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绪论1

第一篇 食物相克13

第一章 日常食物相克13

一、畜禽肉类16

（一）猪肉17

1．猪肉—牛肉17

2．猪肉—驴马肉18

3．猪肉—羊肝18

4．猪肉—大豆黄19

5．猪肉—芫荽20

6．猪肉—虾20

（二）猪肝20

1．猪肝—鹌鹑肉21

2．猪肝—山鸡21

3．猪肝—鲫鱼21

4．猪肝—富含维生素C的食物21

5．猪肝—花菜22

（三）牛肉22

1．牛肉—猪肉、白酒、韭菜、薤、生姜22

2．牛肉—栗子23

（四）牛肝23

1．牛肝—富含维生素C的食物23

2．牛肝—鲇鱼23

（五）羊肉24

1．羊肉—鱼鲙、乳酪24

2．羊肉—荞麦面25

3．羊肉—豆酱、醋25

（六）羊肝26

1．羊肝—猪肉（见“猪肉”条）26

2．羊肝—生辣椒26

3．羊肝—富含维生素C的食物26

（七）羊肚26

羊肚—小豆、梅子27

（八）马肉27

1．马肉—猪肉（见“猪肉”条）27

2．马肉—仓米27

3．马肉—苍耳、姜28

（九）狗肉28

1．狗肉—鲤鱼29

2．狗肉—大蒜29

3．狗肉—茶29

（十）鹿肉29

1．鹿肉—鲇鱼、鮠鱼30

2．鹿肉—野鸡（雉）30

3．鹿肉—蒲白31

（十一）兔肉31

1．兔肉—鸡肉31

2．兔肉—姜31

3．兔肉—芥末32

4．兔肉—橘子32

（十二）鸡肉32

1．鸡肉—兔肉（参阅“兔肉”条）32

2．鸡肉—鲤鱼32

3．鸡肉—大蒜33

（十三）鸭肉33

鸭肉—鳖33

（十四）野鸡34

1．野鸡—猪肝（参阅“猪肝”条）34

2．野鸡—鲇鱼、鲫鱼34

3．野鸡—木耳、菌子34

4．野鸡—荞麦面35

5．野鸡—胡桃35

（十五）鹌鹑肉36

1．鹌鹑肉—猪肝（参阅“猪肝”条）36

2．鹌鹑肉—蘑菇36

（十六）雀肉36

1．雀肉—猪、羊、牛、马诸肝37

2．雀肉—李子37

二、水产、鱼类38

（一）鲤鱼40

1．鲤鱼—狗肉40

2．鲤鱼—小豆藿40

3．鲤鱼—赤小豆40

4．鲤鱼—咸菜41

（二）鲫鱼41

1．鲫鱼—猪肉41

2．鲫鱼—野鸡41

3．鲫鱼—砂糖41

（三）鲇鱼42

1．鲇鱼—鹿肉42

2．鲇鱼—野鸡42

3．鲇鱼—牛肝42

（四）黄鱼42

黄鱼—荞麦面43

（五）鳗鱼43

1．鳗鱼—牛肝44

2．鳗鱼—银杏44

（六）鳝鱼44

黄鳝—犬肉、犬血44

（七）鳖肉45

1．鳖肉—苋菜45

2．鳖肉—猪肉、兔肉、鸭肉45

3．鳖肉—鸭卵45

4．鳖肉—芥末46

（八）虾46

1．虾—猪肉46

2．虾—鸡肉46

3．虾肉—富含维生素C的食物46

（九）蟹47

1．蟹—柿47

2．蟹—梨47

3．蟹—花生仁47

4．蟹—茄子47

5．蟹—泥鳅48

6．蟹—香瓜48

7．蟹—冰48

（十）田螺48

1．田螺—猪肉48

2．田螺—木耳48

3．田螺—蛤48

4．田螺—香瓜49

5．田螺—冰49

三、蛋、奶类49

（一）鸡蛋49

1．鸡蛋—兔肉50

2．鸡蛋—鲤鱼50

3．鸡蛋—生葱、蒜50

4．鸡蛋—豆浆51

（二）牛奶（包括羊奶、马奶）51

1．牛奶—酸性饮料51

2．牛奶加热—糖52

四、蔬菜类52

（一）葱53

1．葱—蜂蜜54

2．葱—狗肉54

3．葱—公鸡肉55

4．葱—枣55

5．葱—豆腐55

（二）蒜55

1．大蒜—蜂蜜55

2．大蒜—狗肉56

3．大蒜—鸡肉56

（三）韭菜56

1．韭菜—蜂蜜56

2．韭菜—白酒56

3．韭菜—牛肉57

（四）薤57

薤—牛肉57

（五）芥菜57

1．芥菜—鲫鱼58

2．芥末—兔肉58

（六）姜58

生姜—兔肉59

（七）芫荽59

芫荽—猪肉59

（八）芹菜59

1．芹菜—黄瓜59

2．芹菜—蚬、蛤、毛蚶、蟹60

（九）辣椒60

1．辣椒—黄瓜60

