图书介绍

铁观音 安溪乌龙茶传统制作技艺2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

铁观音 安溪乌龙茶传统制作技艺
  • 陈建中，陈丽华，庄莉著；王文章逐步，郑长铃副主编 著
  • 出版社： 杭州：浙江人民出版社
  • ISBN：9787213049682
  • 出版时间：2012
  • 标注页数：212页
  • 文件大小：38MB
  • 文件页数：222页
  • 主题词：乌龙茶－制茶工艺－介绍－安溪县

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图书目录

前言1

第一章 名茶故里——安溪茶的历史溯源5

第一节 安溪名称由来6

第二节 安溪茶简史11

第三节 安溪茶主要品种及分布27

第二章 著名茶都——安溪现代茶产业的形成与发展33

第一节20世纪80年代前安溪茶产业状况34

第二节20世纪80年代初期迅速崛起37

第三节 支柱产业的形成38

第三章 天造地设——安溪铁观音乌龙茶的栽培技艺55

第一节 自然条件56

第二节 茶园垦辟62

第三节 茶苗培植66

第四节 移栽定植68

第五节 茶园管理69

第四章匠心独运——安溪铁观音乌龙茶的制作技艺79

第一节 鲜叶采摘80

第二节 初制加工84

第三节 精制加工98

第四节 贮藏保存102

第五章 观音韵——安溪铁观音的品饮艺术103

第一节 安溪铁观音香型104

第二节 泡茶水质与茶具108

第三节 冲泡与品饮112

第四节 品茗意境114

第五节 铁观音功夫茶123

第六节 铁观音茶艺124

第六章 茶俗茶事——安溪茶文化大观131

第一节 从斗茶到茶王赛132

第二节 茶乡茶俗141

第三节 信仰茶俗144

第四节 铁观音趣说149

第五节 茶诗茶歌茶谚151

第六节 民间铁观音茶疗习俗157

第七章 茶瓷之路——安溪茶泡饮器具161

第一节 茶具的产生与发展162

第二节 茶瓷之路上的泉州茶具173

第三节 茶具材质与鉴赏178

第八章 传承保护——安溪茶传统制作技艺代代相传185

第一节 传承方式186

第二节 铁观音制作技艺代表性传承人及其传承谱系189

第三节 技艺外传200

第四节 台湾的安溪茶人201

第五节 传统制作技艺保护的紧迫性205

第六节 保护措施与计划实施206

后记211

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