图书介绍

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面包·吐司·饼干
  • 杜丽娟,李湘庭著 著
  • 出版社: 汕头:汕头大学出版社
  • ISBN:7810363735
  • 出版时间:2006
  • 标注页数:159页
  • 文件大小:95MB
  • 文件页数:161页
  • 主题词:面包-制作-教材;饼干-制作-教材

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图书目录

自己做面包的幸福滋味6

面包器具篇8

面包材料篇10

软式面包13

菠萝面包DIY14

巧克力菠萝面包16

布丁菠萝面包17

夹心菠萝面包17

葡萄干奶酥菠萝面包18

抹茶菠萝面包19

丹麦面包基础面团20

丹麦面包吐司21

巴黎牛角面包22

核桃丹麦面包23

水果丹麦面包24

樱桃丹麦面包25

奶油小餐包26

原味蛋糕甜甜圈28

串珍珠甜甜圈30

肉桂甜甜圈31

红豆甜甜圈32

硬式面包33

法国面包34

大蒜面包36

贝果圈38

杂粮面包39

高纤面包40

面包抹酱41

特色小面包45

红豆面包46

奶酥面包46

花生面包47

葱花面包47

克林姆面包47

草莓夹心面包48

苹果面包49

肉松卷50

沙拉船50

不可不知的烘焙Q&A51

烤出满屋子的吐司香气54

吐司Q&A5

入门篇57

开启吐司美味的大门57

传统白吐司61

吐司制作相关名词解说64

基础篇65

吐司面团step by step65

汤种吐司67

丹麦吐司69

鲜奶吐司70

全麦吐司71

吐司的美味搭档~抹酱72

进阶篇73

DIY吐司美味的关键73

杂粮吐司74

红豆吐司75

葡萄干吐司76

芋头吐司77

蛋糕吐司79

地瓜吐司80

南瓜吐司81

菠萝吐司83

椰子奶酥吐司84

抹茶栗子吐司85

咖啡吐司86

蔓越莓吐司87

双色果酱吐司89

鲣鱼吐司90

洋葱火腿吐司91

香料熏肉吐司92

养生枸杞吐司93

玉桂核桃吐司95

紫米红枣吐司96

红曲吐司97

山药吐司98

变化篇99

预拌粉做吐司99

芝多司熏肉吐司101

阳光玉米吐司102

延长吐司的美味103

自己做饼干的无限快乐104

认识制作饼干的必备器具和材料106

饼干制作先修班107

创造饼干趣味的魔法师~饼干模型108

基础饼干的四大功夫109

手工塑型基础饼干109

挤出成型基础饼干110

推压成型基础饼干112

切割成型基础饼干113

让味蕾感动的32道饼干115

蜂蜜杂粮饼干116

蛋黄小西饼117

迷迭香巧饼117

姜饼118

起司方块饼120

核桃酥饼121

抹茶相思饼121

巧克力奶酥122

花朵奶酥124

奶香葡萄手制饼125

柠檬椰子球126

蛋白脆饼127

布朗尼小西饼128

巧克力燕麦饼130

杏仁小巧心130

芝麻薄片131

苏打饼干133

巧克力雪球134

火车饼干135

树形饼干136

柠檬小饼138

杏仁瓦片139

花生酥片139

奶油圆饼140

橙香小西饼141

巧克力方块片142

玫瑰花香饼143

双色卷144

船形酥片146

香酥芝麻脆饼147

蓝莓巧心饼148

贝壳巧饼150

简单易学的饼干装饰艺术151

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