大众菜谱 美味江苏菜600款2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

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一、猪牛羊肉类1

百花酒焖肉1

松子熏肉2

樱桃肉酥2

烹煎猪肝3

舌尾黄焖3

荷香粉蒸肉4

兰花肉5

软炸银花5

挂炉金钱里脊6

蛤蜊肉6

水晶猪蹄7

霉干菜虎皮肉7

扒烧猪头8

无锡排骨9

金陵圆子10

灌汤丸子10

宿迁猪头肉11

炖金银蹄11

扁大枯酥12

炒里脊丝13

枣方肉13

锅烧肉14

笋穿排骨15

红烧肉15

春笋拌白肉16

栗子肉丁16

火腿炖银肺17

夹沙水晶17

八宝肚仁18

凉拌腰子18

炒猪肝19

炒大肠19

松子卤肚20

麻酱腰片21

翡翠蹄筋21

松子肉糕22

麻辣肉条22

肉松23

梅菜炒牛肉24

五香肉干24

烧牛肉25

京葱牛方25

滑蛋牛肉26

牛肉豌豆泥26

裹炸牛肉26

番茄烧牛肉27

香酥牛肉27

鸡汁牛筋28

辣味烧羊肉29

桂花牛肉29

白酒烤羊排30

鱼藏羊方30

枣核肉31

葱爆羊肉片31

红松肉32

菊花肉32

麻辣肉片33

炒肉片33

水煮肉片34

香辣肉片34

京酱肉丝35

水晶肘子36

干煸肉丝36

鱼香肉丝36

蒜泥白肉37

红烧肘子37

熘黄鱼39

二、海鲜鱼类39

松子黄鱼40

烧黄鱼40

蛙式黄鱼41

蛋蓉黄鱼羹41

板冻鲫鱼42

酥焅鲫鱼42

荷包鲫鱼43

氽鲫鱼43

白汤鲫鱼44

苦瓜鲫鱼汤45

龙戏球45

酥鲫鱼46

雪笋鲫鱼汤46

干炸刀鱼47

芙蓉鲫鱼47

清蒸刀鱼48

出骨刀鱼球48

八宝刀鱼49

松鼠桂鱼50

双皮刀鱼50

叉烧桂鱼51

脱壳鳜鱼52

红松鳜鱼53

三丝鱼卷54

绣球鱼54

鸡火蜇皮55

交切鱼55

雪花蜗牛斗56

芙蓉蜇皮56

芙蓉海底松57

三丝燕菜58

炒文蛤58

扒鲜翅59

蟹黄鱼翅60

冰糖燕窝60

清汤鱼翅61

桂花鱼翅62

原焖鱼翅62

花鼓干贝63

葱蒸干贝63

锅贴干贝64

桂花干贝64

奶油扒干贝65

芙蓉鲍包66

爆海贝66

干烧紫鲍67

鸡汁鱼唇68

白扒鱼唇68

鸡粥鲍鱼69

金钱鱼肚70

鸡茸鱼肚70

白汁鱼皮71

鸡球扒大乌参72

清汤大乌参72

虾籽烧海参73

元鱼烧海参74

虾籽明玉参75

海参锅巴75

烧青鱼块76

跳竹蛏76

煮糟青鱼77

菊花青鱼77

五香鱼78

青鱼甩水79

烧划水79

瓜姜鱼丝80

醋熘桂鱼80

生爆鳝丝81

烧鳝鱼81

鳝段焖肉82

桃仁鳝花83

炒鳝糊83

蝴蝶烩鳝84

炝虎尾85

炒脆边85

清烩鲈鱼片86

锅烧鲈鱼86

白汁？鱼87

清蒸？鱼87

煎焖鲤鱼88

笋烧？鱼88

糖醋太湖鲤89

蜜汁塘鲤鱼90

春笋烧鲤鱼90

清蒸鲥鱼91

红烧鲥鱼91

香脆银鱼92

干炸银鱼92

黄河鳗鱼93

椒盐银鱼球93

清炖加吉鱼94

软煎鱼片95

五柳居95

辣味豆瓣鱼96

锅粑鱿鱼97

清蒸鲻鱼97

沙锅胖头鱼98

清炒鱿鱼卷98

春笋烧？鱼99

烤比目鱼99

拆烧鲢鱼头100

清蒸清汁鱼100

虫枣炖甲鱼101

爆炒乌鱼花101

桃仁虾饼102

盐水虾102

三、虾蟹类102

菜包虾仁103

鸽蛋虾托104

炒凤尾虾105

炸虾球105

高丽虾106

稀卤虾仁107

水晶虾仁107

琵琶虾108

虎皮虾球108

石榴虾109

翠带虾109

茄汁焅大虾110

油爆青虾110

珍珠虾排111

虾仁珊瑚111

熘仔蟹112

炒银丝蜚粉112

葫芦虾蟹113

裹烧蟹114

炒蟹脆114

清炒蟹粉115

锅烧蟹115

天府蟹116

菊花蟹116

双味素虾仁117

锅巴虾仁118

炸蛋白虾118

樱桃虾仁119

网油虾119

解奶虾仁120

清炒大虾仁120

芙蓉套蟹121

清蒸蟹121

雪花蟹斗122

煎蟹盒122

黄泥煨鸡124

