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第1章 绪论1

1.1 界面与表面现象1

1.2 表面活性与表面活性剂1

1.3 表面活性剂的分子结构3

1.3.1 表面活性剂的基本结构3

1.3.2 表面活性剂的亲水基3

1.3.3 表面活性剂的亲油基4

1.4 表面活性剂的分类5

1.5 表面活性剂的发展概况及发展趋势6

1.5.1 全球表面活性剂发展概况6

1.5.2 国内表面活性剂发展概况7

1.5.3 未来发展方向8

第2章 表面活性剂原料与中间体9

2.1 天然动植物油脂10

2.1.1 油脂的分类10

2.1.2 油脂的组成11

2.1.3 油脂的物理化学性质13

2.2 以石油为基础的原料14

2.2.1 长链正构烷烃14

2.2.2 正构氯代烷15

2.2.3 长链单烯烃15

2.2.4 烷基苯17

2.3 高级脂肪酸及其衍生物18

2.3.1 高级脂肪酸18

2.3.2 脂肪酸甲酯21

2.4 高级脂肪醇21

2.4.1 天然脂肪醇22

2.4.2 合成脂肪醇22

2.5 高级脂肪胺24

2.5.1 高级脂肪伯胺24

2.5.2 高级脂肪仲胺25

2.5.3 长链烷基二甲基叔胺25

2.5.4 长链烷基二羟乙基叔胺26

2.5.5 双长链烷基甲基叔胺26

2.6 环氧乙烷27

2.7 环氧丙烷28

第3章 阴离子表面活性剂的合成与工艺29

3.1 羧酸盐型阴离子表面活性剂29

3.1.1 高级脂肪酸盐29

3.1.2 N-酰基氨基酸盐31

3.1.3 其他酰胺基改性羧酸盐35

3.1.4 烷基醚羧酸盐35

3.1.5 硬脂酰基乳酸盐37

3.2 磺酸盐型阴离子表面活性剂37

3.2.1 烷基苯磺酸盐38

3.2.2 烷基磺酸盐44

3.2.3 α-烯基磺酸盐46

3.2.4 芳基烷基磺酸盐47

3.2.5 脂肪酸酯α-磺酸盐48

3.2.6 琥珀酸酯磺酸盐49

3.2.7 脂肪酰氧乙基磺酸钠和脂肪酰胺烷基磺酸钠52

3.2.8 脂肪醇（烷基酚）聚氧乙烯醚磺酸盐53

3.2.9 其他磺酸盐型表面活性剂54

3.3 硫酸酯盐型阴离子表面活性剂59

3.3.1 硫酸酯盐表面活性剂的合成59

3.3.2 脂肪醇硫酸酯盐60

3.3.3 脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸酯盐62

3.3.4 烷基酚聚氧乙烯醚硫酸酯盐63

3.3.5 仲烷基硫酸酯盐64

3.3.6 烷醇酰胺硫酸酯盐及烷醇酰胺聚醚硫酸酯盐64

3.3.7 硫酸化油和硫酸化脂肪酸酯64

3.3.8 烷基甘油醚硫酸酯盐65

3.3.9 烷基乳酸酯硫酸酯盐66

3.4 磷酸酯盐型阴离子表面活性剂66

3.4.1 磷酸酯盐型表面活性剂的合成67

3.4.2 烷基磷酸酯盐69

3.4.3 脂肪醇聚氧乙烯醚磷酸酯盐70

3.4.4 烷基酚聚氧乙烯醚磷酸酯盐70

3.4.5 烷醇酰胺磷酸酯盐与烷醇酰胺聚醚磷酸酯盐70

3.4.6 烷基甘油醚磷酸酯盐71

3.4.7 磷酸化油71

第4章 阳离子表面活性剂的合成与工艺72

4.1 胺盐型阳离子表面活性剂73

4.2 季铵盐型阳离子表面活性剂74

4.3 杂环型阳离子表面活性剂76

4.3.1 咪唑啉型阳离子表面活性剂76

4.3.2 烷基吡啶卤化物78

4.3.3 吗啉型阳离子表面活性剂78

4.3.4 三嗪型阳离子表面活性剂79

4.3.5 咪唑型阳离子表面活性剂80

4.4 间接连接型阳离子表面活性剂81

4.4.1 萨帕明（Sapamine）型81

4.4.2 酰胺基丙基季铵盐型82

4.4.3 索罗明（Soromine）型83

4.4.4 酯基季铵盐型83

4.4.5 烷基甘油醚乙醇胺盐型84

4.4.6 阿柯维尔（Ahcovel）型85

4.4.7 威兰（Velan）、泽兰（Zelan）和Noran型85

4.5 松香基季铵盐阳离子表面活性剂85

4.6 高分子阳离子表面活性剂86

4.7 鎓盐型阳离子表面活性剂87

