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上篇3

第1章 我国食品安全监管体系优化策略的基本思路3

1.1 我国食品安全形势的严峻性3

1.2 当前我国食品安全监管体系的格局6

1.3 当前监管体系面临的主要挑战9

1.4 我国食品安全监管体系优化策略的选择13

参考文献21

第2章 完善我国食品安全监管体系的政策研究23

2.1 背景介绍23

2.2 当前我国食品安全监管的认知现状及问题24

2.3 我国食品安全事件的基本特征与监管策略27

2.4 国外食品安全监管体系经验借鉴与国内的成功模式31

2.5 我国食品安全法律制度体系研究35

2.6 食品安全监管技术体系研究39

2.7 我国食品安全监管部门协调机制研究40

2.8 我国食品安全信用档案的构建与完善43

2.9 消费者对可追溯食品的购买和监督意愿分析47

2.10 小结51

参考文献53

第3章 我国食品安全风险来源与控制研究56

3.1 我国食品安全风险来源研究56

3.2 乳品食品安全风险评估指标体系及建模仿真分析61

3.3 食品安全风险的生态环境来源及其社会机制分析67

3.4 基于食品安全工程的食品安全风险防范体系和对策研究74

参考文献80

第4章 食品安全监管机制及其效率研究82

4.1 食品安全监管的国际经验借鉴82

4.2 食品安全监管机制设计89

4.3 食品安全监管机制效率评价102

参考文献113

第5章 食品安全管理的国际经验与借鉴研究114

5.1 引言114

5.2 国际食品安全监管法规与制度体系的借鉴研究118

5.3 国际食品安全监管手段与能力建设的借鉴研究122

5.4 国际食品安全标准体系建设研究133

5.5 国际食品安全监管机制与效率的借鉴研究139

参考文献151

第6章 信息不对称条件下的食品安全网格化监管155

6.1 食品安全监管问题的提出155

6.2 我国食品安全监管面临的主要困境156

6.3 食品安全网格化监管的内涵与意义161

6.4 我国食品安全网格化监管的前期探索165

6.5 信息不对称条件下食品安全网格化监管体系的初步设计172

参考文献182

下篇187

第7章 完善我国食品安全监管体系的政策研究187

7.1 食品安全监管的经济学分析187

7.2 我国食品安全监管制度问题与创新思路189

7.3 我国食品安全监管体制调整策略研究203

7.4 我国食品安全检验检测资源整合研究208

7.5 我国食品安全监管激励相容机制设计211

参考文献224

第8章 我国食品安全风险来源及关键控制点分析226

8.1 研究方法及数据来源226

8.2 食品安全风险来源分析233

8.3 食品安全风险的关键控制点分析239

8.4 关于加强食品关键控制点监管的政策建议249

参考文献256

第9章 我国食品安全监管手段研究——以质量安全追溯体系与标准体系建设为例258

9.1 我国食品安全监管手段体系的构建258

9.2 我国农产品质量安全可追溯体系建设的现状与问题264

9.3 基于农产品产业链不同主体质量安全追溯行为的微观实证研究267

9.4 农产品质量安全标准体系建设的现状与能力274

9.5 优化我国食品安全监管手段体系的政策建议276

参考文献284

第10章 我国食品安全监管机制与效率研究285

10.1 食品安全监管机制研究思路285

10.2 构建生鲜农产品食品安全源头监管机制290

10.3 改进和完善食品安全的监管者激励机制295

10.4 强化对食品安全犯罪的惩处机制304

10.5 改善食品安全信息发布和传导机制313

参考文献320

第11章 我国食品安全监管体制研究324

11.1 我国食品安全监管体制的演进324

11.2 发达国家食品安全监管体制改革经验329

11.3 我国食品安全监管体制调整的政策建议338

参考文献340

第12章 食品安全监管的国际经验与借鉴342

12.1 国外食品安全监管体系建设的启示342

12.2 国外食品安全监管手段对我国的启示346

12.3 国外食品安全责任激励机制对我国的启示及对策348

12.4 国外食品安全监管保障体系建设经验启示349

12.5 国外提高食品安全监管有效性的基本条件及启示352

参考文献353