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绪论1

第一节 生物化学发展简史1

第二节 生物化学的主要内容2

一、生物体的化学组成、分子结构与功能2

二、物质代谢及其调控2

三、遗传信息的传递及其调控2

第三节 生物化学与医学3

第一章　蛋白质的结构与功能4

第一节 蛋白质的分子组成4

一、蛋白质的元素组成4

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸4

三、氨基酸在蛋白质中的连接方式8

第二节 蛋白质的分子结构10

一、蛋白质的一级结构10

二、蛋白质的二级结构10

三、蛋白质的三级结构12

四、蛋白质的四级结构15

第三节 蛋白质结构与功能的关系16

一、一级结构与功能的关系16

二、空间结构与功能的关系16

三、蛋白质结构与疾病的关系17

第四节 蛋白质的理化性质18

一、两性电离及等电点18

二、胶体性质及稳定因素18

三、变性和沉淀18

四、紫外吸收19

五、呈色反应19

第五节 蛋白质的分离纯化20

一、盐析20

二、有机溶剂沉淀20

三、透析20

四、电泳20

五、层析21

六、超速离心21

第六节 蛋白质的分类22

第二章　核酸的化学24

第一节 核酸的组成成分24

一、含氮的碱基——嘌呤碱和嘧啶碱24

二、戊糖——核糖和脱氧核糖25

三、核苷25

四、单核苷酸26

五、核苷酸的连接方式27

第二节 DNA的空间结构与功能28

一、DNA的双螺旋二级结构28

二、DNA的三级结构30

三、DNA生物学功能和基因组31

第三节 RNA的结构与功能32

一、信使RNA32

二、转运RNA34

三、核糖体RNA35

四、RNA组学37

第四节 核酶37

第五节 核酸的性质38

一、核酸的两性性质及等电点38

二、核酸的水解38

三、核酸的紫外吸收与含量测定38

四、核酸的变性、复性与杂交38

第三章　维生素42

第一节 概述42

一、维生素的概念42

二、维生素的分类42

第二节 脂溶性维生素42

一、维生素A（抗干眼病维生素）43

二、维生素D45

三、维生素E47

四、维生素K47

第三节 水溶性维生素48

一、维生素B148

二、维生素B249

三、维生素PP50

四、维生素B651

五、泛酸52

六、生物素52

七、叶酸53

八、维生素B1254

九、维生素C55

第四章　酶59

第一节 概述59

一、酶的化学组成59

二、酶的命名与分类60

第二节 酶的分子结构与功能62

一、酶的活性中心62

二、酶原与酶原激活63

三、同工酶64

第三节 酶促反应的特点和机制65

一、酶促反应的特点65

二、酶促反应的机制67

第四节 酶促反应动力学68

一、底物浓度对反应速度的影响68

二、酶浓度对反应速度的影响69

三、温度对反应速度的影响69

四、pH对反应速度的影响70

五、激活剂对反应速度的影响71

六、抑制剂对反应速度的影响71

第五节 酶的调节76

一、酶活性的调节77

二、酶含量的调节78

第六节 酶与医学的关系79

一、酶与疾病的关系79

二、酶与疾病的诊断79

三、酶与疾病的治疗80

四、酶在医学上的其他应用80

第五章　糖代谢84

第一节 糖的消化和吸收84

第二节 糖的无氧酵解85

一、糖无氧酵解反应过程85

二、糖酵解过程的能量变化88

三、糖酵解的生理意义88

四、糖酵解的调节89

第三节 糖的有氧氧化90

一、糖有氧氧化反应过程90

二、糖的有氧氧化生理意义93

三、糖有氧氧化的调节94

四、糖有氧氧化与糖酵解的相互调节95

第四节 磷酸戊糖途径95

一、磷酸戊糖途径反应过程96

二、磷酸戊糖途径的生理意义97

第五节 糖异生作用98

一、糖异生反应过程98

二、糖异生的生理意义100

三、糖异生的调节100

第六节 糖原合成和糖原分解102

一、糖原合成103

二、糖原分解104

三、糖原合成与糖原分解的调节105

四、糖原累积症106

第七节 血糖107

一、血糖的来源及去路107

二、血糖浓度的调节108

第六章　生物氧化111

第一节　概述111

一、生物氧化的概念111

二、生物氧化的特点111

三、生物氧化的方式112

四、生物氧化的酶类113

第二节 线粒体的氧化体系113

一、呼吸链113

二、氧化磷酸化117

三、通过线粒体内膜的物质转运119

四、影响氧化磷酸化的因素121

五、ATP的生理功能124

第三节 其他氧化体系125

一、过氧化物酶体中的氧化酶类125

二、超氧物歧化酶126

三、微粒体中的氧化酶类126

第七章　脂类代谢129

第一节 脂类在体内的分布及生理功能129

一、脂类在体内的分布129

二、脂类的生理功能129

第二节 脂类的消化与吸收130

一、脂类的消化130

二、脂类的吸收131

第三节 甘油三酯的代谢132

一、甘油三酯的分解代谢132

二、甘油三酯的合成代谢138

