厚422

肥厚422

厚实422

绿叶红边422

7．评茶422

茶叶感官审评422

评茶员（师）423

（二）择水423

饮茶用水423

自来水423

纯净水423

矿泉水424

矿化水424

天泉424

地泉424

煎茶用水二十品424

用水七等424

玉泉425

惠山泉425

虎跑泉425

龙井泉425

黄山温泉426

谷帘泉426

珍珠泉426

黑虎泉427

趵突泉427

文学泉427

昭君井427

白沙井427

柳毅井427

玉液泉427

虎丘第三泉428

天下第五泉428

陆羽井428

烹茗井428

柳泉428

济南七十二泉428

招隐泉429

湖北玉泉429

（三）择器429

1．按质地分429

陶茶具429

紫砂茶具429

瓷茶具430

玉石茶具431

石茶具431

漆器茶具432

竹木茶具432

果壳茶具433

金银茶具433

锡茶具433

铜茶具434

景泰蓝茶具434

不锈钢茶具434

玻璃茶具434

搪瓷茶具434

塑料茶具435

2．按用途分435

（1）饮具435

茶碗茶杯435

建盏435

天目茶碗435

斗笠碗435

芒口腕436

荷叶碗436

高足碗436

八仙彩碗436

盖碗436

景瓷茶碗436

若琛杯437

茶盅437

压手杯437

马蹄盖碗437

紫瓯437

秘色瓷大茶碗438

罗汉汤碗438

荷莲碗438

石榴碗438

景瓷茶杯438

子母杯439

磁化茶杯439

茶托439

茶托439

素漆托盘439

琉璃茶托440

银质鎏金茶托440

越窑青瓷盏托440

龙泉务窑白釉盏托440

越窑刻花盏托440

汝官窑青瓷盏托441

青花盏托441

茶壶441

茶壶441

汤瓶442

供春壶442

东坡提梁壶442

孟臣壶442

曼生壶443

景德壶443

磐石壶443

景瓷茶壶443

宝石红僧帽壶444

永乐甜白双耳扁壶444

三足圆壶444

六方紫砂壶444

时大彬僧帽壶444

石瓢壶444

半月瓦当壶445

莲子壶445

儒雅宗伯445

逍遥公子445

朱泥圆壶445

寒玉壶446

半瓢壶446

平肩如意壶446

直筒泥绘壶446

云蝠方壶446

紫砂胎刻书画锡壶446

大型脱胎漆茶壶447

大型铜茶壶447

釉下蓝芙蓉高白釉9头大茶具447

金地开光龙凤6头大茶具447

壶铭447

款识447

（2）煮具448

茶铛448

鍑448

铫448

茶坎448

玉书茶碨449

烤茶罐449

（3）贮具449

茶缸449

熟盂449

茶车449

茶罐449

茶瓶450

具列450

茶籯450

都篮450

（4）燃具450

茶炉450

潮汕风炉451

（5）辅具451

茶荷451

茶匙②451

茶筅①451

茶碾452

拂末452

茶巾452

茶磨452

茶臼453

水方453

滓方453

渣斗453

水盂453

建水453

纸囊453

罗合454

壶承454

盖置454

（6）套茶具454

十二先生454

韦鸿胪454

木待制455

金法曹455

漆雕秘阁455

陶宝文455

汤提点455

竺副帅456

石转运456

胡员外456

罗枢密456

宗从事457

司职方457

潮汕四宝457

少数民族茶具457

酥油茶茶具458

擂茶茶具458

奶茶茶具458

3．按釉色分459

原始瓷459

青釉459

白釉459

黑釉459

酱釉459

颜色釉460

祭红釉460

釉下彩460

釉上彩460

斗彩460

青花460

釉里红461

青花玲珑461

五彩461

新彩461

粉彩461

珐琅彩461

浅绛彩461

墨彩462

广彩462

甜白462

开光462

4．按窑口分462

越窑462

瓯窑463

婺州窑463

景德镇窑463

岳州窑463

邢窑464

长沙窑464

吉州窑464

耀州窑464

磁州窑464

建窑464

钧窑465

汝窑465

定窑465

龙泉窑465

哥窑466

弟窑466

官窑466

德化窑466

民窑467

（四）冲泡467

泡茶程序467

备具467

备茶467

赏茶467

温具467

置茶467

润茶467

候汤468

泡茶468

凤凰三点头468

淋壶468

斟茶468

关公巡城468

韩信点兵469

点茶469

献茗469

煎茶469

煎茶四要470