第5章 两性表面活性剂的合成与工艺89

5.1 甜菜碱型两性表面活性剂91

5.1.1 羧基甜菜碱91

5.1.2 磺基甜菜碱94

5.1.3 硫酸基甜菜碱、亚硫酸基甜菜碱95

5.1.4 磷酸基甜菜碱96

5.1.5 其他甜菜碱型两性表面活性剂97

5.2 咪唑啉型两性表面活性剂97

5.2.1 羧基咪唑啉型98

5.2.2 磺基咪唑啉型99

5.2.3 硫酸基咪唑啉型100

5.2.4 磷酸基咪唑啉型100

5.3 氨基酸型两性表面活性剂100

5.3.1 羧酸型氨基酸两性表面活性剂100

5.3.2 磺酸型氨基酸两性表面活性剂101

5.3.3 硫酸型氨基酸两性表面活性剂102

5.3.4 磷酸型氨基酸两性表面活性剂102

5.4 三嗪型两性表面活性剂102

5.5 氧化胺型103

5.6 卵磷脂104

第6章 非离子表面活性剂的合成与工艺106

6.1 聚氧乙烯型非离子表面活性剂107

6.1.1 脂肪醇聚氧乙烯醚108

6.1.2 烷基酚聚氧乙烯醚109

6.1.3 脂肪酸聚氧乙烯酯110

6.1.4 脂肪胺聚氧乙烯化合物111

6.1.5 烷醇酰胺聚氧乙烯化合物111

6.1.6 脂肪酸酯聚氧乙烯化合物111

6.1.7 天然油脂聚氧乙烯化合物113

6.1.8 乙氧基化工艺114

6.2 多元醇型非离子表面活性剂119

6.2.1 脂肪酸甘油酯120

6.2.2 脂肪酸季戊四醇酯121

6.2.3 失水山梨醇脂肪酸酯及其聚氧乙烯化合物122

6.2.4 糖酯123

6.3 烷醇酰胺型非离子表面活性剂126

6.4 聚醚型非离子表面活性剂127

6.5 烷基糖苷129

6.5.1 烷基糖苷的合成130

6.5.2 烷基糖苷的性能与应用131

6.5.3 烷基糖苷衍生物132

6.6 烷基葡糖酰胺134

6.6.1 烷基葡糖酰胺的合成134

6.6.2 烷基葡糖酰胺的性能135

6.6.3 烷基葡糖酰胺的应用135

第7章 特种表面活性剂和功能性表面活性剂137

7.1 含氟表面活性剂137

7.1.1 含氟表面活性剂的特性137

7.1.2 含氟表面活性剂的合成138

7.1.3 含氟表面活性剂的应用139

7.2 有机硅表面活性剂140

7.2.1 有机硅表面活性剂的特性141

7.2.2 有机硅表面活性剂的合成141

7.2.3 有机硅表面活性剂的应用142

7.3 含硼表面活性剂142

7.4 双子表面活性剂143

7.4.1 双子表面活性剂的合成144

7.4.2 双子表面活性剂的特性146

7.4.3 双子表面活性剂的应用147

7.5 Bola型表面活性剂147

7.6 生物表面活性剂148

7.7 高分子表面活性剂150

7.7.1 天然高分子表面活性剂150

7.7.2 聚乙烯醇类高分子表面活性剂150

7.8 冠醚型表面活性剂151

7.9 螯合型表面活性剂153

7.10 反应型表面活性剂155

7.11 可分解型表面活性剂157

7.12 开关型表面活性剂157

7.13 手性表面活性剂159

7.14 环糊精及其衍生物159

7.15 壳聚糖类表面活性剂161

第8章 表面活性剂的溶液性质164

8.1 表面活性剂的表（界）面性质164

8.1.1 溶液的表面及表面张力164

8.1.2 Gibbs吸附166

8.1.3 表面活性剂在溶液界面上的吸附170

8.1.4 表面活性剂降低表面张力的效率与效能174

8.1.5 表面张力的测定方法177

8.1.6 不溶物单分子层的形成184

8.2 表面活性剂的溶解性188

8.2.1 离子型表面活性剂的Krafft点188

8.2.2 非离子型表面活性剂的浊点190

8.2.3 表面活性剂在非水溶剂中的溶解性193

8.3 表面活性剂分子有序组合体194

8.3.1 分子有序组合体简介194

8.3.2 胶束197

8.3.3 临界胶束浓度201

8.3.4 胶束热力学简介205

8.3.5 囊泡206

8.3.6 液晶208

8.3.7 反胶束210

