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第一章　梨生产相关标准1

第一节　梨标准化栽培的含义和意义6

第二节　梨树生产环境质量标准7

一、梨产地生态环境基本要求8

二、梨产地的土壤质量要求10

三、梨产地的大气质量要求14

四、梨产地的灌溉水质量要求19

第三节　梨果产品质量标准23

一、无公害与绿色食品梨感官要求24

二、绿色食品鲜梨的物理指标和化学成分25

三、卫生要求26

四、农产品安全质量——无公害水果安全要求27

第四节　梨果的包装、销售、运输和贮藏29

一、包装29

二、有机食品梨的销售31

三、运输33

四、贮藏36

第五节　梨树生产过程标准简介38

一、无公害食品梨生产技术标准38

（一）无公害食品梨生产资料使用准则38

（二）无公害食品梨生产技术规程42

二、绿色食品梨生产技术标准48

（一）绿色食品梨生产资料使用准则48

（二）绿色食品梨的生产操作规程59

三、有机食品梨生产技术标准59

第二章　梨品种介绍与栽培区域的划分66

第一节　优良品种介绍与选择66

一、优良品种66

二、品种选择依据86

第二节　梨树栽培的环境条件与区域划分89

一、梨树要求的环境条件89

二、梨树适宜区域的划分91

第三章　培育壮苗94

一、梨树砧木94

（一）梨树砧木种类94

（二）梨树砧木区域化94

（三）梨树嫁接常用砧木95

（四）梨树砧木选择的原则96

（五）砧木的育苗技术96

二、梨树育苗技术98

（一）传统梨树育苗技术98

（二）新型梨树育苗技术99

（三）更换新品种的嫁接技术104

三、梨苗出圃108

四、梨苗的包装运输110

第四章　合理规划，规范建园112

第一节 园地规划与选择112

一、园地规划112

（一）园地建设前的调查112

（二）梨园的土地规划113

二、园地选择117

（一）园地选择的基本要求117

（二）梨园适宜性评价119

（三）地势与坡度坡向的选择120

（四）授粉品种的选择与配置121

第二节　梨苗木栽植技术125

一、栽植前土壤处理125

（一）整地改土125

（二）土壤消毒126

二、苗木栽植127

第五章　培肥土壤132

一、梨树施肥依据132

（一）树体缺素诊断132

（二）土壤分析137

（三）叶分析137

二、科学施肥，提高树体营养138

（一）梨树需肥特点138

（二）梨树施肥量的确定139

（三）氮、磷、钾比例及最佳施肥时期140

（四）梨幼树施肥原则141

（五）施肥技术141

三、深翻改土、培肥土壤146

四、梨园生草、覆草技术在培肥土壤中的应用147

（一）梨园生草技术147

（二）梨园覆草技术152

第六章　合理灌溉154

一、合理灌溉的意义155

二、确定合理的灌水量155

三、确定合理的灌水时期和灌水方式156

四、节水灌溉技术的应用158

（一）梨园灌溉节水技术158

（二）其他节水技术的应用159

五、及时排水163

第七章　整形修剪，优化树形165

一、梨树与修剪相关的生物学特性167

二、梨树整形修剪的原则168

三、梨树修剪的主要手法及其作用169

四、修剪技术运用中应注意的问题171

五、不同梨树系统修剪的特点174

六、不同栽植密度梨树的整形修剪方式177

七、不同生长时期梨树的修剪179

八、不同情况下梨树的修剪183

九、梨树常用修剪技术186

（一）棚架式修剪技术186

（二）小冠二层开心形快速成形修剪技术188

（三）小冠疏层形修剪技术188

（四）纺锤形修剪技术190

十、几种主要栽培品种的整形修剪特点190

第八章　调控花果，精细管理198

一、人工促花措施198

二、人工授粉，提高坐果率199

三、花期防冻，保花保果202

四、疏花疏果，提高品质203

五、梨果套袋技术的应用206

六、其他调控花果的措施210

第九章　运用生态技术，建设生态型梨园212

一、建设生态系统梨园的基本原理213

二、生态梨园模式214

三、梨园的间作与套种216

四、梨园兴建沼气池225

五、生态园内养殖233

第十章　梨树病虫害防治235

第一节　梨树病害238

一、梨黑星病238

二、梨锈病241

三、梨轮纹病244

四、梨黑斑病247

五、梨和洋梨干枯病249

六、梨树腐烂病252

七、梨褐斑病254

第二节　梨树虫害255

一、中国梨木虱255

二、梨小食心虫257

三、梨大食心虫259

四、梨尺蠖260

五、梨星毛虫261

六、黄刺蛾263

七、梨二叉蚜264

八、黄褐天幕毛虫265

九、梨果象甲266

第十一章　科学采收，规范采后处理技术268

一、适期采收268

二、采收方法270

三、梨果采后处理271

四、梨果分级272

五、梨果包装276

六、梨果的贮藏条件、方法278

七、影响梨耐藏性的因素282

八、梨果的运输283