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下卷1285

第六篇 五脏养生食谱篇1285

第一章 以养心为主的食谱1285

1．主食类（粥、饭、面）1285

鸡子粥方（《太平圣惠方》）1285

枣仁粥（《太平圣惠方》）1286

甘蔗粥（《本草纲目》）1286

龙眼肉粥（《老老恒言》）1286

百合粥（《随息居饮食谱》）1287

茯神养心香饭1287

龙眼长寿面1288

羊藿山药龙眼面1288

茯苓包子1288

2．零食类（饼、膏等）1289

酸枣仁煎饼（《太平圣惠方》）1289

杞圆膏（《摄生秘剖》）1289

玉灵膏（《随息居饮食谱》）1289

蜜饯姜枣龙眼（《泉州本草》）1290

3．菜肴类1290

参归腰子（《寿亲养老新书》）1290

玫瑰花烤羊心（《饮膳正要》）1291

蒸柏仁猪心1291

柏子炖猪心1291

龙眼烧凤翅1291

4．汤饮类（汤、浆）1292

甘麦大枣汤（《金匮要略》）1292

百合鸡子黄汤（《金匮要略》）1292

桂浆（《饮膳正要》）1293

龙眼姜枣汤（《泉州本草》）1293

藕丝羹（《仿膳菜谱》）1293

5．酒类1294

丹参酒（《太平圣惠方》）1294

龙眼酒（《万氏家抄方》）1294

第二章 以养肝为主的食谱1296

1．主食类（粥、面）1296

地黄粥方（《食医心鉴》）1296

酸枣仁粥（《太平圣惠方》）1297

生地黄粥方（《太平圣惠方》）1297

鸡肝粥（《太平圣惠方》）1298

芹菜粥（《本草纲目》）1298

菊花粥（《慈山粥谱》）1298

强精枸杞面1299

2．零食类（煎、饼、糕、脯）1299

金髓煎（《饮膳正要》）1299

茸粉兴阳饼1300

六味聪耳饼1300

胡桃生精糕1301

聪耳果脯1301

3．菜肴类1302

炒羊肝（《食医心镜》）1302

玄参炖猪肝（《《济急仙方》）1302

蒸羊肝（原名羊肝散）（《经验广集》）1302

蜜糖蒸鸡肝（《医方十种汇编》）1303

寄生熘蛋1303

淫羊十锦火锅1304

山萸桑椹里脊1304

菠菜炒猪肝1304

红萝卜炒猪肝1305

鱼香羊肝片1305

疏风培木肝片1306

光明蒸肝1306

猪肝豆角碎1306

乌柴煨鸡1307

归芎罐罐鸡1307

桑萸鸡丝冻1307

杞菊炸鸡肝1308

磁朱鸡肝酥1308

明目消翳鸡肝膏1309

平肝息风蒸鱼1309

蛤蟆鲍鱼1309

木耳豆尖爆牛肝1310

决明蒙花蒸羊肝1310

胡萝卜烧海参1310

粉葛蛎肉汆鸡丝1311

4．汤饮类（羹、饮、汤）1311

猪肝羹（《太平圣惠方》）1311

羊肝羹（《圣济总录》）1311

五味枸杞饮（《摄生众妙方》）1312

二黄养血羹1312

菠菜猪肝汤1312

四物二至羊肝汤1313

四红增力抗老汤1313

猪肝黄花汤1314

鸭肝养血汤1314

青葙鱼片汤1315

四片养血汤1315

肝杞银茉汤1315

杜麻银耳羹1316

5．酒类1316

枸杞酒（《千金翼方》）1316

神仙枸杞子酒（《太平圣惠方》）1317

桑椹酒（《本草纲目》）1317

经验乌须酒（《增补万病回春方》）1317

造酒乌须方（《寿世保元》）1318

喇嘛酒方（《随息居饮食谱》）1318

何首乌回春酒1319

壮元益智酒1319

疏肝酒1320

第三章 以养脾（胃）为主的食谱1321

1．主食类（粥、饭、面、馒头等）1321

大蒜粥（《食疗本草》）1321

黍米粥方（《食医心鉴》）1322

