图书介绍

云南过桥米线机密2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

关明主编著
出版社：昆明：云南科学技术出版社
ISBN：9787541629075
出版时间：2008
标注页数：103页
文件大小：29MB
文件页数：118页
主题词：饮食－文化－云南省

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图书目录

云南过桥米线吃法2

历史米线5

文化米线10

科学米线15

技术米线19

营养米线25

玉溪米线节31

一般制作过程34

鸡过桥米线36

鱼过桥米线36

羊过桥米线37

牛过桥米线38

猪过桥米线38

狗过桥米线39

附：制汤技术41

秀才过桥米线46

举人过桥米线48

进士过桥米线48

状元过桥米线49

过桥大帝50

过桥米线婚礼51

“堂烹”过桥米线51

附：辽宁大连市过桥米线的配料52

菊花过桥米线55

豆浆过桥米线57

花生浆过桥米线58

野山菌汤过桥米线59

素汤过桥米线61

海鲜汤过桥米线62

豆花米线67

烧豆腐米线69

临沧稀豆粉米线70

豌豆粉米线71

小锅米线71

什锦凉米线73

砂锅米线73

罐罐米线74

鳝鱼米线75

五彩凉米线76

酸汤凉米线77

澄江周氏肥肉米线78

阿昌族“过手”米线79

官渡米线80

傣族“撒丕”米线81

开远土鸡米线82

昆明臭豆腐米线83

西贡汤米线83

虎掌菌炒米线84

大酥牛肉米线85

文山余肉米线86

文山温淘米线86

弥勒卤鸡米线87

大理凉鸡米线87

卤子米线88

云县猪血米线89

普洱老肥肉米线89

肠旺（脆）米线90

云南云线食品厂92

昆明市穗丰食品厂92

玉溪北城青堆米线厂92

蒙自万友米线厂93

通海天方米线厂93

百年老字号——建新园95

云南的麦当劳——江氏兄弟桥香园96

南北交融品种多——昆明新世界过桥城96

民族饮食文化大观园——吉鑫园97

蒙自王记菊花过桥米线98

鲜香醇厚——福华园99

过桥园99

人文景观——过桥都99

兴仁园伊斯兰餐厅——清真风味过桥米线100

蒙自熊氏桥之情——最传统的过桥米线101