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第一章 绪论1

第一节 包装的基本概念1

一、包装的定义1

二、包装与环境1

三、包装工业的发展趋势2

第二节 食品包装概述3

一、食品包装的定义3

二、食品包装的要求3

三、食品包装的作用4

第三节 食品包装分类4

第四节 食品包装安全6

一、食品用纸包装安全6

二、食品用塑料包装安全7

三、食品用金属包装安全7

四、食品用玻璃包装安全8

五、食品用陶瓷包装安全8

第二章 食品用纸包装材料及制品检验9

第一节 食品用纸包装材料及制品概况9

一、纸的基本原料9

二、造纸过程简述10

三、纸包装制品生产过程简述11

四、纸包装材料及制品的分类12

第二节 食品用纸包装材料及制品标准15

一、食品用纸包装材料及制品常用产品标准15

二、食品用纸包装材料及制品常用卫生标准16

三、部分食品用纸包装材料及容器制品性能指标16

第三节 食品用纸包装材料及容器等制品的检验方法23

一、纸包装材料和容器制品的检验项目23

二、纸包装材料测试前样品的预处理25

三、纸包装材料及容器的使用性能指标的测试方法26

四、食品包装用纸包装材料及容器卫生性能、微生物指标的测试方法37

第三章 食品用塑料包装材料及制品检验57

第一节 食品用塑料包装材料及制品概况57

一、塑料的组成57

二、常用塑料概述64

三、塑料材质及其典型产品74

第二节 食品用塑料包装材料和制品标准及法规74

一、我国食品用塑料包装材料和制品标准及法规74

二、欧盟与食品接触的塑料材料和制品的法规及指令77

第三节 食品用塑料包装材料及制品的检验方法79

一、食品用塑料包装材料及制品物理指标79

二、食品用塑料包装材料及制品卫生指标116

第四章 食品用金属包装材料及制品检验149

第一节 食品用金属包装材料及制品概述149

一、金属包装材料149

二、金属包装容器154

第二节 食品用金属包装材料和制品标准及法规156

一、国内食品用金属包装相关标准156

二、国外食品用金属包装主要标准159

第三节 食品用金属包装材料及制品检验方法160

一、食品用金属包装钢制品检测方法160

二、食品用金属包装铝制品检测方法175

第五章 食品用玻璃包装材料及制品检验186

第一节 食品用玻璃包装材料及制品概述186

一、玻璃的组成、结构和性能186

二、玻璃及玻璃包装容器的分类190

三、玻璃包装容器的制造192

四、玻璃包装容器的发展趋势193

第二节 食品用玻璃包装材料及制品标准及法规193

一、国内外玻璃包装制品标准概况193

二、常用玻璃包装制品标准及指标195

三、常用玻璃包装制品的卫生标准及指标207

第三节 食品用玻璃包装材料及制品检验方法208

一、玻璃包装材料及制品相关检测项目208

二、玻璃包装材料及制品物理性能检验方法211

三、玻璃包装材料及制品卫生性能检验方法220

第六章 食品用陶瓷包装材料及制品检验224

第一节 食品用陶瓷包装材料及制品概述224

一、陶瓷的组成、结构和性能224

二、陶瓷包装容器的分类和应用227

三、陶瓷包装容器的生产工艺流程228

第二节 食品用陶瓷包装材料及制品标准及法规230

一、国内外陶瓷包装制品标准概况230

二、常用陶瓷包装制品标准及指标233

三、常用陶瓷包装制品的卫生标准及指标241

第三节 食品用陶瓷包装材料及制品检验方法244

一、陶瓷包装材料及制品相关检测项目244

二、陶瓷包装材料及制品物理性能检验方法245

三、陶瓷包装材料及制品卫生性能检测方法256

第七章 食品用竹木与可降解包装材料及制品检验261

第一节 食品用竹木与可降解包装材料及制品概述261

一、木制品包装材料及制品261

二、竹制品包装材料及制品265

三、可降解包装材料及制品266

第二节 食品用竹木与可降解包装材料及制品标准及法规268

一、竹木制品包装材料及制品的标准268

二、可降解包装制品的标准269

第三节 食品用竹木与可降解包装材料及制品检验方法270

一、食品用竹木与可降解包装材料及制品主要物理性能检测方法270

二、食品用竹木与可降解包装材料及制品理化指标检测方法273

三、食品用竹木与可降解包装材料及制品微生物指标检测方法287

参考文献292