四、禽蛋类124

焖松子酥鸭125

三套鸭126

叉烧烤鸭127

烩鸭舌掌127

葱段扒鸡128

红曲酱鸭129

烤全鸭130

软熘鸭心130

鸭包鱼翅131

挂卤烤鸭132

丁香鸭子132

盐水鸭133

酥肥鸭块134

母油整鸭134

三色鸽蛋135

酒烧鸡翅136

胡葱野鸭136

风鸡137

醉鸡137

清炖鸡138

香酥鸡138

西瓜鸡139

葱油全鸡140

锅贴鸡141

二鸡清炖141

油淋仔鸡142

芙蓉鸡片142

香炸仔鸡143

纸包鸡144

面包鸡腿144

荷香鸡肉145

鸡卷桃仁145

酱油嫩鸡146

姜炒鸡脯147

松子鸡卷147

清炖鸡孚148

黄焖鸡翅148

鸡包鱼翅149

蛋青鸡肉汤150

软炸鸡肝151

金钱鸡151

圆盅鸡152

姜芽炒鸡片152

富春鸡153

五子蒸鸡153

毛豆烧仔鸡154

三杯子鸡155

荷叶粉蒸鸡155

蛋美鸡156

葱油全鸡156

栗子鸡157

炸鸡排158

鸡腿扒乌参158

白玉鸡159

烩鸡翅159

熘仔鸡160

鸡汁扒翅160

贵妃鸡翅161

胡萝卜鸡161

炸窝瓜条163

红油冬瓜条163

五、青菜类163

拔丝北瓜164

茄汁窝瓜饼164

麻辣角瓜片165

炒西葫芦丝165

鱼香油菜心166

奶油菜花166

番茄菜包167

酱腌油菜167

干烧芸豆168

脆皮芸豆168

奶油冬瓜条169

鱼香扁豆169

开洋蒲菜170

裹烧茭白170

大煮干丝171

炒素虾仁172

炸素鳝鱼172

文思豆腐173

卤双冬174

辣白菜174

珍珠笋175

双冬汤175

炸玛瑙176

合片笋176

虾籽冬笋177

植物四宝177

兰花茄子178

酥炸番茄178

素面包虾179

梅岭菜心179

酱汁春笋180

鸡油蚕豆笋181

白汁稀卤笋181

奶油一棵松182

麻花玉兰笋182

素烧鸭183

炖菜核184

冬冬青185

鸡油菜心185

冬菇笋炖老豆腐186

松树蕈油186

鸡粥菜花187

酱炸茄子187

酿冬瓜188

虾子茭白188

黄芽菜？189

栗子烧白菜190

白汁春笋190

双色青椒191

酿竹荪191

瓤大椒192

腐衣银菜卷193

柴把芹菜193

酸辣黄瓜条194

奶油菜心195

酥炸番茄195

蟹粉豆腐196

卤双冬196

熘素鹅皮197

扇面豆腐197

炒素鸡丁198

发菜腐皮汤199

银黄素翅199

双冬炖老豆腐200

蓑衣莴笋201

八宝菠菜201

熘素桂鱼202

果茶拌莲藕203

柠檬池藕203

六、甜品类203

葱油拌双耳204

红油拌平菇204

XO酱百合204

椿芽拌豆腐205

玛瑙豆腐205

黄豆杂拌205

什锦菜206

香葱拌干丝206

桂圆珍珠羹207

百合薏米羹207

糖拌双丝207

莲子鲜奶露208

金丝蜜枣羹208

椰奶西米露208

四喜酿蜜梨209

蛋蓉栗米羹209

细沙酿枇杷210

八宝酿苹果210

蜜味伴香瓜211

莲蓉酿马蹄211

荷花鲜荔枝211

三味酿南瓜212

奶香菠萝柿212

时果西瓜盅213

鲜果西红柿213

绿豆酿鲜藕213

哈油冬瓜盅214

银耳椰子盅214

鲜果密瓜盅215

什锦菠萝盅215

琉璃苹果216

琉璃桃仁216

琉璃白肉217

琉璃丸子217

京糕拌梨218

琉璃樱桃218

香芒鸡柳219

菠萝拌藕219

红果彩丝219

煎蜜金橘220

什锦酸果220

煎菠萝圈221

麻香煎饼221

蜜饯捶藕222

锦绣花冠222

一帆风顺222

枣泥藕夹223

枸杞银耳224

桂圆南枣224

芙蓉白莲224

蜜百合桃225

甜山药桃225

水晶荔枝226

糯米蜜梨226

冰冻蜜桃227

西瓜蜜冻227

水晶蜜橘228

柠檬果冻228

奶油草莓228

冰冻龙眼229

薄荷鲜桃229

杏仁豆腐230

三色蜜冻230

蜜饯果冻230

双味茶冻231

冰汁番茄231

冰冻樱桃232

冰汁双仁232

冰糖山楂泥233

蜜香核桃泥233

玫瑰粟子泥234