2．辣椒—胡萝卜60

3．辣椒—南瓜60

4．辣椒—羊肝60

（十）莴苣61

1．莴苣—乳酪61

2．莴苣—蜜61

（十一）竹笋61

竹笋—羊肝62

（十二）茄62

茄—螃蟹63

（十三）黄瓜63

1．黄瓜—辣椒63

2．黄瓜—花菜63

3．黄瓜—菠菜、小白菜63

4．黄瓜—西红柿63

5．黄瓜—柑橘63

（十四）南瓜64

1．南瓜—富含维生素C的蔬果64

2．南瓜—羊肉64

（十五）胡萝卜64

胡萝卜—富含维生素C的蔬果65

（十六）金瓜65

1．金瓜—鲣鱼66

2．金瓜—蟹66

3．金瓜—鳝鱼66

4．金瓜—虾66

（十七）菠菜66

1．菠菜—豆腐67

2．菠菜—鳝鱼67

（十八）萝卜67

1．萝卜—胡萝卜68

2．萝卜—橘子68

（十九）蘑菇68

蘑菇—野鸡68

五、果品类69

（一）李70

1．李—鸡蛋70

2．李—鲭鱼71

3．李—蜂蜜71

4．李—雀肉71

5．李—鸡肉71

（二）梅71

1．梅子—羊肚72

2．梅干—鳗鱼72

（三）柿72

1．柿—蟹72

2．柿—章鱼及富含蛋白质食物72

3．柿—酒73

4．柿—红薯73

（四）梨73

1．梨—蟹73

2．梨—开水74

（五）柑、橘74

1．柑、橘—蟹74

2．柑—蛤74

3．橘—萝卜75

（六）山楂75

1．山楂—猪肝75

2．山楂—黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜75

3．山楂—海味76

（七）菱角76

菱角—蜜76

（八）银杏76

银杏—鳗鱼77

（九）栗子77

栗子—牛肉77

（十）核桃77

1．核桃—白酒78

2．核桃—野鸡肉78

（十一）香榧78

1．香榧—鹅肉78

2．香榧壳—绿豆79

（十二）花生仁79

1．花生仁—毛蟹79

2．花生仁—黄瓜79

六、饮料与调味品80

（一）茶81

1．茶—酒81

2．茶—狗肉81

3．茶水—白糖82

（二）咖啡82

咖啡—烟82

（三）酒82

1．酒—柿83

2．酒—茶83

3．酒—奶83

4．酒类—牛肉84

5．酒—糖84

6．酒—芥、辣物84

7．啤酒—腌熏制品84

8．啤酒—水垢85

（四）酱、酱油85

1．麦酱—鲤鱼85

2．豆酱—羊肉85

（五）醋85

1．醋—海参86

2．醋—羊肉86

3．醋—奶（奶粉）86

（六）蜂蜜87

1．蜂蜜—葱、蒜、韭87

2．蜂蜜—莴苣87

3．蜂蜜—李子87

4．生蜜—豆腐87

（七）糖88

1．红糖—竹笋88

2．砂糖—鲫鱼88

3．糖—含铜食物88

4．红糖—牛奶89

第二章 药物与食物相克90

一、西药92

1．忌酒的药物92

2．忌茶的药物93

3．忌油的药物94

4．忌奶的药物94

（一）抗菌药物与禁忌食物94

1．四环素族：忌食钙、铁、镁含量高的食物94

2．红霉素：忌食酸性食物与饮料95

3．痢特灵（呋喃唑酮）：忌食含酪氨的食物95

4．异烟肼：忌食含组织胺的食物96

5．利福平（甲哌力复霉素）：忌饮酒类97

（二）抗寄生虫药物与禁忌食物97

1．灭滴灵（甲硝哒唑）：忌饮酒类97

2．山道年：忌食油类98

3．奎宁、氯奎：忌饮茶98

（三）镇静、镇痛、抗抑郁药物与禁忌食物99

1．巴比妥类药物：忌饮酒类99

2．抗癫痫药物：忌饮酒类99

3．水杨酸类药物：忌饮酒类100

4．保泰松：禁食盐100

5．三环类抗抑郁药：忌饮酒类100

6．单胺氧化酶抑制剂：忌食含酪胺的食品、酵母制品、酒类101

（四）抗高血压药物与禁忌食物102

1．利血平：忌饮酒类102

2．降压灵：忌饮酒类102

3．优降宁：忌食含酪胺的食品102

（五）强心药与禁忌食物103

洋地黄、毛花苷C、西地蓝、狄戈辛：忌饮酒类103

（六）抗贫血药中的铁剂与禁忌食物104

1．硫酸亚铁（包括其他铁剂）：忌饮茶、奶104

2．铁剂：忌食豆腐105

