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特集4

清酒的历程 IWC清酒部门10年冠军酒4

村上隆，你为什么现在开始关注清酒？ interview……村上隆5

品味清酒，品味日本 从地方酒藏了解日本清酒19

酒藏守护日本全国造酒历史和文化的价值24

走访酒藏的乐趣是与当地人交流的快乐40

清酒历史散步50

清酒再发现地方制酒迎来了春天52

酒藏的另一番乐趣不仅限于清酒！62

全地域推进的酒藏巡礼 尽情体验“酒藏tourism”和“品酒活动”64

清酒课堂LESSON 1杜氏66

《一献的谱系》：直击能登杜氏的造酒现场 interview……石井かはり68

清酒课堂LESSON 2从纯米和清水中诞生的清酒72

清酒课堂LESSON 3从微生物复杂的生物活动中诞生的清酒74

清酒课堂LESSON 4清酒是怎么诞生的？76

让清酒走向世界听听新一代酒藏经营者怎么说 interview……佐藤祐辅78

让清酒走向世界听听新的酿酒师怎么说 interview……寺田优82

清酒画廊1东京农业大学“食与农”博物馆/picture courtesy86

地酒之美日本在地出版人的推荐111

清之酒酒之器114

清酒画廊2东京农业大学“食与农”博物馆/picture courtesy118

酒瓶、风土与设计120

清酒课堂LESSON 5温酒的乐趣124

清酒课堂LESSON 6主要的酒器种类有哪些？126

清酒课堂LESSON 7酒桌上有何礼仪？128

清酒课堂LESSON 8与酒相关的日语130

清酒课堂LESSON 9读懂清酒瓶上的标签会让喝酒变得更有乐趣！132

山本敬和他的清酒世界 interview……山本敬134

清酒画廊3秋田县酒造协同组合/picture courtesy138

爱上！酒糟 由清酒诞生的健康美食 加入酒糟后的八大美味食谱142

了解清酒的情报馆 JSS Information Center148

最幸福的一杯＆这是我最爱的酒具！150

参考文献154

别册89

日本酒场，此刻不去更待何时！东京篇/京都篇89

日和手帖 你理想的家是什么样？155

regulars157

器157

羽生野亚 木质托盘157

吴东龙的酒店设计之旅158

HOTEL EDIT YOKOHAMA 发现海港旅馆的生活方式158

施小炜×施依依 东京生活记事166

第五回 年轻人：自己动手，制作自己独有的东西166

告诉我吧！日语老师168

时代风美容养颜168