煮茶470

熬茶471

烹茶471

唐煮宋点471

三不点471

茶艺师472

调茶师472

（五）品饮472

品赏472

呷茶472

品茶472

叹茶473

吃茶①473

反盏473

清饮法473

调饮法473

柠檬红茶473

奶茶473

北京大碗茶474

鲁北平原大碗茶474

维吾尔族清茶474

维吾尔族奶茶474

回族罐茶474

哈萨克族米砖奶茶475

蒙古族奶茶475

凉拌茶475

布朗族酸茶475

佤族竹筒茶475

佤族苦茶475

盐巴茶475

酥油茶476

藏族清茶476

藏族奶茶476

苗族米虫茶476

洞庭湖姜盐茶476

咸茶477

水乡红茶477

斗茶477

分茶477

茶事三欲478

茶令478

饮茶宜忌478

茶道478

茶寿479

（六）茶艺479

茶艺479

文人茶艺479

功夫茶艺480

少儿茶艺480

茶碗阵480

（七）茶俗480

茶俗480

茶礼仪481

北京茶俗481

浙江茶俗481

广东茶俗482

黑龙江茶俗482

日常习俗482

茶会482

茶话会483

阳羡茶会483

无我茶会483

敬老茶会483

中甸茶会483

茶宴484

白族三道茶484

龙虎斗485

铜壶茶485

油盐茶485

核桃米花茶485

傈僳族雷响茶485

普洱烤茶485

三炮台盖碗茶486

土家族擂茶486

打油茶486

鸡蛋茶487

侗族茶盘阵487

藏族松潘茶487

熏豆茶487

青豆茶487

以茶当酒487

客来敬茶488

屈指代跪488

壶口对客488

端茶送客488

撤茶488

婚嫁用茶488

婚恋茶俗488

未婚少女茶规489

三茶489

食茶489

茶礼489

传茶490

新娘茶490

新婚请茶490

新婚三道茶490

新婚交杯茶490

新婚合杯茶491

新婚抬茶491

藏族婚礼茶491

台湾婚礼茶俗491

定茶491

受茶492

坐茶492

拜茶492

蒙古族订婚五道礼492

侗族坐夜打油茶492

献茶示情492

新人茶493

吃细茶493

退茶493

佤族定婚礼茶493

德昂族以茶求婚493

陪嫁茶树494

白族彩礼茶494

祭祀用茶494

以茶为祭494

三茶六酒494

龙籽袋494

湖南丧者茶枕494

祭茶神495

畲族茶枝495

纳西族鸡鸣祭495

德昂族葬礼茶495

纳西族含殓495

茶郊妈祖495

宗教用茶496

茶禅一味496

赵州禅师吃茶去496

寺院茶497

收茶三等497

击鼓饮茶497

寺院茶会497

佛教与茶497

大茶会498

熬广茶498

道教与茶498

品茶议道498

伊斯兰教与茶499

禁酒倡茶499

基督教与茶499

岁时用茶500

节庆时令茶500

江南元宝茶500

年茶500

寄新茶500

七家茶501

端午茶501

送茶料501

三朝歌茶501

（八）茶馆501

茶馆①501

茶堂501

茶室502

茶座502

音乐茶座502

信息茶座502

北京茶馆502

北京大茶馆502

清茶馆503

书茶馆503

棋茶馆503

野茶馆503

天津茶馆504

上海茶馆504

南京茶馆504

扬州茶馆504

杭州茶馆504

绍兴茶馆505

福建茶馆505

广州茶馆505

成都茶馆505

台湾茶馆506

香港茶楼506

茶房①506

幺师506

茶博士①507

早茶507

五、茶叶文史508

（一）茶的称谓508

茶508

苦荼508

荼508

槚509

茗509

蔎509

荈509

茶荈509

水厄509

甘露509

瑞草魁②509

茶旗509

茶枪510

草中英510

苦口师510

不夜侯510

余甘氏510

冷面草510

粉枪510

清人树510

淩霄芽510

葭萌510

离乡草510

老婆茶511

茗柯511

月团511

嘉木511

仓璧511

森伯511

（二）茶事处所511

茶坞511

茶轩511

茶舍511

茶房②512

茶亭512

官焙512

私焙512

茶市①513

茶仓513

茶库513

茶酒司513

御园513

茶埠513

喊山台513

茶院514

茶庵514

茶神庙514

青塘别业514

杼山514

（三）茶法、茶政机构和职官514

茶法514

茶法十二条516

贴射法516

茶引法516

茶禁517

减引添课法517

茶政517

榷茶518

茶马政策518