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第1章　食品污染源溯源技术概述1

1.1　食品污染物溯源技术研究现状1

1.1.1　污染源解析技术概念、方法及原理1

1.1.2　污染源解析技术应用现状2

1.2　茶叶、蔬菜、水稻重金属铅污染现状分析4

1.2.1　茶叶重金属铅污染现状分析4

1.2.2　蔬菜重金属铅污染现状分析5

1.2.3　水稻重金属污染现状分析6

1.3　多介质环境中植源性食品重金属铅污染来源分析6

1.3.1　茶叶铅污染来源分析7

1.3.2　蔬菜、水稻重金属铅污染来源及途径10

1.4　铅同位素溯源技术原理及研究进展10

1.4.1　同位素溯源技术原理10

1.4.2　同位素溯源技术国内外研究现状12

1.4.3　同位素技术在植物-土壤体系中的研究进展14

第2章　茶叶铅污染溯源技术研究16

2.1 区域地质背景和样品的采集与加工16

2.1.1　西湖龙井茶产区地质背景16

2.1.2　祁门红茶产区地质背景18

2.2　样品采集及处理19

2.2.1　茶园土壤样品的采集和分析样品制备19

2.2.2　茶叶样品的采集和分析样品制备20

2.2.3　茶叶铅污染源样品采集和分析样品制备21

2.3　样品分析条件和实验方法21

2.3.1　仪器和试剂21

2.3.2　铅同位素分析检测22

2.3.3　重金属含量分析检测27

2.4　结果与分析27

2.4.1　茶叶铅含量分析27

2.4.2　茶园土壤铅含量分析29

2.4.3　影响茶园土壤铅含量因素分析32

2.4.4　影响茶叶铅含量的因素分析35

2.4.5　茶园土壤同位素特征分析39

2.4.6　茶叶铅同位素特征分析43

2.4.7　茶叶铅可能来源的同位素特征分析45

2.4.8　茶叶铅来源分析及其污染源贡献率计算方法47

2.4.9　茶叶产地溯源及铅污染溯源体系建立的必要条件49

2.5　讨论49

2.5.1　西湖龙井茶叶及土壤铅含量变化49

2.5.2　茶叶铅污染途径分析50

2.5.3　基于铅同位素特征判别铅污染来源50

2.5.4　基于铅同位素特征判别茶叶产地来源51

2.6　小结51

第3章　环江流域矿区水稻铅污染溯源技术研究53

3.1　环江流域环境地质背景53

3.2　采样地点54

3.3　材料与方法56

3.3.1　试验材料56

3.3.2　样品重金属含量分析方法56

3.3.3　样品铅同位素特征含量分析方法56

3.3.4　数据处理方法56

3.4　结果与分析57

3.4.1　种植环境及水稻重金属含量57

3.4.2　种植环境及水稻同位素特征66

3.4.3　环江流域矿山污染源重金属含量及铅同位素特征71

3.4.4　水稻重金属污染来源途径分析71

3.4.5　铅污染源对水稻铅污染贡献率的计算76

3.5　讨论与小结79

第4章　河北某矿区蔬菜铅污染溯源技术研究80

4.1　事件背景及采样点分布80

4.1.1　事件背景80

4.1.2　地点及采样点分布81

4.2　样品采集及处理81

4.2.1　土壤样品的采集和分析样品制备81

4.2.2　饮用水及环境水样品采集和分析样品制备（GB/T 5750-2006）82

4.2.3　蔬菜样品的采集与分析样品制备（GB/T 8855-2008）83

4.3　样品分析条件和试验方法83

4.3.1　重金属含量分析方法83

4.3.2　铅同位素分析方法84

4.4　结果与分析86

4.4.1　蔬菜重金属污染情况分析86

4.4.2　土壤重金属污染程度分析88

4.4.3　饮用水及灌溉用水的重金属污染分析90

4.4.4　样品重金属含量与同位素特征分析90

4.4.5　蔬菜中铅污染源贡献率分析101

4.5　讨论与小结104

4.5.1　从蔬菜铅富集系数对铅污染源的分析104

4.5.2　从二元方程的计算结果对污染源进行推断104

4.5.3　铅污染源及传输途径的分析106

4.5.4　建议106

第5章　讨论与结论107

5.1　讨论107

5.1.1　利用影响植源性食品铅含量因素判别铅污染来源的可行性107

5.1.2　利用铅同位素指纹分析技术判别植源性食品铅污染来源的可行性107

5.1.3　铅含量变化与铅同位素指纹特征结合判别污染物来源108

5.1.4　污染源贡献率计算模型建立的条件和模型适用性108

5.2　结论110

参考文献111

后记118

作者简介119