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第一章　概述1

第一节　我国板栗资源分布及其利用前景1

第二节　我国板栗在世界食用栗中的地位2

第三节　我国板栗的贸易状况5

第二章　板栗良种与利用7

第一节　南方栗8

一、魁栗8

二、毛板红（长刺板红）8

三、处暑红（头黄早）9

四、大红袍（迟栗子）9

五、它栗9

八、九家种（魁栗、铁粒头）10

七、中果红油栗（桂远72-7）10

六、浅刺大板栗（早栗）10

九、焦札11

十、尖顶油栗11

十一、韶栗18号12

十二、农大1号板栗12

十三、大果乌皮栗12

第二节　北方栗12

一、燕明（84-3）13

二、替码珍珠（919）13

三、燕奎（107）14

四、燕山早丰（3113）14

七、紫珀（北峪2号）15

五、燕山短枝（后20，大叶青）15

六、大板红（大板49）15

八、遵玉16

九、东陵明珠16

十、塔丰栗16

十一、遵达栗17

十二、遵化短刺17

十三、燕红（北京1号）17

十四、燕昌（下庄4号）18

十五、红光栗18

十七、华丰19

十八、华光19

十六、金丰（徐家1号）19

第三节　丹东栗20

一、丹泽20

二、筑波20

三、银寄21

第四节　板栗品种的选择21

一、以当地优种为主栽品种21

二、因地制宜选择品种21

三、选择成熟期一致的品种，以便于看护管理22

四、避免品种过多22

五、应配置相应的授粉树22

六、选择砧木23

一、根系24

第三章　板栗生长发育规律及习性24

第一节　形态特征24

二、枝干25

三、芽25

四、枝条26

五、叶26

六、花27

七、坚果27

第二节　生长发育特征28

一、花芽的形态分化28

二、花芽的生理分化29

三、开花过程29

四、果实发育过程30

第三节　根、茎、叶生长动态31

一、根系生长动态31

二、枝条生长动态31

三、叶生长动态31

第四节　树体生长发育和营养年周期变化32

第四章　板栗栽培关键技术34

第一节　山地建园的规划34

一、水平梯田35

二、“围山转”工程35

三、修建谷坊36

四、树坪、鱼鳞坑法36

五、利用野板栗嫁接建园37

一、四剪39

二、三肥39

第二节　板栗规范化栽培技术39

三、两水40

四、一防治40

第三节　自然环境40

一、气候条件41

二、土壤条件42

三、地势42

四、风43

五、环境条件43

二、栽植形式与密度44

第四节　板栗栽植44

一、苗木选择44

三、栽植时期45

四、栽植方法45

五、大苗移栽47

六、栽后管理47

第五节　板栗高产栽培途径49

一、选用优良品种49

二、合理的栽培技术49

第五章　板栗繁殖55

第一节　有性繁殖55

一、种子萌发的特性55

三、幼苗生长特性56

二、种子萌发条件56

四、采种、贮藏和播种57

五、快速育苗57

第二节　无性繁殖（嫁接繁殖）58

一、接穗采集与贮藏58

二、嫁接时期59

三、嫁接方法59

四、适龄不结果树或低产劣质大树高接换优61

五、砧木年龄61

六、接后管理61

七、组培快繁63

二、调整树体结构，扩大结果空间65

三、调解营养分配，稳定产量65

第一节　整形修剪作用65

一、提早结果，早期丰产65

第六章　板栗整形与修剪65

四、复壮树势66

五、提高果品质量66

六、减少病虫害，提高果品质量66

第二节　板栗整形修剪66

一、开心形67

二、分层形67

三、幼树修剪68

四、结果树的修剪69

七、郁闭园的修剪71

六、衰老树的更新修剪71

五、放任树的修剪71

第七章　栗园土、肥、水管理72

第一节　土壤管理72

一、山地拦水保土72

二、栗园改土扩穴74

第二节　施肥78

一、板栗的需肥规律及施肥种类79

二、板栗的施肥时期81

三、施肥方法82

第三节　水分管理83

一、蓄水保墒83

二、灌水86

一、形成原因89

第八章　板栗低产园改造及幼树早期高产技术89

第一节　树势衰弱的低产园89

二、改造技术要点91

第二节　适龄不结果低产园改造94

一、形成原因94

二、改造方法95

第三节　幼树早期高产技术96

一、当年栽植与管理96

二、栽后第二年管理98

三、嫁接当年管理98

四、接后两年管理99

二、采收方法101

一、采收时期101

第九章　板栗采收、贮藏与加工101

第一节　板栗采收101

第二节　板栗贮藏102

一、贮藏原理102

二、贮藏中的生理变化103

三、贮藏方法104

第三节　栗果贮藏中霉烂的原因106

一、不成熟栗子引起霉烂106

二、失水风干引起霉烂107

三、不合理贮藏方法引起霉烂107

第四节　板栗加工108

一、开口笑108

二、听装小包装栗仁110

三、板栗酱111

四、夹心栗片113

五、板栗芙蓉酥糕114

第十章　板栗主要病虫害防治116

第一节　主要虫害及其防治116

一、栗红蜘蛛116

二、桃蛀螟117

三、栗实象甲118

四、金龟子类（平毛金龟子、小金花金龟子、平绒金龟子、铜绿金龟子等）119

五、栗透翅蛾120

六、木橑尺蠖121

七、栗毒蛾122

八、栗皮夜蛾123

九、卷叶蛾124

十、栗大蚜124

十一、栗瘿蜂125

十二、栗花麦蛾125

十三、剪枝象甲126

十四、雪白象甲126

十五、大灰象甲127

第二节　主要病害及其防治128

一、板栗胴枯病128

二、栗白粉病128

四、栗仁斑点病129

三、立枯病129

第三节　生理病害130

一、栗叶焦病130

二、板栗空蓬症131

三、硼中毒131

四、不亲和症132

附表133

附表一　无公害板栗年周期管理工作历133

附表二　无公害果品允许使用的主要农药135

附表三　无公害果品限制使用的主要农药135

附表四　无公害果品禁止使用的农药136

附表五　无公害果品提倡使用的肥料137

主要参考文献138