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目录1

第一编　知识技能1

商品及市场知识2

一、什么是软饮料2

二、软饮料市场概况3

三、软饮料种类4

（1）碳酸饮料4

（2）果汁饮料5

（3）蔬菜汁饮料8

（4）乳饮料9

（5）植物蛋白饮料9

（6）瓶装饮用水10

（7）茶饮料12

（8）特殊用途饮料13

（9）固体饮料15

（10）其他类饮料15

四、饮料发展趋势15

五、软饮料常用的添加剂17

（1）甜味剂17

（2）酸味剂19

（3）着色剂20

（4）防腐剂21

（5）抗氧化剂22

（6）漂白剂23

（8）增稠剂24

六、饮料标准24

（7）香精和香料24

七、饮料包装25

（1）对包装容器的要求26

（2）包装容器的类型及特点26

八、如何保证饮料的质量29

（1）饮料的原辅材料29

（2）饮料的加工32

（3）包装容器33

（4）饮料加工环境34

（1）什么是绿色食品36

如何选择饮料36

一、尽量选择无污染的绿色饮料36

（2）绿色食品的包装和标签有何特殊规定37

（3）哪个部门管理绿色食品标志37

（4）怎样识别绿色食品37

二、根据本身需要选择有营养和保健作用的饮料38

（1）果疏饮料38

（2）大豆饮料51

（3）发酵饮料52

（4）矿泉水53

（5）膳食纤维饮料53

（7）固体饮料54

（6）低热量饮料54

三、注意饮料中不利健康的成份55

消费技能57

一、购买饮料时应注意什么问题57

（1）认真看包装上的标签57

（2）注意包装容器59

二、如何鉴别饮料的质量60

（1）取样方法61

（2）感官鉴别61

三、卫生质量65

第二编　权益保护66

二、全社会保护原则68

《消法》的基本原则68

一、国家保护原则68

三、充分、及时、有效保护原则69

饮料消费者的九大权利69

一、安全权70

二、知情权71

三、自主选择权72

四、公平交易权73

五、求偿权74

六、结社权75

七、获得知识权76

八、人格尊严权76

九、监督权77

有关机构、法律、法规知识78

一、有关管理机构78

二、有关法律、法规79

三、有关标准81

（1）基础标准81

（2）产品标准81

（3）包装标准81

（4）分析方法标准82

消费争议解决途径82

一、与经营者协商和解82

二、请求消费者协会调解82

四、根据与经营者达成的仲裁协议，请仲裁机构仲裁83

三、向有关行政部门申诉83

五、向人民法院提起诉讼84

第三编　内在素质85

消费者的行为特征86

如何正确地对待消费87

一、要有计划性87

二、正确地认识价格87

三、重视商品的基本功能88

消费者应注意的问题89

一、培养自己的气质89

二、加强自我修养，提高购物能力90

三、避免某种片面追求90

附录：服务信息92