鸡子粥（《食医心鉴》）1323

黄芪粥（《太平圣惠方》）1323

蜡粥方（《太平圣惠方》）1323

面粥（《太平圣惠方》）1324

槟榔粥方（《太平圣惠方》）1324

补虚正气粥（《圣济总录》）1325

补益大枣粥（《圣济总录》）1325

小麦曲粥（《圣济总录》）1325

白茯苓粥（《仁斋直指方》）1326

蚕豆粥（《山家清供》）1326

鲤鱼粥（《寿亲养老新书》）1326

曲米粥（《寿亲养老新书》）1327

紫苋粥（《寿亲养老新书》）1327

赤小豆粥（《日用本草》）1327

绿豆粥（《普济方》）1328

山药粥（《食鉴本草》）1328

茯苓粥（《食鉴本草》）1328

薏苡仁粥（《本草纲目》）1329

菱粥（《本草纲目》）1329

胡萝卜粥（《本草纲目》）1330

藕粥（《老老恒言》）1330

山楂粥（《粥谱》）1331

扁豆粥（《延年秘旨》）1331

玉米粉粥1332

粳米桃麻粥1332

糯米猪肚粥1332

参枣米饭（《醒园录》）1333

鸡肉豆笋饭1333

参芪糯米饭1333

三米甲鱼强脚饭1334

牡蛎防癌饭1334

姜桂温中咖喱饭1335

山药面（《饮膳正要》）1335

春盘面（《饮膳正要》）1336

豆蔻馒头（《饮膳正要》）1336

芡实粉饺1336

鸡肉馄饨方（《寿亲养老新书》）1337

2．零食类（饼、糕、饧、膏、粉、霜）1337

羊肉索饼方（《食医心鉴》）1337

苏煎饼子（《寿亲养老新书》）1338

锅焦饼（《本草纲目拾遗》）1338

萝卜饼（《清宫食谱》）1338

期颐饼（《医学衷中参西录》）1339

益脾饼（《医学衷中参西录》）1339

参归牛肉饼1339

白雪糕（《古今医鉴》）1340

八仙糕（《外科正宗》）1340

九仙王道糕（《串雅外编》）1341

玫瑰枣糕1341

健脾蛋烘糕1341

益气止泻米糕1342

脂酒红枣（《千金翼方》，方名有改动）1342

蜜酥姜汗饧（《食医心鉴》）1342

商陆豆方（《圣济总录》）1343

琼玉膏（《洪氏集验方》）1343

四和汤（《饮膳正要》）1344

长寿粉（《串雅外编》）1344

藕米粉（《本草纲目拾遗》）1344

玉露霜（《本草纲目拾遗》）1345

参芪苓草精1345

3．菜肴类1346

补五劳七伤虚损方（《千金翼方》）1346

乌鸡桑白皮方（《食医心鉴》）1346

酿猪肚方（《食医心鉴》）1346

莲子猪肚（《医学发明》）1347

蒸乌鸡（《饮膳正要》）1347

炙黄鸡（《饮膳正要》）1347

黄雌鸡（《饮膳正要》）1348

牛肉脯（《饮膳正要》）1348

豆腐放醋（《普济方》）1349

萝卜炆鲫鱼（《普济方》）1349

参归鸡（《乾坤生意》）1349

牛肉胶冻（《丹溪心法》）1350

豌豆炆羊肉（《本草纳目》）1350

白果炖乌鸡（《濒湖集简方》）1350

荸荠酿猪肚（《神农本草经疏》）1351

猪脬包糯米（《经验良方》）1351

莲花肚（《串雅外编》）1352

健脾消肿鱼（《本草述钩元》）1352

气阴双补炖燕参（《救生苦海》）1352

泥鳅炖豆腐（《泉州本草》）1353

健脾益肾强腰猪肚（《回生录》）1353

沙参石斛酥花生米1354

参莲冰糖蒸蛋1354

山楂瘦肉干1354

椒姜煨猪肚1355

红萝卜炒肝片1355

黄芪汽锅鸡1355

归芪蒸鸡1356

参芪汽锅鸡1356

参杞山药蒸鸡1356

四君健脾全鸡1357

散寒温中鸡条1357

姜葱四君蒸鸭1358

红枣烧老鸭1358

补气行气焖鸭1358

蛋酥火腿鸭1359

