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第一章　菜地土壤肥力与养分平衡1

第一节　菜地土壤的一般肥力状况1

第二节　菜地土壤的土体构造和水分物理性状8

第三节　菜地土壤施肥水平及其特点10

一、以有机肥为主12

二、偏重施用氮肥13

三、粪肥在有机肥中占较大比重13

四、施用的化肥品种单一14

第四节　菜地土壤养分收支状况15

一、肥料施入养分量大于产品携出养分量17

二、氮、磷、钾的施入与携出量极不协调17

三、氮在蔬菜生产中作用重大，但有浪费18

四、磷的来源丰富，并有积累19

五、钾施用量偏少19

第二章　蔬菜营养和施肥特点21

第一节　蔬菜的根系及其对营养物质的吸收21

一、根系对矿质元素的吸收22

二、蔬菜作物养分吸收的特点23

第二节　各类蔬菜作物的养分吸收27

一、果菜类作物27

二、叶菜类作物28

三、根菜类作物29

第三节　蔬菜作物施肥特点30

第三章　蔬菜配方施肥技术34

第一节　什么是配方施肥34

第二节　配方施肥的科学依据35

一、作物产量与养分吸收量35

二、作物产量与土壤养分供应量37

三、作物产量与肥料44

第三节　蔬菜的配方施肥59

一、菜区土壤调查是配方施肥的基础59

二、配方施肥技术60

第四章　蔬菜配方施肥方案的制定73

第一节　蔬菜配方施肥计算中的基础参数73

一、作物携出养分量74

二、土壤可提供养分量78

三、增施养分量的系数79

四、所施肥料养分的利用率80

第二节　蔬菜配方施肥计算的基本列式84

一、计算作物携出养分量84

二、求土壤可提供养分量85

三、求应补施养分量86

四、求增施养分量86

五、求应施肥料量86

第三节　蔬菜配方施肥计算示例86

第四节　蔬菜配方施肥实施中的几个问题92

第五章　主要蔬菜作物的施肥97

第一节　叶菜类蔬菜施肥97

一、大白菜施肥98

二、结球甘蓝（洋白菜）施肥106

三、花椰菜（菜花）施肥107

四、菠菜施肥109

第二节　茄果类蔬菜施肥111

一、番茄（西红柿）施肥113

二、茄子施肥115

三、甜椒施肥116

第三节　瓜类蔬菜施肥118

一、黄瓜施肥118

二、西葫芦施肥120

三、冬瓜施肥121

第四节　根菜类蔬菜施肥122

一、萝卜施肥122

二、胡萝卜施肥124

第六章　化学肥料和有机肥料126

第一节　氮肥128

一、氮在植物营养中的作用128

二、氮肥的种类、性质及施用129

第二节　磷肥137

一、磷在植物营养中的作用137

二、磷肥的种类、性质及施用138

第三节　钾肥143

一、钾在植物营养中的作用143

二、钾肥的种类、性质及施用143

三、钾肥的有效施用条件145

第四节　微量元素147

一、土壤中微量元素的存在情况147

二、常见的微量元素肥料的种类、性质及施用147

第五节　复混肥料150

一、复混肥料的种类150

二、复混肥料的优点163

三、复混肥料的施用方法153

第六节　有机肥料153

一、人粪尿153

二、猪粪尿及猪圈粪155

三、马粪尿及马厩肥156

四、禽粪157

五、草炭和腐殖酸类物质158

第七节　有机肥料在现代蔬菜生产中的施用与发展160

一、菜地施用有机肥的状况160

二、现代农业施用有机肥存在的问题161

三、有机肥工厂化加工研制简况163