图书介绍

果品蔬菜贮藏2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

中华人民共和国农业部主编；刘一和，于梁编著著
出版社：北京：农业出版社
ISBN：16144·2481
出版时间：1982
标注页数：102页
文件大小：4MB
文件页数：109页
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图书目录

目录1

引言1

第一节新鲜果蔬贮藏的基本原理3

一、果蔬的主要化学成分及在贮运中的变化3

二、果蔬在贮藏期间的生理变化12

第二节果蔬的采收、包装与运输26

一、果蔬的采收26

二、果蔬的分级与包装30

三、果蔬的预冷33

四、果蔬的运输34

第三节果蔬的贮藏技术37

一、果蔬贮藏方式的选择38

二、果蔬贮藏保鲜技术49

第四节几种果蔬的贮藏54

一、苹果和梨的贮藏54

二、柑桔贮藏61

三、葡萄贮藏66

四、板栗贮藏68

五、柿子贮藏70

六、核桃、红枣贮藏71

七、白菜贮藏73

八、萝卜贮藏78

九、洋葱贮藏82

十、马铃薯贮藏85

十一、番茄贮藏89

十二、青椒贮藏91

十三、菠菜贮藏94

十四、芹菜贮藏97

第五节果实的人工催熟100

一、香蕉催熟100

二、柿子脱涩101