益气填精蒸鸭1359

香蔻桂卤鸭1360

三尖鸭舌1360

参术？子鱼1361

芪参烧鲤鱼1361

姜葱枸杞鱼1361

双红兔肉1362

二红炖牛肉1362

脂麻茴香酥羊肉1362

黄芪烧猴头1363

4．汤饮类（汤、汁、羹、饮、浆）1363

当归生姜羊肉汤（《伤寒论》）1363

萝卜鲫鱼羊肉汤（《日华子本草》）1364

姜醋（《日华子本草》）1364

鲤鱼煮赤小豆方（《外台秘要》）1364

罗卜汁（《食医心鉴》）1365

乌雌鸡羹（《食医心鉴》）1365

鹘突羹（《食医心鉴》）1366

青头鸭羹（《太平圣惠方》）1366

猪肚羹（《圣济总录》）1366

鲤鱼煮枣汤（《妇人大全良方》）1367

当归羊肉羹（《严氏济生方》）1367

大麦汤（《饮膳正要》）1367

青鸭羹（《饮膳正要》）1368

牛乳汤（《世医得效方》）1368

马思荅吉汤（《饮膳正要》）1368

羊肉羹（《饮膳正要》）1369

参枣汤（《十药神书》）1369

牛奶韭菜生姜汁（《丹溪心法》）1369

生姜饴糖饮《本草纲目》1369

止血补血羹（《同寿录》）1370

饴糖豆浆（《本草纲目拾遗》）1370

三七鸡汤（《本草纲目拾遣》）1370

健脾消肿羹（《经验广集》）1371

藕汤（《随息居饮食谱》）1371

大豆汤（《必用全书》）1371

石斛绿茶1372

山药鱼片汤1372

砂仁鲫鱼汤1372

牛肉萝卜红花汤1373

参芪牛肉汤1373

牛肉温中汤1374

气血双补羊肉汤1374

羊肉补中养血敛汗汤1374

5．酒类1375

长春酒（《寿世保元》）1375

养神酒（《同寿录》）1375

阳春酒（《中国民间疗法》）1376

第四章 以益肺为主的食谱1377

1．主食类（粥）1377

梨汁粥（《太平圣惠方》）1377

杏仁粥方（《太平圣惠方》）1377

沙参粥（《证治要诀》）1378

松子仁粥（《士材三书》）1378

甜浆粥（《本草纲目拾遗》）1379

神仙粥（《验方新编》）1379

珠玉二宝粥（《医学衷中参西录》）1379

木耳粥1380

百合粥1380

2．零食类1380

葱炖猪蹄（《肘后备急方》）1380

蜂蜜蒸百合（《太平圣惠方》）1381

润肺化痰膏（《太平圣惠方》）1381

牛髓膏（《瑞竹堂经验方》）1381

五味子膏（《医学入门》）1382

燕窝冰糖蒸雪梨（《文堂集验方》）1382

水晶桃方（《医学衷中参西录》）1382

川贝酿梨1383

茉莉银耳1383

3．菜肴类1384

黄酒煮鳗（《太平圣惠方》）1384

看鳗（《串雅外编》）1384

药肺（《串雅外编》）1384

虫草炖鸭子（《本草纲目拾遗》）1385

蒸猪胰（《寿域神方》）1385

润肺鸡1386

鸭肉瓤黄瓜1386

参竹焖老鸭1387

银杏蒸全鸭1387

八宝蒸鸭1388

带缠火腿鸭条1388

虫草沙参炖龟1388

虫草沙参蒸金龟1389

4．汤饮类（煎、饮、汤、羹）1389

梨酥润肺煎（《食疗本草》）1389

人参胡桃汤（《严氏济生方》）1390

四汁饮（《证治准绳》）1390

雷羹汤（《古方选注》）1390

鸡蛋豆浆（《本草纳目拾遗》）1391

银耳补肺羹1391

冰糖银耳1391

润喉清肺羹1392

冰糖蒸窝汤1392

雪耳哈士蟆汤1392

二冬萝卜汤1393

保声疗沙饮1393

第五章 以补肾为主的食谱1394

1．主食类（粥、面、馄饨）1394

肉苁蓉粥（《太平圣惠方》）1394

羊脊骨粥（《太平圣惠方》）1395

羊脊骨羹（《太平圣惠方》）1395

