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第一章 概述1

第一节 核桃的起源及我国核桃的栽培历史1

第二节 国内外核桃生产概况2

第三节 核桃的价值和用途6

第四节 核桃的效益和发展前景12

第二章 核桃的种类和特性14

第一节 核桃属主要种类及分布区域14

第二节 核桃的植物学特性17

第三节 核桃的生物学特性18

第四节 核桃的生长环境条件23

第三章 核桃优良品种26

第一节 早实核桃品种26

第二节 避晚霜早实核桃品种37

第三节 晚实核桃品种40

第四节 核桃专用砧木品种（品系）44

第四章 核桃苗木培育50

第一节 采穗圃建立50

第二节 实生苗的培育53

第三节 大田嫁接技术59

第四节 嫁接苗管理66

第五节 苗木出圃68

第五章 核桃精细化建园和栽植技术70

第一节 栽植地选择和栽前准备70

第二节 精细栽植技术76

第三节 栽后管理83

第六章 核桃精细化管理技术86

第一节 整形修剪86

第二节 土肥管理98

第三节 水分管理105

第四节 人工辅助授粉106

第五节 林下高效复合经营107

第七章 核桃高接换优改造技术112

第一节 多头芽接改造技术112

第二节 实生核桃大树多头枝接改造技术116

第八章 核桃主要病虫害无公害防治技术121

第一节 核桃主要病害防治121

第二节 核桃主要虫害防治133

第三节 核桃病虫害无公害防治新技术的应用154

第九章 核桃采收和带壳加工163

第一节 采收时间和方法163

第二节 核桃青皮的脱除与清洗164

第三节 核桃的干制167

第四节 分级和贮藏171

第五节 核桃鲜果贮藏保鲜174

第十章 核桃深加工技术178

第一节 核桃油178

第二节 核桃粉183

第三节 核桃乳饮料185

第四节 核桃青皮187

第五节 核桃壳189

第六节 其他核桃加工产品190

附录193

附表一 核桃苗木培育作业年历193

附表二 早实良种核桃精细化栽培管理作业年历195

附表三 核桃病虫害防治作业年历197

参考文献199