金糕芋头泥234

松仁莲子泥235

八宝魔芋泥235

金橘百合泥235

香酥蚕豆泥236

碧绿青豆泥236

桂花赤豆泥237

金盏南瓜泥237

太极伴双泥238

油炒三不粘238

椰香山药泥238

桃形三味泥239

拔丝西瓜240

广柑鲜果羹240

拔丝苹果241

拔丝蜜橘241

拔丝葡萄242

拔丝香蕉242

拔丝密瓜243

拔丝菠萝243

拔丝栗子244

拔丝湘莲244

拔丝土豆245

拔丝山药245

拔丝金枣246

拔丝芋球246

拔丝冰糕247

拔丝黄菜247

香麻腰果248

椰丝腰果248

咖喱豆瓣249

异香花生249

奶味花生249

挂霜白果250

苔菜豆瓣250

桂花玉穗251

糖酥桃仁251

夹沙羊尾252

挂霜面包252

白糖锅巴252

挂霜排骨253

酥香橘圆253

玫瑰桃脯254

蜜汁山楂254

蜜味仙桃255

椰香马蹄255

蜜汁梨球255

琥珀莲子256

蜜饯板栗256

蜜汁百合257

桂香白果257

蜜汁莲藕258

蜂蜜枣丸258

蜜汁山药259

橄榄红芋259

蜜汁火方260

香乳芋头260

五仁香枣261

炸玫瑰球261

夹沙香蕉262

网油枣卷262

香麻藕圆263

莲蓉青菱263

雪地马蹄264

西瓜脆焦264

金钱酥柑265

水晶蜜桃265

玫瑰茄饼266

酒心葫芦266

香炸赛梨266

菠萝蛋奶露267

酒酿马蹄羹267

双色烩豆茸268

桂花双藕羹268

银耳鸽蛋糊269

香枣核桃酪269

桂花鲜栗羹269

焖钵湘莲270

雪耳杏仁羹270

豆茸酿枇杷271

冰糖蜜桃271

桂花白果271

八宝酿香瓜272

酒酿樱桃273

腊梅山药桃273

桂花糖大栗274

香蕉果炸274

拔丝楂糕275

蜜饯捶藕275

响铃球276

酥桔元276

椰香脆奶277

麻糖锅炸277

冰糖哈油278

燕窝鸽蛋278

甜皱纱肉279

橘络明骨279

麻糖烧白280

龙眼酥肉280

桂花糖藕281

蜜枣扒山药282

网油卷282

核桃甜酪283

酒酿银耳283

桃仁豌豆茸284

夹沙苹果284

蜜汁莲子藕285

蜜汁地瓜枣285

炒三泥286

鲜菇肉片汤287

七、野味汤羹类青鱼头尾汤287

丝瓜鱼头汤288

雨花捶虾汤288

雪菜黄鱼汤289

淡菜鲫鱼汤289

鳅鱼钻豆腐290

苦瓜鲫鱼汤290

黄花肉片汤291

金陵丸子291

白条鱼汤292

冬菜鸭肝汤292

五彩虾丸汤293

蒜苗咸鱼汤293

拆烩野鸭294

清淡素笋汤294

鸽蛋焖野鸭295

香酥野鸭295

软炸鸭脯296

猪肉焖野鸭296

虫草炖野鸭297

炸芝麻野鸭297

香菇乳鸽298

啤酒乳鸽298

人参乳鸽299

元鱼炖乳鸽299

八宝糯米鸽300

银芽炒鸽丝300

香精乳鸽300

芙蓉鸽柳301

香炸鸽心串301

烧脆皮鸽302

两色乳鸽串302

五香鹌鹑303

烤鹌鹑303

炸鹌鹑303

炸禾花雀304

松仁鹑脯304

五香禾花雀305

铁扒禾花雀306

栗子焖黄雀306

生炒麻雀307

炸铁雀307

荔枝炖麻雀308

麻雀双味308

生炒斑鸠309

怪味麻雀309

冬菇斑鸠汤310

煎酿斑鸠310

白梅鹧鸪片311

五香卤斑鸠311

曝鹿肉312

燕窝鹧鸪粥312

清炖野猪肉313

清烹黄羊肉313

沙锅飞龙314

香辣田鸡腿314

炸烹飞龙315

红烧熊掌316

红煨狍肉316

拆烧香野鸭317

韭黄野鸭脯317

野鸭菜饭318

熘雀脯319

荷花铁雀320

炒铁雀头脯320

网油野鸡321

肉饼野鸡322

山鸡？322

豆苗山鸡片323

金葱烧野鸭324

川冬菜扒野鸭325

香芋烧竹鸡325

叉烤野鸡片326

三丝炒鸽松326

香酥芦花雀327

白汁乳狗328

炖家野鸡328

爆野鸭丁329

清炖兔子329

栗子烧野鸭330

龙井虾片汤331

红烧野鸭331

三圆汤332

三丝汤332

酒蒸全鸡汤333

菠菜鸡丝汤334

鸡蒙竹荪汤334

菊叶蛋汤335