羊髓粥（《太平圣惠方》）1395

磁石粥（《寿亲养老新书》）1396

海参粥（《老老恒言》）1396

补脑面1396

羊肾馄饨方（《太平圣惠方》）1397

2．零食类（面皮、饼、糕、煎、膏、汤圆）1397

菟丝羊肾馎饦方（《备急千金要方》）1397

鸡肠饼（《太平圣惠方》）1398

法制黑豆（《景岳全书》）1398

脂麻虾糕1398

羊蜜膏（《饮膳正要》）1399

黑牛髓煎（《饮膳正要》）1399

琼脂膏（《医学正传》）1400

芡芝山药精1400

山药汤圆1400

3．菜肴类1401

归参山药猪腰（《是斋百一选方》）1401

生地黄鸡（《饮膳正要》）1401

杜仲荷叶煨猪腰（《本草权度》）1401

炖乌龟（《本草纲目》）1402

煨药腰（《濒湖集简方》）1402

韭菜炒胡桃（《方脉正宗》）1402

黄狗肉温补方（《神巧万全方》）1403

煨烧龟肉1403

芡实蒸蛋1404

人参胡桃蒸蛋1404

猪血烧豆腐1404

地黄肉圆1405

杜仲烤猪腰1406

腰花汆汤1406

苁蓉鲢鱼火锅1406

鲜韭炒鲜虾1407

菟韭虾仁1408

太白鸭子1408

补阳助长鸽1409

强肾羊肉1409

杞桃蒸羊脑1409

姜附烧狗肉1410

六味海参1410

杜仲烧花鲢1411

双母蒸团鱼1411

蒸幼麻雀1411

虫草炖麻雀1412

鲜鹿鞭烩1412

4．汤饮类（汤、羹）1413

羊头蹄温阳散寒汤（《千金要方》）1413

白羊肾羹（《饮膳正要》）1413

猪肾杞叶羹（《食物本草汇纂》）1413

枸杞羊肉汤（《食物本草汇纂》）1414

羊肉海参汤（《随息居饮食谱》）1414

羊肾杜仲五味汤（《箧中方》）1415

双耳汤1415

团鱼补髓汤1415

景天苁蓉素烩汤1415

壮阳复元汤1416

兽鞭雌鸽壮阳汤1416

杞地兽鞭汤1417

甲鱼补肾除蒸汤1417

5．酒类1417

巴戟天酒（《备急千金要方》）1417

仙灵脾酒（《食医心鉴》）1418

五加皮酒（《太平圣惠方》）1418

桑椹糯米醪1419

人参淮药海狗肾酒1419

兴阳祛风活络酒1420

加味英雄酒1420

第六章 多脏兼养或阴阳气血俱补的食谱1421

1．主食类（粥、面、饺）1421

韭子粥（《备急千金要方》）1421

狗肉粥（《食医心鉴》）1422

羊肉粥（《太平圣惠方》）1422

莲实粥方（《太平圣惠方》）1422

雌鸡粥（《太平圣惠方》）1423

雀儿药粥（《太平圣惠方》）1423

人参粥（《圣济总录》）1424

枸杞羊肾粥（《圣济总录》）1424

糯米粥（《本草纲目》）1425

胡桃粥（《本草纲目》）1425

脂麻粥（《本草纲目》）1426

枸杞子粥（《本草纲目》）1426

菠菜粥（《本草纲目》）1427

栗子粥（《本草纲目》）1427

荔枝粥（《玉楸药解》）1428

落花生粥（《粥谱》）1428

桑椹粥（《粥谱》）1428

首乌延寿粥1429

牛髓粥1429

山药面（《饮膳正要》）1430

羊皮面（《饮膳正要》）1430

菠汁人参饺1431

2．零食类（饼、煎、膏、糕、粉、糊、酥、糖）1431

彭祖延年柏子仁丸（《千金翼方》）1431

骨汁索饼（《太平圣惠方》）1431

鸡子索饼（《太平圣惠方》）1432

地黄煎（《太平圣惠方》）1432

枸杞煎（《太平圣惠方》）1432

金髓煎（《寿亲养老新书》）1433

茯苓煎（《寿亲养老新书》）1434

养老延年服茯苓方（《寿亲养老新书》）1434

补骨脂煎（《寿亲养老新书》）1434

五味子煎（《寿亲养老新书》）1435

