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目录1

第一章　有机化学实验基础知识1

1.1 有机化学实验室规则1

1.2　有机化学实验安全知识2

1.2.1　有机化学实验安全守则2

1.2.2　有机化学危险品的分类2

1.2.3　试剂和药品的使用规则6

1.2.4　实验事故的预防和处理8

1.2.5　实验室常备的急救药品9

1.3　有机化学实验常用仪器和设备10

1.3.1　常用玻璃仪器10

1.3.2　常用装置12

1.3.3　常用电器设备15

1.4　玻璃仪器的洗涤、干燥和保养21

1.4.1　玻璃器皿的洗涤21

1.4.2　玻璃仪器的干燥22

1.4.3　常用仪器的保养22

1.5　有机化学实验的预习、记录及实验报告23

1.5.1　实验预习23

1.5.2　实验记录24

1.5.3　实验报告24

第二章　有机化学实验的基本操作26

2.1　加热、冷却及干燥26

2.1.1　加热方法26

2.1.2　冷却及冷却剂28

2.1.3　干燥方法及干燥剂的使用29

2.2　液体有机化合物的分离与提纯36

2.2.1　简单蒸馏36

实验一　乙醇的蒸馏40

2.2.2　简单分馏41

实验二　四氯化碳和甲苯的分离44

2.2.3　水蒸气蒸馏46

实验三　邻硝基苯酚和对硝基苯酚合成与分离48

2.2.4　减压蒸馏49

2.2.5 共沸蒸馏53

2.3 固体有机化合物的分离和提纯55

2.3.1　过滤55

2.3.2　重结晶59

实验四 苯甲酸和乙酰苯胺的提纯64

2.3.3　升华65

2.4　萃取67

2.4.1　液－液萃取67

2.4.2　液－固萃取70

2.5　色谱分离技术71

2.5.1　柱色谱71

实验五 偶氮苯和邻硝基苯胺的分离73

2.5.2　薄层色谱75

实验六　薄层色谱分离偶氮染料78

2.5.3　纸色谱79

2.5.4　气相色谱80

实验七　内标法分析低度大曲酒中的杂质83

2.5.5　液相色谱84

实验八　可乐、咖啡、茶叶中咖啡因的高效液相色谱分析87

2.6　有机化合物物理性质的测定89

2.6.1　熔点的测定89

实验九　熔点的测定90

2.6.2　沸点的测定95

实验十　几种液体化合物的沸点测定及未知物的鉴定95

2.6.3　折光率的测定96

实验十一　白酒中乙醇含量测定99

2.6.4　旋光度及其测定101

实验十二　葡萄糖注射液中葡萄糖含量测定102

2.7 有机化合物结构分析简介104

2.6.5　密度的测定104

2.7.1　紫外可见光谱（UV）105

2.7.2　红外光谱（IR）107

2.7.3　核磁共振氢谱（1H-NMR）109

2.7.4　质谱（MS）111

第三章　有机化合物的性质试验114

实验十三 有机元素定性分析114

实验十四 烃的性质118

实验十五 卤代烃的性质119

实验十六　醇、酚、醚的性质121

实验十七 醛和酮的性质123

实验十八　羧酸及羧酸衍生物的性质125

实验十九　胺的性质126

实验二十 油脂的性质129

实验二十一　糖的性质130

实验二十二 氨基酸和蛋白质的性质131

第四章 有机化合物的制备134

实验二十三 无水乙醇和绝对乙醇的制备134

实验二十四 乙酰苯胺的制备136

实验二十五 乙酸乙酯的合成137

实验二十六 乙酰水杨酸（阿斯匹林）的制备139

实验二十七　2,4－二氯苯氧乙酸（除草剂）的制备141

实验二十八 β－萘乙醚（定香剂）的制备143

实验二十九 甲基橙的制备144

实验三十 肉桂酸的制备146

实验三十一 从茶叶中提取咖啡碱148

第五章　天然有机化合物的提取148

实验三十二　从黄连中提取黄连素150

实验三十三 菠菜叶中叶绿素的提取152

实验三十四 从橙皮中提取橙油155

附录157

附录一 常用元素原子量表157

附录二 常用酸碱溶液密度及百分组成表157

附录三 常用的有机溶剂沸点、密度表161

附录四 水的蒸汽压力表（0～100℃）162

附录五 常用有机试剂的纯化162

附录六 常用试剂的配制168

附录七 具有高毒和致癌性的化学物质171