（七）利尿药物与禁忌食物105

双氢克尿塞（简称双克）、速尿、苄氟噻嗪：忌饮酒类105

（八）抗糖尿病药物与禁忌食物105

胰岛素、甲苯磺丁脲、氯磺丙脲、优降糖：忌饮酒类105

（九）维生素类药物与禁忌食物106

1．维生素B1：忌食生鱼、蛤蜊106

2．维生素B2：忌食高纤维素、高脂肪食物107

3．维生素B6：忌食含硼食物107

4．维生素A：忌饮酒类108

5．维生素C：忌食肝类、虾和咖啡109

6．维生素E：忌食含不饱和脂肪酸的食物110

（十）酶制剂与禁忌食物111

多酶片与酶制剂：忌食富含鞣酸食物111

二、中药112

（一）人参与禁忌食物113

人参：忌食萝卜113

（二）白术、苍术与禁忌食物114

1．白术、苍术：忌食雀肉、鲭鱼114

2．白术、苍术：忌食桃、李115

3．白术、苍术：忌食白菜、芫荽、大蒜115

（三）茯苓与禁忌食物115

茯苓：忌食醋、酸物115

（四）甘草与禁忌食物116

1．甘草：忌食猪肉116

2．甘草：忌食菘菜（白菜）116

3．甘草：忌食海菜116

（五）地黄与禁忌食物117

1．地黄：忌食诸血117

2．地黄：忌食萝卜117

3．地黄：忌食葱、蒜118

（六）何首乌与禁忌食物118

1．何首乌：忌食诸血118

2．何首乌：忌食葱、蒜、萝卜118

（七）当归与禁忌食物119

当归：忌食湿面119

（八）牛膝与禁忌食物119

牛膝：忌食牛肉119

（九）补骨脂与禁忌食物119

1．补骨脂：忌食猪血120

2．补骨脂：忌食油菜120

（十）仙茅与禁忌食物120

仙茅：忌食牛肉、牛奶120

（十一）附子、乌头与禁忌食物121

1．附子、乌头：忌食豉汁121

2．附子、乌头：忌食稷米121

（十二）天冬、麦冬与禁忌食物121

天冬、麦冬：忌食鲤鱼、鲫鱼121

（十三）黄连与禁忌食物122

黄连：忌食猪肉、冷水122

（十四）半夏与禁忌食物122

1．半夏：忌食羊肉、羊血122

2．半夏：忌食饴糖123

（十五）菖蒲与禁忌食物123

1．菖蒲：忌食羊肉、羊血123

2．菖蒲：忌食饴糖123

（十六）厚朴与禁忌食物123

厚朴：忌食豆类123

（十七）荆芥与禁忌食物124

1．荆芥：忌食驴肉124

2．荆芥：忌食河豚、无鳞鱼、蟹124

（十八）紫苏与禁忌食物124

紫苏：忌食鲤鱼124

（十九）薄荷与禁忌食物125

薄荷：忌食鳖肉125

（二十）细辛与禁忌食物125

细辛：忌食生菜125

（二十一）桔梗与禁忌食物126

桔梗：忌食猪肉126

（二十二）丹皮与禁忌食物126

丹皮：忌食蒜、胡荽126

（二十三）丹参与禁忌食物127

丹参：忌食醋、酸物127

（二十四）威灵仙与禁忌食物128

1．威灵仙：忌饮茶128

2．威灵仙：忌食面汤128

（二十五）乌梅与禁忌食物129

乌梅：忌食猪肉129

（二十六）常山与禁忌食物129

1．常山：忌食生葱129

2．常山：忌食生菜130

（二十七）巴豆与禁忌食物130

1．巴豆：忌食菰笋、芦笋130

2．巴豆：忌食酱豉、冷水130

3．巴豆：忌食野猪肉131

（二十八）商陆与禁忌食物131

商陆：忌食犬肉131

（二十九）龙骨、龙齿与禁忌食物131

1．龙骨：忌食鲤鱼132

2．龙骨：忌用铁器132

（三十）朱砂132

1．朱砂：忌食鲤鱼132

2．朱砂：忌用铁器、忌食诸血132

三、中西药之间的禁忌（举要）133

1．卡那霉素、新霉素：忌与中药珍珠母、石膏、磁石、牛黄清心丸等中药同用133

2．庆大霉素、妥布霉素、奈替米星等：忌与中药龙骨、牡蛎、乌贼骨、鹿角、枸杞等同用133

3．降糖灵、甲苯磺丁脲：忌与中药鹿茸、甘草同用133

4．胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶：忌与中药地榆、石榴皮、五味子制剂同用，也不可与大黄、血余炭、地榆炭、荷叶炭、荆芥炭、煅瓦楞子等中药同用133

