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第一章 饮食文化与健康1

第一节 问、听、看1

年龄增长，吃得要健康1

饮食指导纲要与热量摄入控制2

开始正逢其时3

第二节 主题阅读3

我们吃是为了什么3

第三节 扩展阅读9

适当选择，做出最健康、最美味的食品9

营养相关的疾病12

第四节 深入讨论与研究的5个专题14

第五节 语言综合练习14

第二章 维生素对健康的作用20

第一节 问、听、看20

维生素的发现20

维生素E不会降低女性患心脏病、中风或癌症的风险21

维生素D与心脏健康22

第二节 主题阅读22

维生素与矿物质22

第三节 扩展阅读27

维生素：更多可能会过分27

维生素C能治感冒吗？32

第四节 深入讨论与研究的5个专题34

第五节 语言综合练习34

第三章 睡眠及其对健康的影响39

第一节 问、听、看39

睡眠问题的有害作用39

缺乏睡眠与体重增加40

长期睡眠不足41

第二节 主题阅读42

睡眠的重要性42

第三节 扩展阅读47

为什么我们需要睡这么多47

了解睡眠的机制49

第四节 深入讨论与研究的5个专题50

第五节 语言综合练习51

第四章 儿童的发育与智力障碍55

第一节 问、听、看55

儿童的多动症55

自闭症早期干预56

自闭症与基因57

第二节 主题阅读58

自闭症的“流行”可能全在于“自闭症标签”58

第三节 扩展阅读64

多动症儿童能够变得更好64

自闭症：诊断与治疗67

第四节 深入讨论与研究的5个专题68

第五节 语言综合练习68

第五章 情感与精神健康73

第一节 问、听、看73

发展中国家的精神健康问题73

愤怒障碍74

控制愤怒75

第二节 主题阅读76

为什么愤怒的人无法控制脾气暴躁76

第三节 扩展阅读81

想得开的力量81

保持精神健康84

第四节 深入讨论与研究的5个专题85

第五节 语言综合练习86

第六章 肥胖流行的原因及其预防90

第一节 问、听、看90

肥胖与社会关系90

要多动，吃得更健康91

日本的肥胖问题92

第二节 主题阅读93

肥胖背后的真实故事93

第三节 扩展阅读97

肥胖是一种病吗？97

肥胖的治疗102

第四节 深入讨论与研究的5个专题104

第五节 语言综合练习104

第七章 探究心脏病的原因109

第一节 问、听、看109

心脏和心脏病109

心脏病与C-反应蛋白110

冠心病111

第二节 主题阅读111

克林顿心脏病案例的教训111

第三节 扩展阅读117

心脏病的性别差异117

同冠心病作斗争的历史120

第四节 深入讨论与研究的5个专题122

第五节 语言综合练习122

第八章 糖尿病的预防与治疗127

第一节 问、听、看127

糖尿病的产生127

预防糖尿病越早越好128

糖尿病：紧迫的健康问题129

第二节 主题阅读130

为什么我们这么多人患糖尿病130

第三节 扩展阅读135

糖尿病与心脏病密切关联135

人体对自身开战139

第四节 深入讨论与研究的5个专题141

第五节 语言综合练习142

第九章 乳腺的风险与治疗146

第一节 问、听、看146

乳腺癌治疗146

乳房x线摄片的争议147

不必要的手术？148

第二节 主题阅读149

不同文化背景中乳腺癌的风险因素149

第三节 扩展阅读154

治疗乳房癌前疾病的争议154

癌症基因测试远非那么简单159

第四节 深入讨论与研究的5个专题162

第五节 语言综合练习162

第十章 用药安全167

第一节 问、听、看167

感冒药物的不良反应167

对药物的耐药性168

抗反酸药物169

第二节 主题阅读169

一个惨痛的错误169

第三节 扩展阅读175

非处方药物便利带来风险175

老的药物比新药要好？177

第四节 深入讨论与研究的5个专题180

第五节 语言综合练习180

第十一章 骨质疏松的原因与后果185

第一节 问、听、看185

骨折185

治疗骨质疏松186

骨质疏松与女性187

第二节 主题阅读188

骨的新发现188

第三节 扩展阅读192

骨质疏松：不只是女性才有192

预防骨质疏松的方法195

第四节 深入讨论与研究的5个专题197

第五节 语言综合练习198

第十二章 关怀促进老年健康202

第一节 问、听、看202

老年痴呆症202

痴呆203

对老年痴呆症关怀的成本204

第二节 主题阅读204

老年痴呆症盗取的不仅仅是记忆204

第三节 扩展阅读210

你能预防老年痴呆症吗？210

老年痴呆症研究前景良好212

第四节 深入讨论与研究的5个专题214

第五节 语言综合练习215

附录220

Ⅰ教案参考220

Ⅱ词汇表276