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第一章 概述1

第一节 葡萄生产的意义和特点1

一、葡萄的用途和营养保健功能1

二、结果早、经济效益高2

三、适应性4

第二节 我国葡萄生产在世界葡萄生产中的地位4

一、国内外鲜食葡萄生产现状4

二、世界鲜食葡萄的贸易概况6

三、国内外葡萄生产分布概况8

第三节 我国葡萄栽培的历史、现状和发展趋势9

一、我国葡萄发展的历史9

二、我国葡萄产业发展现状及发展趋势11

三、无核葡萄是我国葡萄生产发展的方向15

第二章 无核葡萄新优品种及特性17

第一节 葡萄栽培品种的分类17

一、种类亲缘关系分类17

二、成熟期分类18

第二节 栽培新优品种及品种特性19

一、早熟品种19

二、中熟品种25

三、晚熟品种29

第三章 我国无核葡萄栽培区划33

第一节 无核葡萄区划的目的和重要性33

一、第一区(冷凉栽培区)34

第二节 我国的无核葡萄栽培区划34

二、第二区(凉温栽培区)35

三、第三区(中温区)36

四、第四区(暖温区)37

五、第五区(炎热区)39

六、第六区(湿热区)40

第四章 生物学基础41

第一节 植物学特征41

一、根41

二、茎43

三、芽46

四、叶49

五、花序和卷须51

六、果穗、浆果和种子54

七、无核葡萄浆果的生长发育与成熟57

第二节 无核葡萄年生长发育周期59

一、休眠期59

二、生长期59

第五章 苗木繁育64

第一节 自根苗的培育64

一、扦插繁殖64

二、压条繁殖71

三、嫁接方法和嫁接时期73

二、砧木选择与接穗采集73

第二节 嫁接苗的培育73

一、嫁接苗的特点与应用73

第三节 苗木出圃76

一、起苗与分级76

二、检疫与消毒78

三、假植78

四、包装运输78

第六章 葡萄园的建立79

第一节 选址、规划与设计79

一、选址79

第二节 定植80

一、土壤准备80

三、品种的选择与配置80

二、土地规划80

二、栽植81

第七章 架式、整形、修剪和花果管理83

第一节 架式83

一、柱式架83

二、篱架83

三、“高、宽、垂”架85

四、棚架85

五、架式的设置86

一、主要树形及其特点87

第二节 树形和幼树整形方法87

二、幼树整形的方法90

第三节 修剪94

一、修剪的原则94

二、修剪量的确定95

三、修剪时期96

四、冬季修剪的方法和注意事项96

五、夏季修剪99

第四节 花序和果实管理103

一、无核葡萄坐果和果实发育特点103

二、无核葡萄的花果管理104

三、无核葡萄果实膨大处理技术107

第五节 新技术在无核葡萄优质丰产栽培上的应用110

一、花序修剪和果实套袋110

二、提高葡萄含糖量112

三、环拨112

四、提高葡萄果实的耐贮藏性113

五、生长抑制剂PP333的应用113

第八章 土、肥、水管理114

第一节 土壤管理114

一、深翻114

二、中耕除草114

五、改良酸性土壤115

三、土壤覆盖115

四、种草、间作115

第二节 施肥116

一、施肥时期116

二、施肥量117

三、施肥方法117

第三节 灌溉和排水119

一、灌溉119

二、排水123

第一节 促成栽培124

一、促成栽培的类型和特点124

第九章 无核葡萄的设施栽培124

二、建园127

三、促成栽培的管理技术129

四、促成栽培的生育期调节133

五、间作135

第二节 避雨栽培136

一、避雨栽培的意义136

二、栽培最佳覆盖时期137

三、避雨覆盖的方法137

四、避雨栽培的管理138

第三节 新技术在无核葡萄设施栽培中的应用138

一、生长调节剂的应用138

二、果实套袋139

三、二氧化碳气体肥料在葡萄保护地栽培中的应用140

第十章 盆栽葡萄141

第一节 盆栽葡萄栽培和品种141

一、特点141

二、栽培条件142

三、品种选择142

第二节 盆栽葡萄的栽培管理技术143

一、栽植143

二、架式、整形和修剪144

三、越冬147

四、肥、水管理148

五、容易发生的问题和关键技术措施150

第十一章 病虫害及其综合防治152

第一节 葡萄病害及其防治技术152

一、真菌性病害152

二、细菌性病害172

三、葡萄病毒病174

第二节 葡萄虫害及其防治技术176

一、叶部害虫176

二、枝干害虫181

三、果实害虫184

四、根部害虫(葡萄根瘤蚜)186

一、葡萄裂果病189

第三节 葡萄的生理性病害189

二、葡萄水罐子病190

三、葡萄日烧病191

第四节 葡萄缺素症192

一、葡萄缺氮素症192

二、葡萄缺磷素症193

三、葡萄缺钾素症194

四、葡萄缺硼素症194

五、葡萄缺镁素症195

六、葡萄缺锌素症196

七、葡萄缺锰素症197

一、国内外生产概况198

二、葡萄干的加工原理198

第一节 制干198

第十二章 无核葡萄的加工利用198

三、葡萄干制作的原料200

四、制干的方法200

五、葡萄干的收获、分级和包装202

第二节 糖水葡萄罐头204

一、罐藏的意义和目的204

二、罐藏的原理204

三、原料和工艺205

四、成品检验和贮藏207

一、葡萄果脯208

第三节 葡萄果脯和果酱208

二、葡萄果酱209

第十三章 无核葡萄的贮藏保鲜211

第一节 影响葡萄贮藏的因素211

一、品种211

二、栽培条件和管理技术211

三、采收与耐贮性212

四、贮藏环境212

第二节 葡萄贮藏保鲜技术213

一、采前管理、采收和采后处理213

二、化学贮藏214

三、气调贮藏216

四、土法贮藏217

第三节 贮藏期病害及其防治218

一、真菌性病害218

二、生理性病害221

附录225

1．葡萄园周年管理历225

2．葡萄园病虫害综合防治历226

3．常用农药的混合使用227

4．石硫合剂和波尔多液的配制227

5．植物生长调节剂(激素)类药剂的配制方法231