图书介绍

新编食品分析与检验2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

陈炳辉主编；杨登杰，李煜玲，蓝群杰等著著
出版社：华格那企业有限公司
ISBN：9866355853
出版时间：2011
标注页数：342页
文件大小：186MB
文件页数：354页
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图书目录

第一章绪论&杨登杰5

第一节实验室卫生与安全5

第二节溶液的调制6

第三节容量分析与溶液的标定9

第四节重量分析18

第五节实验前处理20

第六节分析方法与结果之可信度23

第二章食品仪器分析概要&李煜玲、蓝群杰、谢秋兰29

第一节光度测定法33

第二节层析法47

第三节电泳法63

第三章食品中一般成分分析&江淑华、谢秋兰、陈炳辉、林锡斌、朱正明、林鹏翔73

第一节水分分析77

第二节蛋白质分析88

第三节脂肪分析104

第四节碳水化合物分析118

第五节维生素定量分析134

第六节灰分与矿物质154

第七节食品酸度测定168

第四章食品添加物检验&傅伟光、蔡佳芬、林锡斌、朱正明、陈石松175

第一节防腐剂的检验179

第二节抗氧化剂的检验192

第三节保色剂的检验203

第四节漂白剂的检验206

第五节人工甘味剂的检验218

第六节酸性色素的分离与鉴别228

第七节杀菌剂的检验235

第五章食品卫生安全检验&萧泉源、陈石松、陈炳辉、高彩华、蔡政融251

第一节鱼贝类新鲜度检验254

第二节重金属污染检验271

第三节食品中动物用药残留检验303

第四节黴菌毒素检验320