5．氯霉素：忌与中药茵陈同用134

6．小苏打（碳酸氢钠）：忌与乌梅、五味子、山萸肉同用（包括含有上述中药的制剂）134

7．发汗药阿司匹林、安乃近：不可与解毒中药麻黄、桂枝、紫苏、荆芥等以及含有这些中药的制剂同用134

8．阿托品、氨茶碱、咖啡因：忌与中药乌头、附子、马钱子同用134

9．痢特灵、苯乙肼（pHenelzine）等：忌与药酒及酒制中药同用134

10．溴化物西药：忌与含朱砂的中成药同用135

11．强心苷西药，如洋地黄、狄高辛、西地兰：忌与中药罗布麻、北五加皮、万年青、蟾酥等同用135

12．西药麻醉、镇静、中枢性止咳药：不可与桃仁、苦杏仁、白果等含腈苷的中药同用135

13．甲氰咪胍（Cimetidine）：不可与含吗啡的中药同用135

第三章 食物与金属器皿相克136

一、铁器137

1．铁锅—富含鞣质的食物与饮料138

2．铁锅—酸性食物与饮料138

二、铜器138

1．铜器—醋139

2．铜器—羊肉139

3．铜器—酸性饮料139

4．铜锅—富含维生素C的蔬菜140

三、镀锌容器140

1．镀锌容器—酸性饮料140

2．镀锌容器—海棠果、苹果、山里红140

四、铝器141

1．铝锅加热醋、酸性食物或饮料141

2．铝锅加热碱（豆类煮粥加碱）141

五、锡与白釉容器142

搪瓷、白釉容器—碱性溶液142

六、铅与彩釉瓷器142

彩釉瓷器皿—酸性食物与饮料143

七、不锈钢容器143

不锈钢炊具—酒类144

八、塑料制品145

1．禁用不合国家标准的塑料制品145

2．忌长期用塑料制品存放食物145

第二篇 饮食宜忌149

第四章 常见病的饮食宜忌149

1．疾病的性质不同，饮食宜忌不同151

2．同一疾病，其发病阶段不同，饮食宜忌不同151

3．身体素质不同，饮食宜忌不同151

一、内科常见病的饮食宜忌152

（一）感冒152

（二）病毒性肝炎154

（三）痢疾154

（四）疟疾155

（五）肺炎156

（六）支气管炎157

（七）支气管哮喘158

（八）肺结核159

（九）胆囊炎、胆石症160

（十）胰腺炎161

（十一）肝硬化164

（十二）脂肪肝165

（十三）肝窦状核变性166

（十四）慢性胃炎166

（十五）胃、十二指肠溃疡168

（十六）肥胖症169

（十七）肾炎171

（十八）尿毒症173

（十九）尿路感染174

（二十）泌尿系统结石174

（二十一）淋病176

（二十二）乳糜尿177

（二十三）痛风178

（二十四）风湿病与类风湿性关节炎179

（二十五）甲状腺机能亢进184

（二十六）亚急性甲状腺炎185

（二十七）周期性麻痹187

（二十八）抑郁症188

（二十九）精神病190

（三十）癫痫191

（三十一）癌症193

二、老年常见病饮食宜忌198

（一）老年痴呆症198

（二）老年四高症202

（三）高血压204

（四）脑血管意外——中风208

（五）冠心病与心肌梗塞211

（六）糖尿病216

（七）老年慢性支气管炎、肺原性心脏病221

（八）骨质疏松症224

（九）老年人眼底黄斑变性226

（十）老年性白内障227

（十一）老年性味觉嗅觉减退症229

（十二）前列腺增生（肥大）231

（十三）老年性尿失禁232

（十四）老年性便秘234

（十五）老年斑237

（十六）老年皮肤瘙痒症238

三、妇科常见病的饮食宜忌239

