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第一章 食品中有机污染物检测技术进展1

一、样品前处理技术进展1

二、食品污染物仪器分析进展4

第二章 食品中二噁英及其类似物的测定标准操作程序7

一、概述7

二、标准操作程序9

参考文献75

第三章 食品中持久性有机氯化合物的测定标准操作程序76

一、概述76

二、测定标准操作程序76

三、注意事项89

四、国内外限量及检测方法94

参考文献94

第四章 食品中溴代阻燃剂的测定标准操作程序95

一、概述95

二、多溴联苯醚95

三、六溴环十二烷和四溴双酚A106

第五章 食品中全氟有机化合物的测定标准操作程序115

一、概述115

二、测定标准操作程序116

三、注意事项127

四、国内外限量及检测方法127

参考文献128

第六章 食品中丙烯酰胺的测定标准操作程序131

一、概述131

二、测定标准操作程序132

三、注意事项135

四、国内外限量及检测方法135

参考文献136

第七章 食品中氯丙醇、氯丙醇酯的测定标准操作程序138

第一节 食品中氯丙醇的测定138

一、概述138

二、检测标准操作程序139

三、注意事项153

四、国内外限量及检测方法153

第二节 食品中氯丙醇酯含量的测定154

一、概述154

二、测定标准操作程序155

三、注意事项165

四、国内外限量及检测方法166

参考文献167

第八章 食品中亚硝胺、杂环胺的测定标准操作程序169

第一节 食品中亚硝胺的测定169

一、概述169

二、测定标准操作程序170

三、注意事项177

四、国内外限量及检测方法177

第二节 食品中杂环胺的测定179

一、概述179

二、测定标准操作程序179

三、注意事项185

四、国内外限量及检测方法185

五、附录186

参考文献189

第九章 食品中多环芳烃的测定标准操作程序191

第一节 食品中苯并（a）芘的测定192

一、概述192

二、测定标准操作程序192

三、注意事项201

四、国内外限量及检测方法202

第二节 食品中欧盟优先控制16种多环芳烃的测定203

一、概述203

二、测定标准操作程序206

三、注意事项219

四、国内外限量及检测方法221

参考文献223

第十章 食品中反式脂肪酸测定标准操作程序226

一、概述226

二、测定标准操作程序227

三、注意事项233

四、国内外限量及检测方法237

参考文献241

第十一章 食品中氨基甲酸乙酯的测定标准操作程序242

一、概述242

二、测定标准操作程序242

三、国内外限量及检测方法251

参考文献252

第十二章 食品中4-甲基咪唑的测定标准操作程序253

一、概述253

二、测定标准操作程序254

三、注意事项262

四、国内外限量及检测方法263

参考文献264

第十三章 食品中邻苯二甲酸酯测定标准操作程序265

一、概述265

二、测定标准操作程序266

三、注意事项278

四、国内外限量及检测方法278

参考文献280

第十四章 乳粉和液奶中壬基酚的测定标准操作程序281

一、概述281

二、测定标准操作程序281

三、注意事项286

四、国内外限量及检测方法287

参考文献287

第十五章 食品中双酚A与双酚S的测定标准操作程序288

一、概述288

二、测定标准操作程序288

三、注意事项294

四、国内外限量及检测方法294

参考文献295

第十六章 食品中吡咯里西啶类生物碱的测定标准操作程序296

一、概述296

二、测定标准操作程序297

三、注意事项300

四、国内外限量及检测方法301

参考文献302

第十七章 食品中有机污染物的免疫学快速筛查技术304

第一节 酶联免疫分析技术304

一、标准操作程序305

二、注意事项309

三、国内外限量及检测方法309

第二节 胶体金免疫层析技术312

一、标准操作程序312

二、注意事项316

三、国内外限量及检测方法316

参考文献316

第十八章 食品中二噁英和多氯联苯标准物质研制317

一、概述317

二、标准物质制备的操作程序320

三、注意事项331

参考文献331