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第一章　导论1

1.1　农产品质量分级的定义1

1.2　研究背景4

1.2.1　国外农产品质量分级概况4

1.2.2　国内农产品质量分级现状5

1.2.3　国内农产品质量分级存在的问题7

1.3 问题的提出及研究的思路8

1.3.1　问题的提出8

113.2　研究的思路10

1.4　研究内容及技术路线19

1.4.1　研究内容19

1.4.2　技术路线19

1.5　主要创新点21

第二章　文献综述22

2.1 国内文献综述22

2.2　国外文献综述24

2.2.1　农产品质量分级的经济学原理24

2.2.2　农产品质量分级的经济影响29

2.2.3　政府在农产品质量分级中的作用39

2.3　小结41

第三章　质量分级与农产品消费43

3.1　引言43

3.1.1　消费者对农产品的质量需求特征43

3.1.2　农产品质量分级的作用44

3.2　质量分级与消费者福利提升46

3.2.1　质量分级提高消费者福利的原理46

3.2.2　质量分级提高消费者福利的条件50

3.3　质量分级与加工商收益提升53

3.4　对质量分级设计的启示56

3.4.1　质量等级数及分级依据的确定56

3.4.2　一个生产者分级营销的案例60

3.5　案例研究：小麦分级64

3.5.1　我国小麦分级的现状64

3.5.2　质量分级与小麦消费68

3.5.3　结论及政策含义71

3.6　小结73

第四章　质量分级与农产品流通75

4.1　引言75

4.1.1　质量分级促进农产品流通的两个渠道75

4.1.2　不确定性、交易成本与农产品质量分级77

4.2　质量分级与买方决策不确定性80

4.2.1　买方决策不确定性80

4.2.2　质量分级的信息贡献81

4.3　质量分级与卖方决策不确定性84

4.3.1　卖方决策不确定性84

4.3.2　质量分级的信息贡献86

4.4　对质量分级设计的启示90

4.4.1　质量分级促进农产品流通的条件90

4.4.2　对农产品质量分级的要求91

4.5 案例研究：苹果质量分级93

4.5.1　我国苹果分级的现状93

4.5.2　质量分级与苹果流通96

4.5.3　结论及政策含义101

4.6 小结102

第五章　质量分级与农业现代化104

5.1 引言104

5.2 质量分级与农产品市场效率106

5.2.1　调节供需结构107

5.2.2　促进市场均衡109

5.2.3　降低营销费用111

5.2.4　案例研究：台湾农产品批发拍卖市场114

5.3 质量分级与农业技术进步116

5.3.1　质量分级促进农业技术进步的条件116

5.3.2　质量分级与农民增收120

5.3.3　实证分析：质量分级、生产者规模及原奶质量提升124

5.4 质量分级与农业产业化134

5.5 小结136

第六章　推动农产品质量分级的政策建议138

6.1 引言138

6.2 政府干预农产品质量分级的依据及方式140

6.3 美国政府在牛肉分级中的作用及启示144

6.3.1　历史及现状145

6.3.2　挑战及应对147

6.3.3　经验与启示150

6.4 我国政府在推动农产品质量分级中的定位153

6.4.1　政府角色定位153

6.4.2　总体工作建议156

6.5　小结159

第七章　总结及研究展望161

7.1　总结161

7.2　研究展望163

参考文献166

后记176