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绪论1

第一篇 总论7

第一章 原核细胞型微生物7

第一节 细菌的形态与结构7

第二节 细菌的化学组成和物理性状15

第三节 细菌的营养与代谢16

第四节 细菌的生长繁殖与培养20

第五节 细菌的分类与命名23

第六节 螺旋体25

第七节 支原体27

第八节 立克次体28

第九节 衣原体29

第十节 原核微生物的观察方法30

第二章 真核细胞型微生物32

第一节 真菌33

第二节 藻类44

第三节 原生动物45

第三章 非细胞型微生物——病毒47

第一节 病毒的形态、大小和结构47

第二节 病毒的化学组成50

第三节 病毒的复制52

第四节 病毒的人工培养54

第五节 病毒的感染与致病作用56

第六节 病毒的干扰现象57

第七节 病毒的抵抗力58

第八节 噬菌体59

第九节 亚病毒61

第十节 病毒的分类与命名63

第四章 微生物生态学65

第一节 动物微生态学65

第二节 土壤微生物生态学81

第三节 空气微生物生态学82

第四节 水的微生物生态学84

第五节 微生物在自然界物质循环转化中的作用85

第五章 外界因素对微生物的影响91

第一节 物理因素91

第二节 化学因素97

第三节 生物因素100

第六章 微生物的遗传与变异102

第一节 微生物遗传变异的物质基础102

第二节 常见的微生物变异现象103

第三节 微生物的变异机制106

第四节 微生物遗传变异的方法109

第七章 动物免疫学基础111

第一节 免疫系统111

第二节 抗原117

第三节 抗体122

第四节 补体系统128

第五节 免疫应答132

第六节 免疫调节137

第七节 抗感染免疫141

第八节 变态反应146

第九节 免疫学实验技术150

第十节 免疫学在畜牧生产中的应用157

第二篇 各论165

第八章 微生物的病原性与感染165

第一节 微生物的病原性与毒力165

第二节 传染的发生与过程168

第三节 微生物学诊断172

第四节 传染病的综合防制172

第九章 重要致病性细菌174

第一节 葡萄球菌174

第二节 链球菌175

第三节 大肠埃希菌178

第四节 沙门菌180

第五节 鸭疫里氏杆菌183

第六节 多杀性巴氏杆菌184

第七节 放线杆菌185

第八节 嗜血杆菌187

第九节 布氏杆菌189

第十节 溶血性曼氏杆菌192

第十一节 梭杆菌193

第十二节 产单核细胞李氏杆菌194

第十三节 丹毒杆菌196

第十四节 炭疽芽胞杆菌197

第十五节 病原性梭菌201

第十六节 分枝杆菌208

第十七节 牛放线菌209

第十八节 病原性螺旋体210

第十九节 病原性支原体215

第二十节 病原性衣原体217

第十章 重要致病性真菌219

第一节 感染性病原真菌219

第二节 中毒性病原真菌222

第十一章 重要致病性病毒228

第一节 马立克病病毒228

第二节 鸭瘟病毒228

第三节 痘病毒229

第四节 减蛋综合征病毒230

第五节 犬细小病毒230

第六节 鹅细小病毒231

第七节 口蹄疫病毒231

第八节 狂犬病病毒232

第九节 猪传染性胃肠炎病毒233

第十节 猪瘟病毒234

第十一节 新城疫病毒235

第十二节 犬瘟热病毒236

第十三节 传染性法氏囊病病毒237

第十四节 兔出血症病毒238

第十五节 禽流感病毒238

第十六节 禽传染性支气管炎病毒239

第十七节 猪繁殖与呼吸综合征病毒240

第十八节 马传染性贫血病毒240

第十九节 伪狂犬病病毒241

第二十节 鸡传染性喉气管炎病毒242

第二十一节 猪圆环病毒244

第二十二节 猪流感病毒245

第二十三节 牛病毒性腹泻病毒246

第二十四节 禽网状内皮组织增生病病毒247

第二十五节 禽白血病病毒249

第二十六节 鸡贫血病毒250

第二十七节 猪细小病毒251

第二十八节 猪轮状病毒252

第二十九节 禽脑脊髓炎病毒253

第三十节 猪流行性腹泻病毒254

第三十一节 日本脑炎病毒255

第三十二节 鸭坦布苏病毒256

第十二章 饲料微生物258

第一节 饲料中的微生物258

第二节 干草调制中微生物的活动260

第三节 青贮料的微生物261

第四节 单细胞蛋白饲料264

第五节 益生菌265

第六节 微生物与饲料中毒266

第七节 饲料的微生物学检验269

第十三章 动物性食品卫生相关微生物271

第一节 乳与乳制品的微生物271

第二节 肉与肉制品的微生物278

第三节 蛋与蛋制品的微生物280

第三篇 实验指导285

实验须知285

实验一 显微镜油浸系的使用及细菌基本形态观察286

实验二 细菌抹片的制备及染色287

实验三 培养基的制备290

实验四 细菌的分离培养及培养性状的观察292

实验五 真菌的分离培养及形态观察302

实验六 细菌的生理生化试验305

实验七 动物试验法311

实验八 放线菌的形态观察315

实验九 水、空气的微生物学检验316

实验十 饲料的微生物学检验319

实验十一 鲜乳的微生物学检验321

实验十二 病料的采集、包装和运送324

实验十三 主要病原菌的认识327

实验十四 凝集试验329

实验十五 琼脂双向双扩散（琼扩）试验331

实验十六 间接酶联免疫吸附试验（ELISA）332

实验十七 细菌的药敏试验333

实验十八 荧光抗体染色法337

实验十九 病毒的鸡胚培养339

实验二十 组织培养344

实验二十一 病毒的血凝试验及血凝抑制试验347

主要参考文献350

附录351

附录一 常用玻璃器材的准备351

附录二 常用仪器的使用354

附录三 常用培养基的配制360

附录四 常用染色液的配制366

附录五 常用试剂及其配制367

附录六 动物病原微生物分类名录369

附录七 一、二、三类动物疫病病种名录370