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第一章 绪论1

1绿色食品的概念与特征1

1.1绿色食品的概念1

1.2绿色食品的特征2

2绿色食品的研究背景3

2.1绿色食品的国际研究背景3

2.2绿色食品的国内研究背景5

2.3绿色食品在我国产生的客观必然性9

3绿色食品的国内外研究现状11

3.1国外绿色食品发展研究现状11

3.2国内绿色食品发展研究现状12

4绿色食品的发展意义和前景17

4.1绿色食品的发展意义17

4.2绿色食品的发展前景19

5绿色食品、无公害食品和有机食品的区别22

5.1绿色食品22

5.2无公害食品25

5.3有机食品26

5.4绿色食品、无公害食品和有机食品的共同点28

5.5绿色食品、无公害食品和有机食品的不同点29

第二章 绿色食品标志35

1绿色食品标志概述35

1.1绿色食品标志的概念35

1.2绿色食品标志的申请36

1.3绿色食品标志的编号37

2绿色食品标志管理38

2.1绿色食品标志管理的目的38

2.2绿色食品实施标志管理的特点和作用39

2.3绿色食品标志管理的原则44

2.4绿色食品标志管理工作的程序47

2.5绿色食品标志管理的内容47

第三章 绿色食品标准51

1绿色食品标准的概念51

1.1绿色食品产地环境标准51

1.2绿色食品生产技术标准52

1.3绿色食品产品标准55

1.4绿色食品包装、贮藏运输标准56

1.5其他相关标准56

2绿色食品标准的特点、作用和重要性58

2.1绿色食品标准的特点58

2.2绿色食品标准的作用59

2.3绿色食品标准的重要性60

3绿色食品标准的制定60

3.1绿色食品标准制定的指导思想60

3.2绿色食品标准制定遵循的原则61

3.3制定绿色食品标准的依据61

4绿色食品产地环境质量标准62

4.1绿色食品产地环境质量标准的概念62

4.2制定绿色食品产地环境质量标准的目的62

第四章 绿色食品产地的环境调查、选择及质量监测65

1绿色食品产地的环境调查与选择65

1.1一级生态环境的调查与选择66

1.2二级生态环境的调查与选择66

1.3三级生态环境（土壤生态环境）的定性调查67

1.4天然产地的选择67

1.5生态调查评估内容68

1.6畜禽生产环境的选择69

1.7绿色食品水产品养殖区的选择70

2绿色食品产地调查71

2.1绿色食品产地调查的目的和原则71

2.2绿色食品产地调查的方法71

2.3绿色食品产地调查的内容72

2.4产地环境质量的现场调查73

2.5产地环境质量现状初步分析75

3绿色食品产地选择75

3.1污染源75

3.2绿色食品产地选择的目的、指导思想和基本要求76

3.3绿色食品产地选择的意义、原则和任务78

4绿色食品产地环境质量监测79

4.1绿色食品产地环境质量监测目的、分类和原则79

4.2绿色食品产地环境质量监测步骤81

4.3土壤环境质量监测87

4.4水环境质量监测96

4.5大气环境质量监测106

第五章 绿色食品产地环境质量现状评价111

1环境质量评价概述111

1.1环境与环境质量111

1.2环境质量评价112

2绿色食品产地环境质量现状评价113

2.1绿色食品产地环境质量现状评价目的和意义113

2.2绿色食品产地环境质量现状评价原则和工作程序114

2.3绿色食品产地环境质量评价体系与评价参数115

2.4绿色食品产地环境质量评价标准115

2.5绿色食品产地环境质量现状评价指标119

2.6绿色食品产地环境质量现状评价方法120

3绿色食品产地环境质量现状评价报告的基本内容123

第六章 绿色食品生产的污染控制125

1绿色食品产地的污染125

1.1化肥的污染125

1.2农药过量使用的环境污染126

1.3农用塑料残膜的污染127

1.4畜禽产地的环境污染127

2绿色食品产地的污染控制128

2.1控制化肥污染的主要方法128

2.2农药的污染控制129

3绿色食品产地监督管理和调控130

3.1绿色食品产地的监督管理130

3.2优化管理的基本对策131

3.3绿色食品产地环境条件的调控132

第七章 绿色食品生产应用案例133

案例一 农林产品及其加工产品133

（一）小米生产基地环境质量现状评价报告133

（二）茶生产基地环境质量现状评价报告139

（三）老陈醋原料生产基地环境质量现状评价报告147

（四）绵白糖、白砂糖原料甜菜生产基地环境质量现状评价报告156

案例二 畜禽类产品165

（一）山羊肉产品原料生产基地环境质量现状评价报告165

（二）土鸡蛋生产基地环境质量现状评价报告175

（三）“山花蜜”原料生产基地环境质量现状评价报告184

（四）纯牛奶、高钙奶奶源生产基地环境质量现状评价报告190

案例三 饮品类产品200

（一）核桃仁罐头、核桃露、杏仁奶原料生产基地环境质量现状评价报告200

（二）酥梨汁和黄酒、桂花黄酒生产基地环境质量现状评价报告208

案例四 其他产品216

山楂、杏、番茄系列果品生产基地环境质量现状评价报告216

附录227

附录1农田土壤环境质量监测原始记录表227

附录2农用水源环境质量监测原始记录表228

附录3农田环境空气质量监测原始记录表230

参考文献233