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1．1 基本内容概述1

1．1.1 氨基酸和肽1

氨基酸与蛋白质1

1．1.2 蛋白质的结构2

1．1.3 蛋白质的重要性质及蛋白质的分离纯化3

1．1.4 测定蛋白质相对分子质量的方法4

1．2 历年考研试题精选4

1．3 本章重点与难点回顾11

1．3.1 构成蛋白质的氨基酸的结构特征11

1．3.2 氨基酸的等电点（pI）和pK值12

1．3.4 氨基酸的分离与分析13

1．3.3 氨基酸的重要化学反应13

1．3.5 蛋白质结构分析14

1．3.6 蛋白质相对分子质量的计算15

1．4 习题16

1．5 习题参考答案32

酶40

2．1 基本内容概述40

2．1.1 酶的基本概念40

2．1.2 酶催化反应动力学41

2．1.4 酶的专一性42

2．1.5 同工酶、别构酶和酶工程42

2．1.3 酶的催化机理和酶的活性调节42

2．2 历年考研试题精选43

2．3 本章重点与难点回顾49

2．3.1 酶的活力分析49

2．3.2 酶催化反应动力学50

2．4 习题52

2．5 习题参考答案63

维生素与辅酶69

3．1 基本内容概述69

3．2 历年考研试题精选69

3．3.2 脂溶性维生素72

3．3.1 维生素的概念72

3．3 本章重点与难点回顾72

3．3.3 水溶性维生素73

3．4 习题74

3．5 习题参考答案76

核酸79

4．1 基本内容概述79

4．1.1 核酸的化学结构79

4．1.2 核酸的重要理化性质80

4．2 历年考研试题精选80

4．3 本章重点与难点回顾86

4．3.1 核酸的分类86

4．3.2 DNA的结构87

4．3.4 核酸的性质89

4．3.3 RNA的结构89

4．3.5 核酸酶90

4．4 习题91

4．5 习题参考答案103

激素109

5．1 基本内容概述109

5．2 历年考研试题精选109

5．3 本章重点与难点回顾110

5．3.1 激素分类110

5．3.3 激素作用机制111

5．3.2 激素作用的一般特性111

5．3.4 激素分泌调节113

5．4 习题113

5．5 习题参考答案116

生物膜与物质运输118

6．1 基本内容概述118

6．2 历年考研试题精选118

6．3 本章重点与难点回顾119

6．3.1 膜结构120

6．3.2 生物膜的功能120

6．3.3 膜受体121

6．4 习题122

6．5 习题参考答案124

生物氧化127

7．1 基本内容概述127

7．2 历年考研试题精选127

7．3 本章重点与难点回顾130

7．3.1 生物氧化的概念及特点130

7．3.2 自由能和氧化还原电位130

7．3.3 电子传递链131

7．3.4 氧化磷酸化131

7．3.5 细胞溶胶内NADH的再氧化132

7．4 习题132

7．5 习题参考答案135

糖代谢137

8．1 基本内容概述137

8．2 历年考研试题精选137

8．3 本章重点与难点回顾140

8．3.1 糖的基本知识140

8．3.2 糖酵解（EMP）140

8．3.3 乳酸发酵和乙醇发酵141

8．3.4 三羧酸循环141

8．3.5 乙醛酸循环143

8．3.6 磷酸戊糖途径143

8．3.9 蔗糖和多糖的生物合成144

8．3.7 糖异生144

8．3.8 糖异生和糖酵解的协调调控144

8．4 习题145

8．5 习题参考答案149

脂类代谢152

9．1 基本内容概述152

9．2 历年考研试题精选152

9．3 本章重点与难点回顾155

9．3.1 甘油三酯的水解及激素调节155

9．3.2 甘油代谢155

9．3.4 酮体的代谢156

9．3.3 脂肪酸的β-氧化156

9．3.5 脂肪酸的合成代谢157

9．3.6 磷脂的代谢158

9．3.7 其他脂类物质代谢158

9．4 习题159

9．5 习题参考答案161

氨基酸代谢164

10．1 基本内容概述164

10．2 历年考研试题精选164

10．3 本章重点与难点回顾166

10．3.1 氨基酸的脱氨基作用166

10．3.3 氨的转运167

10．3.2 氨基酸的脱羧基作用167

10．3.4 尿素循环168

10．3.5 氨基酸碳骨架的去向168

10．3.6 生糖氨基酸和生酮氨基酸168

10．3.7 一碳单位168

10．3.8 必需氨基酸和非必需氨基酸169

10．3.9 氨基酸的生物合成169

10．3.10 重要的氨基酸衍生物169

10．4 习题169

10．5 习题参考答案172

11．2 历年考研试题精选174

11．1 基本内容概述174

核苷酸代谢174

11．3 本章重点与难点回顾176

11．3.1 嘌呤碱的分解176

11．3.2 嘧啶碱的分解176

11．3.3 嘌呤核苷酸的合成176

11．3.4 嘧啶核苷酸的合成177

11．3.5 脱氧核糖核苷酸的合成177

11．3.6 辅酶核苷酸的合成178

11．4 习题178

11．5 习题参考答案180

12．2 历年考研试题精选181

12．1 基本内容概述181

核酸的生物合成181

12．3 本章重点与难点回顾184

12．3.1 DNA的复制184

12．3.2 逆转录189

12．3.3 RNA的生物合成190

12．4 习题193

12．5 习题参考答案201

蛋白质的生物合成206

13．1 基本内容概述206

13．2 历年考研试题精选206

13．3.2 蛋白质生物合成的过程210

13．3 本章重点与难点回顾210

13．3.1 蛋白质生物合成体系的重要组分210

13．3.3 真核生物和原核生物蛋白质合成的区别211

13．3.4 蛋白质合成后的修饰211

13．3.5 蛋白质运输211

13．3.6 分子伴侣211

13．3.7 遗传密码特点212

13．3.8 蛋白抑制剂212

13．4 习题213

13．5 习题参考答案218

14．2 历年考研试题精选222

14．1 基本内容概述222

细胞代谢和基因表达的调控222

14．3 本章重点与难点回顾225

14．3.1 代谢途径的相互联系225

14．3.2 物质代谢的特点226

14．3.3 代谢调控226

14．3.4 基因表达的调节227

14．4 习题230

14．5 习题参考答案232

15．1 基本内容概述235

15．2 历年考研试题精选235

常用生物化学实验技术235

15．3 本章重点与难点回顾237

15．3.1 层析技术237

15．3.2 电泳243

15．3.3 离心247

15．3.4 透析248

15．3.5 超过滤248

15．3.6 PCR聚合酶链反应248

15．3.7 分子杂交249

15．3.8 蛋白质、核酸的定性定量检测249

15．4 习题250

15．5 习题参考答案255