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前言1

第一章 果树育苗1

第一节 苗圃地的选择1

第二节 砧木苗培育2

第三节 嫁接苗的培育4

第四节 矮化中间砧木苗的培育9

第五节 果树高接10

第六节 苗木出圃13

第二章 果园建立15

第一节 园地选择15

第二节 园地规划16

第三节 山坡果园水土保持19

第四节 果树树种、品种选择与配置20

第五节 果树栽植22

第三章 果园土肥水管理25

第一节 果园土壤管理25

第二节 果园施肥29

第三节 果园灌溉与排水33

第四章 果树整形修剪37

第一节 果树地上部树体构及枝芽特性37

第二节 整形修剪原则与依据42

第三节 果树生产常用树形43

第四节 修剪的时期与方法45

第五节 修剪技术的综合应用48

第六节 几种不正常树形改造51

第五章 苹果53

第一节 品种53

第二节 栽培管理特点55

第三节 苹果矮化密植栽培61

第四节 病虫害防治64

第六章 梨74

第一节 品种74

第二节 栽培管理特点77

第三节 病虫害防治84

第七章 山楂89

第一节 品种89

第二节 栽培管理特点91

第三节 病虫害防治94

第八章 李97

第一节 品种97

第二节 栽培管理特点98

第三节 病虫害防治100

第九章 杏104

第一节 品种104

第二节 栽培管理特点106

第三节 病虫害防治112

第十章 葡萄115

第一节 品种115

第二节 葡萄育苗118

第三节 葡萄建园124

第四节 架式与整形修剪127

第五节 土肥水管理138

第六节 防寒与防霜140

第七节 病虫害防治142

第十一章 小浆果152

第一节 草莓152

第二节 树莓156

第三节 醋栗与穗醋栗158

第四节 越橘160

第十二章 板栗165

第一节 品种165

第二节 栽培管理特点166

第十三章 果树设施栽培169

第一节 设施建造169

第二节 葡萄设施栽培186

第三节 桃树设施栽培227

第四节 樱桃设施栽培262

第五节 草莓设施栽培280

第一节 果品加工的基本原理303

第十四章 果品简易加工技术303

第一节 果品加工厂的建立、用水及设备308

第三节 果品罐藏316

第四节 果汁加工325

第五节 果品干制332

第六节 果品糖制337

第七节 果实酿酒346

参考文献356

附录一 吉林省果树苗木地方标准357

附录二 波尔多液和石硫合剂的配制方法362

附录三 石硫合剂稀释倍数(质量)表363

附录四 果树常用农药的混用364

附录五 主要果树对农药敏感情况365

附录六 果树根外追肥常用肥料的浓度366

附录七 各种肥料能否混用表367

附录八 农家肥的肥分、性质与施用368

附录九 化肥的成分、性质与使用注意事项370

附录十 主要化肥快速识别法373

附录十一 各种肥料的肥效速度374

附录十二 农药常用计算公式375

附录十三 果园间作物种类及特点376

附录十四 葡萄园全年的工作历377