图书介绍

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（荷）克里斯蒂亚·克莱克著著
出版社：上海：上海科学技术出版社
ISBN：9787547800911
出版时间：2010
标注页数：520页
文件大小：198MB
文件页数：522页
主题词：葡萄酒－基本知识

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图书目录

1．葡萄酒和葡萄栽培的历史8

葡萄的起源8

远古时期8

中世纪13

17世纪和18世纪15

现代发展17

2．酿造葡萄酒的秘诀18

必要因素18

葡萄的品种26

人的因素36

3．葡萄酒的酿造38

葡萄原料38

专业术语40

不同类型葡萄酒的酿造42

4．葡萄酒品尝50

专业品尝50

感官感受52

非正式品尝55

5．葡萄酒的储存和购买58

葡萄酒的储存58

葡萄酒的购买62

葡萄酒的选择63

酒标上的语言72

6．葡萄酒的饮用74

酒杯74

开启葡萄酒的时间与方式76

葡萄酒与食物80

7．欧洲84

法国84

西班牙217

葡萄牙262

意大利276

希腊344

巴尔干半岛国家354

原苏联及东欧国家363

匈牙利366

捷克和斯洛伐克共和国382

奥地利385

瑞士396

德国　414

比、荷、卢三国421

英国427

8．中东432

土耳其432

塞浦路斯435

黎巴嫩435

以色列437

马耳他439

9．非洲440

埃及440

突尼斯441

阿尔及利亚　442

摩洛哥444

南非445

10．美洲452

加拿大452

美国457

墨西哥486

南美洲487

11．澳大利亚与新西兰500

澳大利亚500

新西兰508

12．亚洲512

印度512

泰国512

中国513

日本514

致谢516

参考文献520