（一）经前紧张综合征239

（二）月经不调240

（三）痛经241

（四）功能性子宫出血242

（五）闭经243

（六）倒经244

（七）少女月经初潮245

（八）更年期综合征246

（九）带下病248

（十）妊娠期饮食宜忌249

（十一）妊娠呕吐251

（十二）妊娠水肿252

（十三）先兆流产253

（十四）人工流产253

（十五）产后恶露不绝254

（十六）产后缺乳254

（十七）子宫脱垂255

（十八）急性乳腺炎256

四、儿科常见病的饮食宜忌256

（一）麻疹257

（二）水痘258

（三）幼儿湿疹258

（四）腮腺炎259

（五）小儿夏季热260

（六）小儿盗汗261

（七）遗尿261

（八）小儿腹泻262

（九）小儿便秘263

（十）疳积264

（十一）小儿多动症264

（十二）婴幼儿断奶期消化功能紊乱265

五、外科常见病的饮食宜忌267

（一）疖与疔267

（二）蜂窝组织炎268

（三）丹毒269

（四）化脓性骨髓炎269

（五）胃切除手术后功能失调诸症270

六、皮肤科常见病的饮食宜忌272

（一）荨麻疹272

（二）神经性皮炎273

（三）皮肤瘙痒症274

（四）头屑与脂溢性皮炎275

（五）银屑病275

（六）痤疮（粉刺）276

（七）癞皮病277

（八）雀斑278

（九）蝴蝶斑（黄褐斑）279

（十）白癜风280

（十一）斑秃280

（十二）早秃281

（十三）脱发282

（十四）头发早白283

（十五）脱眉283

七、五官科常见病的饮食宜忌284

（一）青少年近视眼284

（二）青光眼286

（三）结膜炎287

1．卡他性结膜炎287

2．流行性出血性结膜炎——红眼病288

3．变异性结膜炎（过敏性结膜炎）288

（四）鼻出血（鼻衄）290

（五）美尼尔氏综合征290

（六）咽炎291

（七）喉炎292

（八）慢性鼻炎293

（九）过敏性鼻炎295

（十）复发性口腔溃疡（口疮）296

（十一）龋齿296

第五章 营养素与食物协同298

一、产热营养素之间的协同299

1．碳水化合物—脂肪—蛋白质300

2．脂肪与蛋白质300

3．糖与蛋白质301

4．糖与脂肪301

二、维生素之间的协同301

1．维生素E—维生素A304

2．维生素B1—维生素B2306

3．维生素B1、维生素B2—维生素C308

4．维生素B1—维生素B5309

5．维生素C—叶酸310

三、维生素与产热营养素之间的协同311

1．B族维生素（维生素B1、维生素B2、维生素B5等）—碳水化合物311

2．维生素B6、维生素B2、叶酸、维生素H—蛋白质313

3．维生素A、维生素D、维生素E、维生素K—脂肪315

4．维生素B1、维生素B6—油脂318

5．维生素F—食用油（主要是植物油）318

四、无机盐之间的协同319

1．钾—钠—钙—镁320

2．铜—铁321

3．锰—铜321

4．钴—铁321

五、无机盐与营养素之间的协同322

1．钙—蛋白质323

2．钙—乳糖323

3．镁—蛋白质323

4．钠—葡萄糖323

5．锌—蛋白质323

6．铁—蛋白质324

7．铜—蛋白质325

六、无机盐与维生素之间的协同325

1．钙—维生素D325

2．磷—维生素D326

3．铁—维生素C326

4．硒—维生素E328

5．锌—维生素A328

第六章 无机盐中的微量元素与平衡330

