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发展概况篇3

第一章 中国苹果产业发展3

第一节 生产发展历程及现状3

一、苹果生产发展回顾3

二、苹果生产布局9

三、生产效益分析14

第二节 科技发展历程及现状17

一、科学技术发展历程及现状17

二、科研推广服务体系发展历程及现状22

三、中国苹果科技发展存在的问题及原因28

第三节 流通发展历程及现状29

一、流通体系发展历程29

二、流通区域特征31

三、苹果流通模式34

四、苹果冷链物流39

五、流通中存在的问题41

第四节 消费发展历程及现状42

一、苹果的商品属性特征43

二、苹果消费的影响因素44

三、苹果消费总量47

四、苹果消费水平特征50

五、苹果消费结构特征51

六、中国苹果消费的一般特征与发展趋势54

第五节 贸易发展历程及现状55

一、苹果出口贸易发展历程及现状55

二、苹果进口贸易发展历程及现状63

三、苹果汁出口贸易发展历程及现状69

四、苹果汁进口贸易发展历程及现状75

第六节 供求平衡历程及现状79

一、供给历程及现状简述79

二、消费历程及现状简述80

三、供求平衡历程及现状81

四、现阶段供求特征87

五、基于蛛网模型理论的苹果供求均衡模式分析89

六、基于回归预测的苹果供求平衡分析91

第二章 世界苹果产业发展及借鉴95

第一节 生产发展现状及特点95

一、世界各国生产格局95

二、美国生产发展现状及特点97

三、欧盟生产发展现状及特点100

四、日本生产发展现状及特点103

五、小结104

第二节 科技发展现状及特点105

一、科学技术现状及特点105

二、科研推广服务体系现状及特点108

三、小结111

第三节 流通发展现状及特点111

一、美国苹果流通发展现状及特点111

二、日本苹果流通发展现状及特点113

三、欧盟苹果流通发展现状及特点115

四、小结117

第四节 世界苹果加工发展现状及特点117

一、世界各地苹果加工现状117

二、苹果加工主产国产业现状及特点123

三、小结130

第五节 消费发展现状及特点131

一、苹果消费总量131

二、苹果消费结构132

三、苹果消费现状及特点135

四、扩大世界苹果消费的战略选择139

第六节 贸易发展现状及特点140

一、世界苹果出口贸易现状及特点140

二、世界苹果进口贸易现状及特点147

三、世界苹果汁出口贸易现状及特点154

四、世界苹果汁进口贸易现状及特点162

第七节 供需平衡现状及特点169

一、世界苹果总体供需平衡现状及特点169

二、各大洲苹果供需平衡现状及特点172

三、世界苹果供需平衡现状及特点对我国的启示181

第八节 国际经验借鉴182

一、市场化经验借鉴182

二、专业化经验借鉴184

三、国际化经验借鉴186

四、科技化经验借鉴188

战略研究篇193

第三章 中国苹果育种战略研究193

第一节 育种发展现状193

一、苹果育种发展简史及其分类193

二、苹果资源保存与研究现状196

三、苹果品种选育技术与方法200

四、苹果品种选育目标与战略207

五、开展苹果品种选育的主要国家及育种项目概况212

六、世界范围内育成的苹果品种发展趋势217

第二节 育种存在的问题218

第三节 育种发展趋势221

第四节 战略思考及政策建议223

一、战略思考223

二、政策建议225

第四章 中国苹果生产管理发展战略研究227

第一节 生产管理发展战略227

一、生产管理发展现状227

二、生产管理存在的问题228

三、生产管理发展对策231

第二节 土肥水管理发展战略238

一、土壤管理发展战略238

二、养分管理发展战略247

三、水分管理发展战略259

四、连作障碍防控技术发展战略263

五、苹果树营养与生产271

第三节 病虫害防控发展战略283

一、苹果主要病虫害283

二、苹果主要病虫害的历史演变及未来防控策略319

第四节 省力化技术生产发展战略326

一、省力化技术发展现状及意义326

二、省力化技术生产中存在的主要问题327

三、省力化技术发展对策329

第五节 生产方式发展战略331

一、生产方式生产现状331

二、生产方式存在的问题332

三、生产方式对策333

第五章 中国苹果贮藏加工业发展战略研究338

第一节 贮藏加工业发展现状338

一、苹果贮藏与采后处理发展现状338

二、苹果加工业发展现状345

三、苹果加工副产物综合利用现状357

第二节 贮藏加工产业存在的问题366

一、苹果原料产地初加工水平较低，原料质量不稳定，过早采收果实，苹果采后处理技术不规范366

二、冷库建设和贮藏管理不规范，贮藏方式缺乏创新368

三、产品标准和质量控制体系亟须完善371

四、除浓缩果汁企业出现产能过剩，其余大多数加工企业规模普遍偏小，关键技术和装备依赖进口，低水平重复研究现象突出371

五、加工品种及专用原料基地建设任重而道远372

六、加工资源消耗高，苹果果渣等加工副产物综合利用不高373

七、监测预警体系建设亟须完善，信息化管理落后，冷链建设落后，贮藏企业效益低374

八、企业无序竞争，资金投入不足，研发创新能力薄弱375

九、消费者对苹果加工产品提出了更高的要求，劳动力成本持续上涨，原料质量低、浓缩汁产品单一、国外市场依赖度高376

第三节 贮藏加工产业发展趋势376

一、苹果采后处理与贮藏保鲜将进一步规范376

二、生产装备技术水平不断提升，高新技术被不断应用到苹果加工领域379

三、主管部门进一步重视苹果产业，并持续加大了扶持力度380

四、苹果加工产品标准制定、修订和质量监管工作进一步增强380

五、市场需求比较稳定，企业发展有新的方向381

六、苹果渣综合利用将进一步加强381

第四节 战略思考及政策建议382

一、战略思考382

二、政策建议386

政策选择篇397

第六章 中国苹果产业政策研究397

第一节 产业政策演变397

一、产业组织政策397

二、产业布局和结构政策399

三、产业科技政策401

四、市场与价格政策403

五、食品安全政策405

六、国际贸易政策406

第二节 产业政策存在问题407

一、产业政策制定存在的问题407

二、产业政策执行过程中存在的问题410

第三节 产业政策发展趋势412

一、产业组织政策趋势412

二、产业布局政策发展趋势412

三、产业科技政策发展趋势413

四、市场政策发展趋势413

五、贸易政策发展趋势414

第四节 战略思考及政策建议414

一、产业组织政策选择415

二、产业结构政策选择417

三、产业布局政策选择418

四、产业科技政策选择420

五、市场政策选择422

六、产业贸易政策选择424

七、产业安全政策选择424

第七章 中国苹果产业可持续发展的战略选择425

第一节 战略背景及意义425

一、战略背景425

二、战略意义430

第二节 战略定位435

一、定位原则435

二、战略目标438

第三节 战略重点443

一、区域化发展战略443

二、产业化发展战略445

三、科技兴果战略448

四、外向型贸易战略456

第四节 战略选择457

一、战略步骤457

二、战略举措458

参考文献461