8.4 表面活性剂溶液的电学性质211

8.4.1 界面电荷211

8.4.2 双电层212

8.4.3 动电位214

8.5 混合表面活性剂溶液的性质216

8.5.1 混合表面活性剂溶液的表面吸附216

8.5.2 混合表面活性剂溶液胶束的形成217

8.5.3 混合表面活性剂溶液的协同效应219

8.6 添加剂对表面活性剂溶液性质的影响224

8.6.1 无机电解质224

8.6.2 极性有机物227

8.6.3 水溶性高分子化合物232

第9章 表面活性剂的主要作用237

9.1 润湿作用237

9.1.1 润湿过程237

9.1.2 接触角和润湿方程238

9.1.3 影响接触角大小的一些因素239

9.1.4 表面活性剂的润湿作用241

9.1.5 润湿作用的应用242

9.2 乳化作用243

9.2.1 乳状液的形成243

9.2.2 乳状液的类型及影响因素244

9.2.3 乳状液的稳定性246

9.2.4 乳化剂的选择249

9.2.5 破乳251

9.2.6 多重乳状液252

9.2.7 微乳状液253

9.2.8 乳化作用的应用255

9.3 增溶作用255

9.3.1 增溶机理255

9.3.2 影响增溶作用的因素257

9.3.3 增溶作用的应用258

9.4 泡沫作用259

9.4.1 泡沫的产生260

9.4.2 泡沫的破裂机制260

9.4.3 影响泡沫稳定性的因素261

9.4.4 表面活性剂的泡沫作用262

9.4.5 泡沫作用的应用263

9.5 分散与聚集作用264

9.5.1 分散体系的稳定性265

9.5.2 表面活性剂的分散作用266

9.5.3 表面活性剂的聚集作用267

9.5.4 分散作用的应用268

9.6 洗涤作用270

9.6.1 洗涤过程270

9.6.2 洗涤去污原理270

9.6.3 影响洗涤作用的一些因素272

9.6.4 干洗273

9.7 表面活性剂的其他作用273

9.7.1 柔软平滑作用273

9.7.2 抗静电作用275

9.7.3 杀菌作用275

第10章 表面活性剂的应用277

10.1 表面活性剂在洗涤剂中的应用277

10.1.1 表面活性剂在家用洗涤剂中的应用277

10.1.2 表面活性剂在工业及公共设施清洗剂中的应用282

10.2 表面活性剂在化妆品中的应用285

10.2.1 化妆品中常用的表面活性剂285

10.2.2 表面活性剂在化妆品中的应用286

10.2.3 化妆品用表面活性剂的发展趋势288

10.3 表面活性剂在食品工业中的应用290

10.3.1 表面活性剂在食品工业中的作用290

10.3.2 表面活性剂在食品和食品工业中的应用292

10.4 表面活性剂在农药和医药领域的应用295

10.4.1 表面活性剂在医药中的应用295

10.4.2 表面活性剂在农药中的应用299

10.5 表面活性剂在化学反应及材料制备中的应用304

10.5.1 表面活性剂在化学反应中的应用304

10.5.2 表面活性剂在材料制备中的应用307

10.6 表面活性剂在石油工业中的应用309

10.6.1 表面活性剂在钻井中的应用309

10.6.2 表面活性剂在采油中的应用311

10.6.3 表面活性剂在油气集输中的应用313

10.7 表面活性剂在环境保护领域的应用314

10.7.1 在水处理工程中的应用314

10.7.2 在湿法脱硫除尘中的应用316

10.7.3 在污染土壤修复技术中的应用317

第11章 表面活性剂的安全性319

11.1 表面活性剂的生物降解性320

11.1.1 表面活性剂的生物降解过程320

11.1.2 表面活性剂的生物降解机理321

11.1.3 几种重要的表面活性剂的生物降解过程322

11.1.4 影响表面活性剂降解的因素324

11.1.5 生物降解的研究方法及表征326

11.2 表面活性剂的安全性及毒性328

11.2.1 表面活性剂的一般毒性试验329

11.2.2 表面活性剂的溶血作用333

参考文献334

附录 典型的表面活性剂品种340