一、铁（Fe）334

二、碘（I）335

三、铜（Cu）335

四、锌（Zn）336

五、锰（Mn）338

六、钼（Mo）339

七、铬（Cr）340

八、氟（F）341

九、硒（Se）341

十、锗（Ge）343

十一、镍（Ni）345

十二、钴（Co）346

十三、锡（Sn）347

十四、钒（V）347

十五、锶（Sr）348

第七章 忌口351

一、素质忌口352

（一）阴阳平衡失调352

1．火热阳盛（实热证）353

2．阳虚（阴寒证）354

3．阴虚（内热证）355

（二）酸碱平衡失调356

1．酸性体质356

2．碱性体质358

（三）过敏体质358

（四）第三状态——亚健康359

二、发物忌口361

（一）粮食类362

（二）肉类362

（三）蔬菜类363

（四）果品类364

第八章 食物异常365

一、畜禽366

1．肉中有朱点者不可食367

2．猪肉有白点如米粒者不可食367

3．猪肉落水浮者不可食367

4．曝肉不干者不可食367

5．煮肉不变色者不可食368

6．诸肉臭败者不可食368

7．黄膘肉不可食368

8．红膘肉不可食369

9．鲜肉变黑不能食369

10．六畜自死、疫死有毒不可食369

11．诸肉若狗不食、鸟不啄者不可食之369

12．腌腊制品，经雨淋、虫鼠咬者不能食369

13．海味和糟制品遇湿热变损者不能食370

14．罐头出现凸凹现象不能食用370

15．兔死合眼者不可食370

16．凡死鸟口不闭、翅不合者不可食370

17．鸡死足不伸者不可食370

18．有肿物的鸡鸭肉不能随便食用370

19．诸禽之肉，肝青者不能食371

20．异味散黄蛋不能吃371

21．臭鸡鸭蛋不宜食用371

二、鱼虾372

1．腐败之鱼不可食373

2．无鳞无鳃无胆之鱼不可食373

3．食用河豚要谨慎373

4．食用鲤鱼有无毒性373

5．鱼头异常不可食373

6．鱼无肠胆者不可食374

7．鳗鲡鱼可否食用374

8．畸形虾不可食用374

9．畸形蟹不可食375

10．鳝鱼项下有白点者，不可食375

11．畸形鳖不可食375

三、果品、菜谷375

1．生青未成熟之果不可食376

2．果子落地经宿不可食376

3．桃李双仁者可否食用376

4．李子不沉水不可食376

5．甜瓜双蒂者不可食376

6．诸瓜沉水者不可食377

7．发苦的柑橘不能吃377

8．有黑斑的山芋不能吃377

9．发芽的马铃薯不宜吃377

10．鲜黄花菜不能吃377

11．青番茄不可吃378

12．色彩鲜丽的蕈子不可食378

13．奇异的蘑菇不可食378

14．用银器等进行试毒变黑之食品不能吃378

15．虫蚁不寄之物有毒不可食378

16．木耳色赤者不可食379

17．生米存放过久不可食379

18．霉米霉面不可食379

19．赤霉病小麦不能吃379

20．有霉斑的酵米面不能吃380

21．馒头拉黏丝不宜再吃380

第九章 食物与季节381

一、春季383

1．正月383

2．二月383

3．三月384

二、夏季384

1．四月384

2．五月385

3．六月386

三、秋季386

1．七月386

2．八月387

3．九月387

四、冬季387

1．十月387

2．十一月388

3．十二月389

后记390

参考文献392

再版参考文献394