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第1章　导论1

1.1　选题背景与研究意义1

1.1.1　选题的背景1

1.2　有关概念界定3

1.2.1 “农业产业化经营”概念界定3

1.2.2 “龙头企业（公司）”概念界定5

1.2.3 “农户”概念界定6

1.2.4　“风险”概念界定8

1.2.5 “风险管理”概念界定9

1.3　相关文献综述10

1.3.1　国外研究文献综述10

1.3.2　国内研究文献综述15

1.3.3　小结20

第2章　制造“合作剩余”：风险分析的逻辑起点22

2.0　引言22

2.1　现代农业的产业特征分析24

2.1.1　现代农业、产业连环与现代食品产业24

2.1.2　自然过程、农业生产与家庭经营25

2.1.3　农业生产经营组织与农业产业化经营26

2.2　“公司＋农户”模式的起源与发展31

2.2.1　国内“公司＋农户”模式的起源31

2.2.2 “公司＋农户”组织模式32

2.2.3 “公司＋农户”的内涵35

2.2.4 “公司＋农户”模式的发展36

2.2.5　公司与农户的连接方式51

2.3 “公司＋农户”型产业化经营的特征分析53

2.3.1　农业产业化（一体化）经营类型53

2.3.2　公司与农户的价格支付方式53

2.3.3　农业产业化经营的利益分配方式57

2.4 “公司＋农户”：合作剩余的源泉60

2.4.1 “合作”的含义60

2.4.2 “合作剩余”的含义60

2.4.3 “合作剩余”的形成源泉61

2.4.4　“合作剩余”的实现70

2.4.5　参与主体实现“合作剩余”的渠道71

2.4.6　公司或农户选择产品市场交易的条件79

2.4.7　公司或农户选择契约市场交易的动机80

2.4.8　公司或农户进行契约交易的博弈81

第3章　风险形成的总体分析框架85

3.0　引言85

3.1 “公司＋农户”型产业化经营风险的科学内涵85

3.1.1 “公司＋农户”型产业化经营的“箱体”与参照坐标85

3.1.2 “公司＋农户”型产业化经营风险的含义87

3.1.3 “公司＋农户”型产业化经营风险因素与风险后果92

3.1.4 “公司＋农户”型产业化经营风险的确认93

3.2 “公司＋农户”型产业化经营风险的配置分析95

3.2.1　箱体风险与替代机制95

3.2.2 “公司＋农户”型产业化经营风险承担主体96

3.2.3 “公司＋农户”型产业化风险配置的过程96

3.2.4 “公司＋农户”型产业化经营风险配置的第一层渠道98

3.2.5 “公司＋农户”型产业化经营风险初次配置及其特点99

3.3 “公司＋农户”型产业化经营风险配置的第二层渠道和最终配置100

3.3.1 “公司＋农户”型产业化经营风险的第二层渠道100

3.3.2 “公司＋农户”型产业化经营风险最终配置及其特点100

3.4 “公司＋农户”型产业化经营风险配置的后果分析101

3.4.1　公司承担市场风险的后果101

3.4.2　农户承担市场风险的后果106

第4章　风险配置的结构特点分析108

4.1 理论基础：契约市场与产品市场之间的一般选择模型108

4.1.1　基本模型108

4.1.2　契约市场与产品市场的选择116

4.1.3　公司和农户选择契约市场与产品市场的门槛条件117

4.2　影响违约因素的理论模型分析118

4.3 “公司＋农户”型产业化经营风险类型124

4.3.1　学者对“公司＋农户”型产业化经营风险类型关注情况124

4.3.2　最基本的“公司＋农户”型产业化经营风险127

4.3.3　契约农业风险的类型特征131

4.4　“公司＋农户”型产业化经营风险的圈层结构特征132

4.4.1　核心圈层：契约风险133

4.4.2　中间圈层：市场风险134

4.4.3　外围圈层：自然风险136

4.5　“公司＋农户”型产业化经营风险圈层结构的运行特征137

4.5.1　圈层结构的运行规律137

4.5.2　其他重要影响因素138

4.6　本章简短的结论142

第5章　契约风险的形成机理分析144

5.0　引言144

5.1　公司与农户的契约与违约分析146

5.1.1　农业契约（订单）的一般内容146

5.1.2　农业契约（订单）分类148

5.1.3 “公司＋农户”模式下的契约特征153

5.2　违约：“公司＋农户”型产业化经营的契约风险表征155

5.2.1　违约的方式155

5.2.2　违约的严重程度（风险的幅度）159

5.2.3　公司和农户违约（契约风险出现）的可能区间160