地黄煎（《寿亲养老新书》）1435

天门冬膏（《饮膳正要》）1435

琼玉膏（《饮膳正要》）1436

牛髓膏子（《饮膳正要》）1436

蜂蜜桑椹膏1437

蜜髓核桃糕1437

故子核桃蛋糕1438

诸虚胎盘粉1438

抗老脂麻糊1439

山药酥1439

枣泥核桃酥1439

乌发糖1440

健脾抗老汤圆1440

十三美味大烩炒1440

3．菜肴类1441

生地黄鸡（《饮膳正要》）1441

带花羊头（《饮膳正要》）1441

补养鳝鱼丝1441

鹿脏什锦1442

蜂乳西红柿1442

蛋黄熘瓜条1443

莲子百合煨瘦肉1443

黄精炖猪瘦肉1444

板栗炖猪蹄1444

杞柏炖猪心1445

香菇天麻蒸猪脑1445

芎麻蒸脑花1446

川芎蒸双脑1446

牛奶红糖蛋1447

何首乌煮鸡蛋1447

清蒸人参鸡1447

芡实煮老鸭1448

鹌鹑肉片1448

乌贼烧山药1449

羊肉烧海参1449

杞子炖羊脑1450

地芪蒸羊脑1450

参鸡熊掌1450

参茸大补熊掌1451

4．汤饮类（汤、水、羹、饮料）1451

补虚羊五脏汤（《圣济总录》）1451

熟水（《寿亲养老新书》）1452

团鱼汤（《饮膳正要》）1452

羊脏羹（《饮膳正要》）1452

归参鳝鱼羹（《本经逢原》）1453

滋膵饮（《医学衷中参西录》）1453

长寿桃蜜羹1454

山药猪肉汤1454

毛豆麻脑羹1454

钩藤棘藜脑花汤1455

维生素补脑饮料1455

鹧鸪补脑汤1455

人参乌骨鸡汤1456

八珍鸡肉汤1456

人参鸽蛋银耳汤1456

人参鹿肉汤1457

十全大补汤1457

5．酒类1458

葡萄酒（《太平圣惠方》）1458

菊花酒（《寿亲养老新书》）1458

鹿茸酒（《普济方》）1459

人参酒（《本草纲目》）1459

天门冬酒（《本草纲目》）1460

黄精酒（《本草纲目》）1460

刺五加酒（《本草纲目》）1460

八珍酒（《万病回春》）1461

神仙延寿酒（《万病回春》）1461

长生固本酒（《寿世保元》）1462

熙春酒方（《随息居饮食谱》）1462

百岁酒（《药方杂录》）1462

枸圆药酒（《元汇医镜》）1463

枸杞酒1463

桑椹酒1464

枸杞桑椹酒1464

第七篇 助长增力壮骨食谱篇1465

第一章 助长食谱篇1465

助长与饮食1465

1．助长的饮食调养1465

2．助长的食物选择1466

3．助长食谱实例1467

维生素与助长1474

（一）维生素A与助长1474

1．维生素A缺乏的饮食调养1474

2．补维生素A食谱实例1475

（二）维生素D与助长1478

1．维生素D缺乏的饮食调养1478

2．补维生素D食谱实例1479

（三）维生素E与助长1480

1．维生素E缺乏的饮食调养1480

2．补维生素E食谱实例1481

（四）维生素C与助长1482

1．维生素C缺乏的饮食调养1482

2．补维生素C食谱实例1483

无机盐和微量元素与助长1485

（一）钙与助长1485

1．补钙的饮食调养1485

2．补钙食物1486

3．补钙食谱实例1486

（二）铁与助长1490

1．缺铁的饮食调养1490

2．补铁食物1491

3．补铁食谱实例1491

（三）锌与助长1496

1．缺锌的饮食调养1496

2．补锌食谱实例1496

（四）铜与助长1496

1．缺铜的饮食调养1496

2．补铜食谱实例1497

（五）磷与助长1497

1．缺磷的饮食调养1497

2．补磷食谱实例1498