三、多不饱和脂肪酸的衍生物141

第四节 磷脂的代谢143

一、磷脂的生理功能143

二、甘油磷脂的代谢144

第五节 血脂与血浆脂蛋白146

一、血脂的组成与含量146

二、血浆脂蛋白的分类与组成147

三、载脂蛋白149

四、血浆脂蛋白的代谢149

五、血浆脂蛋白代谢异常151

第六节 胆固醇的代谢152

一、胆固醇的生物合成153

二、胆固醇在体内的转变与排泄155

第八章　氨基酸代谢158

第一节 蛋白质的营养作用158

一、蛋白质的生理功能158

二、蛋白质的需要量158

三、蛋白质的营养价值159

四、蛋白质的肠中腐败作用160

第二节 氨基酸的一般代谢160

一、氨基酸代谢概况160

二、氨基酸的脱氨基作用161

三、α-酮酸的代谢164

第三节 氨的代谢166

一、体内氨的来源166

二、体内氨的转运166

三、体内氨的去路167

第四节 个别氨基酸的代谢170

一、氨基酸的脱羧基作用170

二、一碳单位的代谢172

三、含硫氨基酸的代谢173

四、芳香族氨基酸的代谢175

五、支链氨基酸的代谢177

第九章　核苷酸代谢180

第一节 核酸的酶促降解180

第二节 嘌呤和嘧啶的分解180

一、嘌呤的分解180

二、嘧啶的分解代谢182

第三节 核苷酸的生物合成183

一、核苷酸生物合成的基本途径183

二、嘌呤核苷酸的合成183

三、嘧啶核苷酸的合成187

四、脱氧核苷酸的合成189

第四节 核苷酸的代谢异常与抗代谢物191

一、嘌呤核苷酸的分解代谢及代谢异常191

二、嘧啶的分解代谢及代谢异常192

三、核苷酸的抗代谢物193

第十章　基因信息传递197

第一节 DNA的生物合成（复制）197

一、DNA复制的基本规律198

二、DNA复制的物质体系200

三、DNA复制的过程203

四、DNA复制与医学的关系206

第二节 RNA的生物合成（转录）207

一、原核生物的转录208

二、真核生物的转录及转录后加工修饰211

三、转录与医学的关系215

第三节 蛋白质的生物合成（翻译）215

一、蛋白质的生物合成体系215

二、蛋白质生物合成过程218

三、蛋白质生物合成与医学的关系223

第四节 基因表达调控225

一、基因表达调控概述225

二、基因表达调控基本原理228

三、基因表达调控与疾病231

第五节 重组DNA技术232

一、重组DNA技术概述233

二、基因工程与医学的关系239

第十一章　细胞信号转导241

一、细胞信息物质241

二、受体242

三、膜受体介导的信号转导机制242

四、胞内受体介导的信号转导机制246

五、细胞信号转导与疾病246

第十二章　癌基因与抑癌基因248

第一节 癌基因与抑癌基因248

一、癌基因248

二、抑癌基因249

三、癌基因、抑癌基因与肿瘤的发生249

第二节 生长因子250

一、生长因子的概念251

二、生长因子作用机制251

三、生长因子与疾病251

第十三章　血液的生物化学253

第一节　血浆蛋白质253

一、血浆蛋白质的分类与性质253

二、血浆蛋白质的功能254

第二节 血细胞的代谢特点256

一、红细胞的代谢256

二、白细胞的代谢260

第十四章　肝脏的生物化学262

第一节 肝脏在物质代谢中的作用262

一、肝脏在糖代谢中的作用262

二、肝脏在脂类代谢中的作用263

三、肝脏在蛋白质代谢中的作用263

四、肝脏在维生素代谢中的作用264

五、肝脏在激素代谢中的作用264

第二节 肝脏的生物转化作用264

一、生物转化概述264

二、生物转化反应类型265

三、影响生物转化的因素269

第三节 胆汁酸代谢269

一、胆汁酸的种类270

二、胆汁酸的生成与排泄270

三、胆汁酸的生理功能272

第四节 胆色素代谢与黄疸274

一、胆红素的生成及转运274

二、胆红素在肝脏中的代谢275

三、胆红素在肠道中的转变及肠肝循环278

四、血清胆红素与黄疸278

第十五章　水和电解质代谢282

第一节　体液282

一、体液的含量、组成及分布282

二、体液中电解质的组成、含量及其分布特点283

三、体液的交换284

第二节　水平衡285

一、水的生理功能285

二、水平衡——水的摄入与排出285

第三节 电解质平衡287

一、电解质的生理功能287

二、钠、氯代谢288

三、钾代谢288

第四节 钙、磷代谢290

一、钙、磷在体内的分布与功能290

二、钙、磷的吸收与排泄291

三、血钙与血磷291

四、钙、磷与骨的关系——钙化及脱钙292

五、钙、磷代谢的调节293

第十六章　酸碱平衡297

第一节 体内酸、碱物质的来源297

一、酸性物质的来源297

二、碱性物质的来源298

第二节 酸碱平衡的调节298

一、血液的缓冲作用298

二、肺对酸碱平衡的调节作用300

三、肾对酸碱平衡的调节作用301

四、其他组织细胞对酸碱平衡的调节作用304

第三节 酸碱平衡失调306

一、酸碱平衡失调的基本类型306

二、酸碱平衡的主要生化诊断指标308