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目 录1

一、我国养蟹大趋势1

（一）发展的沿革1

（二）现状的评价4

（三）发展的趋势6

（四）前景的展望7

二、河蟹的一生10

（一）不同发育阶段的形态与习性10

（二）一生的两次洄游15

（三）运动行为与寿命16

（四）分类位置及近亲20

（五）绒螯蟹品种（河蟹及近亲）的分布23

三、河蟹的摄食习性与投饲技术26

（一）摄食器官与消化系统26

（二）摄食习性27

（三）营养需求33

（四）饲料种类35

（五）投喂技术40

四、蟹种质量鉴别技术44

（一）正常蟹种与性早熟蟹种的形态区别44

（二）不同水系河蟹蟹种的形态区别50

（三）长江水系不同地点蟹种的区别52

（四）绒螯属蟹种间性状区别及其他56

五、人工培育仔蟹和蟹种58

（一）仔蟹和蟹种的习性58

（二）仔蟹的人工培育59

（三）蟹种的人工培育63

（四）稻田培育蟹种66

（五）蟹种培育存在的问题74

（一）投放天然蟹种的特点和效果77

六、湖泊养蟹及生态学管理77

（二）我国天然蟹种资源85

（三）蟹种的运输88

（四）主要增养殖技术89

（五）养蟹的生态学管理94

七、围栏养蟹与蟹苗放流102

（一）围拦养蟹102

（二）湖泊蟹苗放流112

八、池塘养蟹技术及存在的问题121

（一）养蟹池的条件121

（二）防逃设施与建设124

（三）蟹种放养127

（四）水质的管理与调节130

（五）促进蟹脱壳和保护脱壳蟹的措施133

（六）池塘养蟹的捕捞135

（七）池塘养蟹存在的问题136

九、水库与河沟养蟹139

（一）概况与效益139

（二）水库养蟹的主要技术工艺140

（三）河沟养蟹概况与工艺143

十、河蟹的主要疾病与防治147

（一）河蟹病害的特点147

（二）性成熟蟹种病（小老头蟹种病）及其防治149

（三）蟹奴病及其防治154

（四）纤毛虫病及其防治157

（五）甲壳溃疡病及其防治161

（六）河蟹肺吸虫病及对人体的危害163

（七）其他疾病及敌害防治165

（八）河蟹与常见药物168

主要参考文献171