（六）碘与助长1499

1．缺碘的饮食调养1499

2．补碘食谱实例1499

第二章 增力食谱精选1501

增力与饮食1501

具有增力作用的食物1501

增力食谱实例1503

第三章 壮骨食谱精选1526

壮骨与饮食1526

骨质疏松与饮食防治1526

壮骨的食物选择1527

壮骨食谱实例1529

第八篇 美肤美发驻颜食谱篇1545

第一章 饮食营养与美肤1545

饮食营养与美肤1545

美肤食物1546

第二章 美肤食谱1564

美肤与饮食1564

美肤食谱实例1565

第三章 抗衰去皱食谱1607

皱纹的饮食防治1607

抗衰去皱食物1607

抗衰去皱食谱实例1614

第四章 洁肤祛斑食谱1636

黄褐斑的饮食防治1636

雀斑的饮食防治1636

洁肤祛斑食谱实例1637

第五章 美发食谱1645

头发健美与饮食1645

如何根据发质选择食物1646

美发的食物选择1646

美发乌发食物1647

美发食谱实例1648

第六章 驻颜食谱1661

女性补血与驻颜1661

贫血防治的食疗法1661

补血驻颜食物1662

补血驻颜食谱实例1666

第九篇 减肥增重丰乳食谱篇1689

第一章 减肥消脂食谱精选1689

肥胖症的病因1689

1．遗传因素1689

2．体内代谢及内分泌失调1689

3．饮食方式和生活习惯1689

哪些人容易肥胖1690

防治肥胖的饮食原则1690

1．少进食含热量高的食物1690

2．保证蛋白质的充分摄入1690

3．保证供给足量的蔬菜、水果1691

4．一日三餐定时定量1691

5．晚餐要少，不吃夜宵1691

6．少吃零食1691

7．饮食要清淡1691

8．控制进食速度1691

减肥消脂食物1691

减肥食谱实例1698

第二章 增重健体食谱1749

体型消瘦的原因1749

1．饮食摄入量不足1749

2．饮食调配不合理1749

3．消化、吸收不良1749

4．营养消耗过多1749

5．不良的饮食习惯1750

消瘦的类型1750

1．单纯性消瘦1750

2．继发性消瘦1751

消瘦的饮食调养1751

消瘦的饮食原则1751

合理膳食能塑造丰满的体型1752

瘦人增重饮食上应如何因人而异1753

瘦人怎样吃糖和肥肉1753

瘦人什么时间喝牛奶效果最好1754

瘦人夏季的饮食调配1755

冬天食补有利于增重健体1755

增重的食物选择1756

瘦人怎样提高食物的消化吸收率1757

消瘦者日常饮食应注意哪些问题1757

增重健体食物1759

增重健体食谱实例1762

第三章 丰乳健胸食谱1821

乳房健美与饮食1821

怎样使乳房更丰满1821

乳房小者如何饮食调理1822

丰乳健胸食谱实例1822

第十篇 美目皓齿洁口食谱篇1833

第一章 美眼明目食谱1833

眼睛健美需要哪些营养素1833

美眼明目的饮食原则1834

美眼明目食物1834

美眼明目食谱实例1837

第二章 美唇食谱1869

口唇美与饮食1869

美唇护唇食谱实例1870

第三章 美音食谱1876

美音与饮食1876

美音的食物选择1877

清音润喉食谱实例1878

第四章 美齿固齿食谱1881

美齿固齿与饮食1881

1．饮食与牙齿健美1881

2．健齿与饮食1881

美齿固齿食物1882

美齿固齿食谱实例1883

第五章 洁口食谱1892

口臭与饮食1892

祛口臭食谱实例1892

第六章 聪耳食谱精选1896

聪耳的饮食疗法1896

聪耳的食物选择1896

聪耳食谱实例1899