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第一章 科学决策和准备1

第一节 市场调查分析1

一、市场调查的内容1

二、市场调查方法3

第二节 鸡场性质和规模的确定5

一、鸡场性质和规模的表示方法5

二、影响鸡场性质和规模的因素7

三、鸡场性质和规模的确定9

第三节 鸡场的投资分析11

一、生产工艺确定11

二、鸡场的投资概算和效益预测16

三、投资分析举例17

第四节 办场手续和备案20

一、项目建设申请20

二、养殖场建设21

三、动物防疫合格证办理21

四、工商营业执照办理21

五、备案22

第二章 科学建设鸡场23

第一节 场址选择23

一、场地23

二、土壤24

三、水源24

四、其他方面26

第二节 规划布局26

一、分区规划26

二、鸡舍距离28

三、鸡舍朝向29

四、道路和贮粪场29

五、绿化30

六、配套隔离设施33

第三节 鸡场的建筑35

一、鸡舍的类型及特点35

二、鸡舍的结构37

第四节 鸡舍的建筑设计40

一、地基和基础40

二、墙体设计41

三、屋顶设计43

四、门窗设计47

五、通风设计48

六、光照设计50

七、鸡舍的内部工程52

第五节 鸡舍的配套及规格55

一、鸡舍种类和配套55

二、鸡舍规格的确定56

第六节 鸡场的常用设备57

一、笼具57

二、喂料设备58

三、饮水设备59

四、清粪设备60

五、通风设备61

六、照明设备62

七、鸡舍的清洗消毒设施62

第三章 科学选择优良品种64

第一节 鸡品种的类型特点64

一、蛋用型鸡及其特点64

二、肉用型鸡及其特点65

第二节 现代高产品种的特点及繁育68

一、现代高产品种的特点68

二、现代高产品种的繁育68

第三节 优良品种介绍72

一、蛋鸡品种72

二、常见的高产杂交肉鸡品种78

第四节 优良品种的选择和引进84

一、市场需要85

二、饲养条件85

三、饲料条件86

四、实际表现86

五、品种的体质和生活力86

六、种鸡场管理86

第四章 科学配制饲粮87

第一节 鸡的营养需要87

一、鸡需要的营养物质87

二、鸡的营养需要（饲养标准）100

第二节 鸡的常用饲料105

一、能量饲料105

二、蛋白质饲料105

三、矿物质饲料109

四、维生素饲料110

五、饲料添加剂110

第三节 鸡的饲粮配制120

一、饲料配制的原则120

二、不同类型鸡饲料配方设计的要点122

三、饲料配方设计的方法127

四、不同类型鸡的实用饲料配方130

第五章 科学饲养管理139

第一节 蛋用鸡的饲养管理139

一、育雏期的饲养管理139

二、育成期的饲养管理161

三、产蛋期的饲养管理170

四、蛋用种鸡的饲养管理193

第二节 肉用鸡的饲养管理200

一、肉用种鸡的饲养管理200

二、肉用仔鸡饲养管理220

第三节 强制换羽和人工授精248

一、强制换羽248

二、人工授精250

第六章 科学控制疾病257

第一节 疾病综合防治措施257

一、保持良好的卫生环境257

二、科学的饲养管理266

三、加强隔离卫生268

四、严格消毒270

五、免疫接种273

六、药物防治283

第二节 常见的传染病284

一、传染病284

二、常见的寄生虫病345

三、常见的营养代谢病或营养缺乏症358

四、常见的中毒病375

五、其他疾病380

第七章 科学经营管理384

第一节 经营管理的概念、意义及内容384

一、经营管理的概念384

二、经营管理的意义384

三、经营管理内容385

第二节 经营预测和决策386

一、经营预测386

二、经营决策386

第三节 计划管理391

一、养鸡场的有关指标及计算391

二、编制计划的方法393

三、养鸡场的主要生产计划394

第四节 生产运行过程的经营管理398

一、制度管理398

二、定额管理399

三、记录管理401

四、产品销售管理406

第五节 资产管理406

一、流动资产管理406

二、固定资产管理407

第六节 成本和盈利核算409

一、成本核算的意义409

二、做好成本核算的基础工作409

三、鸡场成本的构成410

四、成本的计算方法411

五、盈利核算413

第七节 提高鸡场效益的措施414

一、生产适销对路的产品414

二、提高资金的利用效率414

三、提高劳动生产率414

四、提高产品产量415

五、降低饲料费用415

附录一 中国饲料成分及营养价值表（2012年第23版）417

附录二 禽产品购销合同范本434

附录三 鸡饲养允许使用的药物437

附录四 允许作治疗使用，但不得在动物性食品中检出残留的兽药451

附录五 禁止使用，并在动物性食品中不得检出残留的兽药452

参考文献454