5.3　契约风险的形成条件170

5.3.1　概述170

5.3.2　公司和农户的机会主义行为171

5.3.3　契约的不完全性175

5.3.4　契约主体的非对称性与违约成本低178

5.4　公司和农户之间的风险博弈分析179

5.4.1　博弈模型的构建179

5.4.2　动态博弈分析180

5.4.3　公司和农户的资产专用性182

5.4.4　沉默成本与维权成本186

5.5　不同契约组织导致的风险187

5.5.1 “公司＋大户＋农户”组织187

5.5.2　“公司＋经纪人＋农户”组织189

5.5.3 “公司＋合作社＋农户”组织189

5.6　契约风险形成机理：案例分析193

5.6.1　引言193

5.6.2　订单农业契约风险的内涵及特征分析194

5.6.3　订单农业契约风险的形成机理及外部性分析195

5.6.4　订单农业契约风险防范制度创新205

第6章　市场风险的形成机理分析208

6.0　引言208

6.1　市场风险形成的机理：一般性分析框架209

6.1.1　外生性市场风险因素与内生性市场风险因素209

6.1.2　外生性市场风险因素分析210

6.1.3　内生性市场风险因素212

6.2 “蛛网波动”：农产品的内生性市场风险212

6.2.1　农业生产因素的市场风险效应分析213

6.2.2　外部因素影响分析217

6.3　内生性市场风险因素分析227

6.3.1　公司与农户的内在缺陷227

6.3.2　农业产业化的市场适应性缺陷235

6.4　外生性市场风险因素分析236

6.4.1　农产品市场的主要特征237

6.4.2　农村市场面临新的冲击239

第7章　自然风险的形成机理分析242

7.0　引言242

7.1 自然灾害242

7.1.1　自然风险种类与特点242

7.1.2　自然风险转化为契约风险的内在机理247

7.1.3 自然风险对经营主体履约的影响分析249

7.2　面对的农业环境污染分析252

7.2.1　农业环境污染对农作物的影响252

7.2.2　农业环境污染事件对订单农业的影响254

7.3　面对的重大病虫害与疫情分析255

7.3.1　“公司＋农户”型产业化经营面对的重大农作物病虫害255

7.3.2　面对的重大动植物疫情分析259

7.4　面对的丑闻事件分析267

7.5　面对的政策变故分析274

7.5.1　扶持农业产业化经营的农业政策274

7.5.2　扶持农业产业化经营的相关政策276

第8章　风险的评估与分析：以山东为例279

8.0　引言279

8.1　山东农业产业化发展概述280

8.2　评估方法选择与评估指标体系设计285

8.2.1　评估方法选择285

8.2.2　违约风险因素评估指标体系设计287

8.3　评估过程与结果分析290

8.3.1　评估过程290

8.3.2　风险因素影响权重评估结果分析295

8.4　结论与政策建议297

第9章　微观的风险管理对策分析299

9.0　引言299

9.1　微观风险分担机制建立299

9.1.1　市场风险分担的原则299

9.1.2　风险分担的产生301

9.1.3　分担机制对内生性风险因素的弱化306

9.1.4　小结313

9.2　主体的防范措施315

9.2.1　发挥龙头企业在风险防范中的作用315

9.2.2　发挥农户在风险防范中的作用317

9.2.3　发挥中介组织在风险防范中的作用319

9.2.4　发挥公司和农户协同防范风险的作用321

第10　章宏观的风险管理对策分析324

10.0　引言324

10.1　利用风险基金防控自然风险与市场风险325

10.1.1　建立风险基金的作用325

10.1.2　建立风险基金的方式326

10.1.3　建立风险基金的对策328

10.2　创新相关金融工具328

10.2.1　利用期货市场构建契约风险分担机制328

10.2.2　利用期权构建契约农业的风险分担机制330

10.3　农业保险制度创新331

10.3.1　农业保险的性质、特点及功能331

10.3.2　发展农业保险的对策措施332

10.4　完善农业支持与保护体系334

10.4.1　提高农业的灾害抵御能力334

10.4.2　建立农产品价格保护体系336

10.4.3　强化对龙头企业的支持337

10.5　信用体系建设341

10.5.1　加强订单合同的系统管理341

10.5.2　规范市场秩序342

10.5.3　提高违约成本342

10.5.4　维护合同的严肃性343

10.5.5　加快立法步伐343

主要参考文献345

后记358