饭店前厅部高效管理2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

饭店前厅部高效管理PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章 前厅部的组织管理1

第一节 前厅部的工作流程3

第二节 前厅部的业务分工9

第三节 前厅部定员26

第二章 前厅部的人员形象塑造31

第一节 前厅部员工的基本礼仪33

第二节 前厅部员工的服务意识与从业意识56

第三章 前厅管理人员的管理艺术73

第一节 前厅员工的培训与指导75

第二节 前厅管理人员的激励艺术86

第三节 前厅管理人员的沟通艺术98

第四章 前厅主要业务环节的质量控制105

第一节 预订业务的质量控制107

第二节 门口迎送业务的质量控制117

第三节 行李业务的质量控制123

第四节 接待业务的质量控制135

第五节 商务中心业务质量的控制151

第六节 电话总机业务质量的控制158

第七节 退房结账业务质量的控制165

第五章 前厅的销售管理175

第一节 客房状态的控制177

第二节 客房分配的艺术183

第三节 客房销售的程序与技巧187

第六章 前厅的房价管理199

第一节 客房商品的价格构成201

第二节 客房商品的定价方法202

第三节 客房商品的定价原则与定价策略211

第四节 客房商品的价格体系215

第五节 双开率与理想平均房价219

第七章 总台的信息管理225

第一节 客情预测表的传递227

第二节 前厅报表的制作230

第三节 前厅部的信息沟通236

第四节 前厅部文件档案管理243

第五节 计算机管理系统在总台信息管理中的运用245

第八章 前厅的信用额度控制251

第一节 客人信用关系的确立253

第二节 信用额度的控管260

第三节 客人离店后未付账的处理264

第四节 客人逃账的处理267

第九章 前厅的宾客关系管理273

第一节 良好宾客关系的建立275

第二节 宾客投诉的处理277

第三节 客史档案的建立282

第十章 前厅部的安全管理285

第一节 前厅安全管理的特点、原则与要求287

第二节 前厅安全控制点288

第三节 前厅事故处理301

第四节 客人贵重物品的管理305

第五节 前厅防火309

参考文献与网站314

后记316