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中国中长期食物发展战略研究总体报告1

第—部分 不可失去的历史机缘2

一、调整食物结构的最有利时期2

二、转变食物观念的关键时期3

三、协调消费、营养和生产发展的重要时期4

四、增强人民体质，发展饮食文明的打基础时期5

第二部分 食物发展阶段及趋势分析6

—、食物发展阶段的划分依据6

二、我国食物发展阶段8

二、食物发展的趋势19

第三部分 食物总需求与总供给的基本估计23

—、食物总需求量的分析23

二、食物总供给量的分析30

三、主要食物供需平衡分析43

第四部分 食物消费与生产结构的调整46

一、调整优化食物结构的必要性46

二、食物消费结构的调整48

三、食物生产结构的调整51

四、加工食品结构的调整63

第五部分 食物发展的技术路线66

一、确定食物发展技术路线66

二、强化科学技术投入73

三、加强农业物质基础84

四、采取相应的技术政策89

第六部分 宏观经济调控与流通对策93

一、利用价格机制促进食物生产发展93

二、运用价格杠杆合理引导消费98

三、改革食物的价格补贴政策100

四、增加食物生产、加工和流通资金，提高资金利用效益101

五、深化食物流通体制改革104

六、食物进出口贸易战略和政策110

七、改革食物宏观管理体制111

第七部分 不同区域的食物发展113

一、不同区域食物发展现状及其变化趋向113

二、不同区域食物发展目标121

三、各区域食物的余缺与流向流量128

四、食物区域发展战略135

第八部分 城乡的食物发展139

一、城市食物发展139

二、农村食物发展145

三、缩小城乡食物发展差距的前景149

第九部分 主要结论152

附表 1.中国主要食物与主要营养素成分计算表162

附表 2.中国不同年份经济发展水平和恩格尔系数163

附表 3.不同年份人均食物消费量164

附表 4.膳食营养水平及不同营养素热量比164

附表 5.膳食营养供给量相当于营养标准(RDA)的百分比165

附表 6.人均优质蛋白质供给量及构成165

附表 7.膳食中热量、蛋白质与脂肪来源166

附表 8.中国居民膳食营养与世界、亚洲和发展中国家的对比166

附表 9.日本1965年人均国民收入达到800美元水平时的食物结构167

附表 10.日本1965年人均国民收入达到800美元水平时的营养水平167

附表 11.各区域居民膳食营养水平及结构现状(1985～1987平均)168

附表 12-1.各区域居民人均植物性食物消费现状(1985～1987平均)169

附表 12-2.各区域居民人均动物性食物消费现状(1985～1987平均)170

附录 中国食物供给与需求系统分析和决策支持系统研究171