图书介绍

鲁菜精典100例2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

王忠民编著著
出版社：济南：山东科学技术出版社
ISBN：7533124707
出版时间：2000
标注页数：100页
文件大小：23MB
文件页数：112页
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图书目录

工艺冷菜1

拌烤鸭丝1

什锦拼盘2

迎宾花篮3

太极组合盘4

梅花拼盘5

喜鹊迎春6

彩鱼拼盘7

西瓜冻8

山珍海味菜9

百花燕菜9

红扒熊掌10

三丝鱼翅11

红扒鱼翅12

黄焖鱼翅13

葱烧海参14

海参扒肘子15

山东海参16

八仙过海17

清汤全家福18

御笔猴头19

花酿猴头20

扒原壳鲍鱼21

绣球干贝22

干贝菊花菇蟹23

百花裙边24

白扒裙边25

福寿元鱼26

清炖元鱼27

枸杞哈士蟆28

红扒驼蹄29

畜肉菜30

滑炒里脊丝30

木樨肉31

乳汁排骨32

芙蓉蛋烧卖33

山东蒸丸34

辣子肚丝35

油爆双脆36

九转大肠37

清炸大肠38

爆炒腰花39

白扒蹄筋40

爆炒肉片41

炸板肉42

禽蛋菜43

鸡丝蜇皮43

油爆鸡丁44

鸡茸寿桃45

鸡里爆46

清蒸鸡47

玉珠翡翠圆盘鸡48

一卵孵双凤49

白松鸡50

奶汤鸡脯51

气锅鸡52

八宝葫芦鸭53

芙蓉鸭子54

神仙鸭55

清汤银耳鸭舌56

水产菜57

太极鱼米57

油爆鱼仁58

三色鱼丸59

扒鱼腹60

清蒸加级鱼61

糖醋鲤鱼62

葱油河鲤63

脯酥全鱼64

珍珠全鱼65

干烧鲳鱼66

炒鱼片67

清炒虾仁68

兰花虾丝69

清炒凤尾虾70

醋烹虾段71

桂花虾饼72

葱油大虾73

椒盐大虾74

？大虾75

芝麻板虾76

飞燕归巢77

芙蓉黄管拼琵琶虾78

群龙戏莲79

清蒸大蟹80

酱爆大蟹81

芫爆鱿鱼卷82

油爆鲜贝83

清氽西施舌84

雪丽大蟹85

甜菜86

拔丝西瓜球86

拔丝马蹄87

蜜汁三果88

脆皮鲜奶89

冰糖银耳90

八宝饭91

其他菜92

炸菜盒92

油泼豆莛93

奶汤蒲菜94

炸豆腐丸子95

豆腐箱96

扒口蘑芦笋97

清汤银耳口磨98

芙蓉橘柿99

蟹黄白菜100