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一、肉牛的品种与特性1

1．我国有哪些肉用地方良种牛？ 1

2．我国已引进的主要肉牛品种有哪些？ 3

3．肉牛有哪些特性？5

4．为什么要进行地方良种牛的纯种选育？ 7

5．什么是肉牛的杂交改良？为什么要提倡用杂交改良牛育肥？ 8

二、肉牛的体型外貌与生产性能9

6．优良的肉牛应具备什么样的体型外貌？ 9

7．怎样测定肉牛的体尺？如何估测肉牛的体重？ 9

8．怎样根据牙齿判别牛的年龄？ 11

9．如何根据外貌选留公牛？ 11

10．如何根据外貌选择母牛？ 12

11．肉牛体重和组织增长有什么规律？ 13

12．评定肉牛生产性能的主要指标有哪些？ 14

三、肉牛的消化生理与营养15

13．肉牛的消化生理有什么特点？ 15

14．犊牛的消化特点是什么？ 16

15．肉牛需要哪些营养物质？ 17

16．蛋白质对肉牛的营养作用是什么？有什么代谢特点？ 17

17．矿物质对肉牛的营养作用是什么？ 19

18．维生素对肉牛的营养作用是什么？ 20

19．水对牛有什么作用？ 21

四、肉牛饲料与日粮配合22

20．饲料有哪些主要成分？肉牛常用饲料有哪些？ 22

21．无公害肉牛生产对饲料及饲料添加剂的卫生要求有哪些？ 22

22．何谓青绿饲料？怎样科学利用青绿饲料？ 25

23．秸秆饲料的特点有哪些？常见的主要农作物秸秆如何利用？ 27

24．什么是青贮饲料？它有哪些特点？ 27

25．什么时候收获的青贮原料营养价值高？常用的青贮原料有哪些？ 28

26．如何修建青贮窖？ 29

27．青贮原料要求含水量是多少？如何判定和调整？ 31

28．怎样制作青贮饲料？制作青贮饲料时能否添加尿素？ 32

29．如何取用青贮饲料？ 33

30．怎样评定青贮饲料的品质？ 34

31．什么是秸秆氨化技术？它的原理是什么？ 35

32．氨化容器有哪些？如何计算氨化秸秆重量？ 36

33．怎样利用尿素氨化秸秆？ 37

34．怎样用石灰与尿素一起处理秸秆？ 37

35．秸秆氨化处理需要多长时间？ 38

36．如何评定氨化秸秆质量？如何利用氨化秸秆喂牛？ 38

37．青干草有哪些特点？其原料何时收割好？ 39

38．怎样调制青干草？ 39

39．如何鉴定和收贮青干草？ 41

40．肉牛的常用能量饲料有哪些？如何加工调制？ 43

41．肉牛的蛋白质饲料主要有哪些？应如何加工调制？ 44

42．菜籽饼和棉籽饼如何去毒？ 45

43．颗粒饲料喂牛有哪些好处？ 46

44．牛为什么能喂尿素？喂尿素时应注意什么？ 46

45．肉牛常用的矿物质饲料有哪些？如何利用？ 47

46．肉牛无公害生产允许使用的饲料添加剂有哪些？ 48

47．肉牛的饲养标准是什么？ 50

48．肉牛日粮配合的原则是什么？ 59

49．怎样配制肉牛日粮？ 60

50．肥育肉牛的典型日粮配方有哪些？ 63

五、肉牛饲养管理与育肥66

51．肉牛无公害生产对肉牛场管理上有哪些规定？ 66

52．肉牛无公害生产对饮水水质主要有哪些要求？ 68

53．肉牛无公害生产对种牛引进有哪些要求？ 69

54．肉牛饲养管理的一般原则是什么？ 70

55．犊牛如何饲养管理？ 71

56．育成母牛如何饲养管理？ 72

57．怀孕母牛如何饲养管理？ 74

58．哺乳母牛如何饲养管理？ 75

59．肉牛育肥有哪几种方法？ 76

60．怎样选购架子牛？ 76

61．新购进的架子牛饲养管理应注意什么？ 77

62．如何对架子牛放牧加补饲育肥？78

63．怎样对架子牛使用高精料短期强度育肥？ 78

64．如何育肥成年牛？ 79

65．如何用酒糟育肥肉牛？ 80

66．如何确定育肥牛的出栏时间？ 81

67．运输肉牛应注意哪些问题？ 81

68．如何预防运输“掉重”？ 83

六、肉牛的繁殖84

69．小母牛多大年龄开始配种最合适？ 84

70．母牛发情有什么规律和表现？ 84

71．发情母牛何时配种最好？ 85

72．牛的配种方式有几种？人工授精有哪些优点？ 85

73．如何判断母牛是否怀胎？ 86

74．怎样做好母牛的保胎工作？ 87

75．怎样推算母牛的产犊日期？ 87

76．母牛产犊前有什么表现？ 87

77．如何做好母牛的接产工作？ 88

78．新生犊牛如何护理？ 88

79．为什么要让犊牛及早吃上初乳？ 89

80．母牛产后何时配种适宜？ 90

81．如何提高母牛的繁殖率？ 90

82．什么是牛的胚胎移植技术？ 91

七、牛场建设92

83．肉牛无公害生产对场址有什么要求？ 92

84．肉牛无公害生产对牛场内建筑物布局有什么要求？ 92

85．牛舍的形式有哪几种？ 93

86．肉牛无公害生产对牛舍环境有哪些要求？ 94

87．怎样修建育肥牛舍？ 95

88．怎样修建母牛舍？ 96

89．如何利用塑料暖棚养牛？ 96

90．如何进行牛场投资分析？ 98

八、肉牛常见病的防治99

91．怎样搞好牛场（舍）消毒？常用的无公害消毒药有哪些？ 99

92．肉牛无公害生产对兽药使用有哪些要求？ 101

93．怎样做好牛场的程序免疫？ 103

94．如何进行肉牛驱虫？ 105

95．牛瘤胃积食怎么防治？ 106

96．牛瘤胃臌气时应采取什么措施？ 107

97．怎样防治牛创伤性网胃炎？ 108

98．怎样防治牛胎衣不下？ 109

99．怎样预防育肥牛瘤胃酸中毒？ 110

100．怎样防治犊牛大肠杆菌病？ 111

101．牛焦虫病怎样防治？ 112

102．牛肝片吸虫病如何处治？ 113

103．如何防制牛口蹄疫？ 114

104．牛炭疽病如何预防？ 115

105．怎样防治牛流行热？ 117

106．怎样防治牛魏氏梭菌病？ 118

107．如何防治牛布氏杆菌病？ 119

108．牛毛癣菌病如何防治？ 120

109．如何防治牛尿素中毒？ 121

110．牛发生有机磷中毒时应如何治疗？ 121

主要参考文献123