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第一章食品包装的要求1

一、前言1

目 录1

（一）食品腐败的机理5

（二）食品腐败的控制途径6

二、包装的功用10

（一）食品包装方面的问题11

（二）各类食品的包装要求12

第五章其他接触食品的材料13

三、结束语24

第二章塑料包装材料27

一、前言27

二、聚烯烃30

（一）聚乙烯30

一、金属 131

（二）聚丙烯42

（三）聚氯乙烯46

（四）聚偏氯乙烯49

（五）聚四氟乙烯51

（六）聚苯乙烯51

三、非乙烯型热塑性聚合物52

（一）聚酰胺（尼龙）52

（二）聚碳酸酯54

（三）聚酯55

四、共聚物57

（一）共挤塑薄膜和薄片58

五、复合包装材料58

六、金属化薄膜65

（一）高真空气化技术66

（二）适用的底材66

（三）金属化薄膜的性质67

（四）金属化复合膜的用途68

七、塑料的其他组成68

（一）聚合反应残留物69

（二）加工用助剂69

一、前言72

二、聚合物和食品中的痕量氯乙烯单体72

第三章食品包装材料中的单体及其迁移72

（一）顶隙气相色谱法（HSGC）74

（二）HSGC的理论概念76

（三）HSGC在测定单体中的实际应用77

（四）结果82

三、其他单体83

（一）偏氯乙烯（VDC）83

（二）丙烯腈（AN）83

（三）苯乙烯86

四、单体的迁移87

（一）理论研究88

（二）材料和方法95

（三）结果和讨论98

（四）结论和摘要105

一、前言109

第四章各国食品法规109

二、英国法规110

三、欧洲经济共同体法规112

（一）陶瓷器具122

（二）塑料122

四、美国法规124

五、其他国家法规128

（一）镀锡薄板罐头131

（二）食品与罐头之间的相互作用134

（三）不锈钢138

（四）铝139

（五）锡器（铝锡合金）141

二、陶瓷142

（一）锻烧143

（二）釉料144

（三）透明釉料146

三、家用器皿146

（一）金属释出试验147

（二）萃取实验结果149

四、玻璃150

（一）纸与纸板154

五、纤维素154

（三）再生纤维素155

（二）特种纸制品155

（四）赛璐玢156

（五）法规概况156

六、橡胶157

（一）合成橡胶158

（二）法规概况159

七、铅污染概况162

（一）大气中的铅162

（二）食品中的铅163

一、概述170

第六章金属罐的发展现状170

二、二片罐171

（一）二片罐的发展171

（二）二片DRD罐175

三、三片罐176

（一）粘接罐177

（二）焊接罐177

四、制罐新材料及新工艺184

（一）新材料184

（二）金属罐的代用品185

（三）制罐新工艺187